Recepto Autorius Jurgittos receptai

Kišas (quiche) - prancūziškas pyragas su brokoliais ir lašiša

Ingredientai:

    Pagrindui:
    • kiaušinių tryniai: 2
    • sviestas: 110 gramų
    • miltai: 180 gramų
    • druska: žiupsnelio
    • labai šaltas vanduo: 1 valgomojo šaukšto
    Įdarui:
    • brokoliai: 0,5
    • riebi grietinėlė: 150 mililitrų
    • fermentinis, kietasis ar kitas sūris: 50 gramų
    • kiaušiniai: 2
    • kiaušinių baltymai: 2 (likę nuo pagrindo)
    • rūkyta lašiša: 100 gramų
    • krapai
    • svogūnai ir pomidoriukai (papuošimui)

    Recepto paruošimas:

  1. Pagrindas: Sviestą supjaustykite gabalėliais į miltus su druska bei rankomis trinkite, kol suformuosite trupinius. Tada supilkite vandenį su tryniais bei užminkykite tešlą. Susukite į maistinę plėvelę bei padėkite pusvalandžiui į šaldytuvą. Po to išklokite tešla kepimo formą bei jos sieneles, subadykite dugną šakute ir kepkite pagrindą iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
  2. Įdaras: Brokolį suskirstykite žiedynėliais bei 5 minutes apvirkite, sudėkite ant pagrindo. Taip pat išdėliokite lašišą. Kiaušinius bei baltymus išplakite, supilkite grietinėlę, sudėkite sūrį ir krapus. Viską gerai išmaišykite bei užpilkite ant brokolių su lašiša. Tuomet ant viršaus dėkite vyšninių pomidoriukų ir svogūnų žiedų. Grąžinkite pyragą į orkaitę bei dar kepkite maždaug 20-25 minutes. Patiekite ir skanaukite!
  3. Pastebėjimas: Kišas - tai iš prancūzijos kilęs pyragas, kuris gardus tiek šiltas, tiek šaltas. Jį galima patiekti tiek kaip pagrindinį patiekalą, tiek kaip užkandį, tiek vežtis su savimi į gamtą. Kaip ir ingredientai - galima improvizuoti iš to, kas yra šaldytuve. Man gardžiausias su mano mėgiama lašiša bei labai mėgstamais brokoliais.
  4. Rekomendacija: Daugiau lašišos receptų rasite: Lašišos receptai.