Kitoks - karamelinis tinginys su Karvutės saldainiais ir riešutais

2025-04-09 Autorius WorldRecipes.eu LT

Kitoks - karamelinis tinginys su Karvutės saldainiais ir riešutais
Paruošimas

20 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Labai įdomus karamelinis tinginys su karvutės saldainiais ir riešutais, itin nustebinęs savo puikiu skoniu. Aišku gal nėra labai tinkamas tiems, kurie nemėgsta saldžių desertų arba skaičiuoja savo kalorijas, bet.. :) Rekomenduoju pamėginti, Jūs nustebsite kaip skanu! Man toks "tinginio" pagaminimo variantas priminė kadaise, dar senais laikais draugės iš Sankt Peterburgo atvežtus desertus - pamenu, kaip juos mėgau ir jais lepindavausi!

Galimos ingredientų alternatyvos 

Šis receptas yra gana lankstus, todėl galite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais: 

  • Vietoje "Gaidelio" sausainių galite naudoti "Selga", "Juodasis Petras" arba "Maria" sausainius. Svarbu, kad jie būtų ne per saldūs ir turėtų tvirtą tekstūrą.
  • Jeigu neturite "Karvutės" saldainių, galite naudoti bet kokius kitus karamelės saldainius arba net "Rasa", "Nomeda" ar "Kregždutė". Skonis šiek tiek keisis, bet desertas vis tiek bus nuostabus.
  • Vietoje migdolų galite naudoti lazdyno riešutus, anakardžius, graikinius riešutus ar net pistacijas. Kiekviena riešutų rūšis suteiks desertui savito skonio.
  • Riebią grietinėlę galima pakeisti kondensuotu pienu arba maskarponės sūriu, kas suteiks desertui dar didesnio kremiškumo.


Reklama



Patiekalo gaminimo patarimai
 
  • Sausainius geriausia smulkinti rankiniu būdu, o ne elektriniu smulkintuvu, kad išliktų tinkama tekstūra – ne per smulki ir ne per stambi.
  • Karamelizuojant saldainius, būtinai naudokite žemą temperatūrą ir nuolat maišykite, kad masė neprisviltų.
  • Prieš supjaustant desertą, rekomenduoju jį bent 15 minučių palaikyti kambario temperatūroje – taip bus lengviau pjaustyti, o skonis bus intensyvesnis.
  • Desertą galite papuošti šviežiomis uogomis, šokolado drožlėmis arba karamelės padažu.
  • Laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame inde – taip išlaikysite šviežumą iki 5 dienų.

Ingredientai

    • sausainiai: 200 gramų (labiausiai tinka "Gaidelio")
    • sviestas: 40 gramų
    • saldainiai "Karvutė": ~250-300 gramų
    • riešutai: ~50 gramų (naudoju migdolus)
    • riebi grietinėlė: 3 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sausainius susmulkinkite smulkintuvu arba kočėlu iki stambių trupinių (nereikia iki miltų, bet kiek smulkiau nei įprastam tinginiui).
  2. 2. Tada tą patį padarykite ir su riešutais, tik juos palikite kiek stambesnius (aš migdolus naudojau jau be odelės).
  3. 3. Sviestą, grietinėlę ir saldainius sudėkite į puodą ir ant mažos ugnies vis pamaišydami kaitinkite, kol saldainiai ištirpsta bei masė tampa vientisa.
  4. 4. Saldainių, riešutų ir sausainių masę gerai išmaišykite.
  5. 5. Dėkite į maistinę plėvelę, susukite, suslėkite ir padėkite šaltai mažiausiai porai valandų, o dar geriau per visą naktį.
  6. 6. Po to jau pjaukite ir skanaukite!

DUK

Kaip užtikrinti, kad tinginys būtų tinkamos konsistencijos?

Norint pasiekti tobulą tinginio konsistenciją, labai svarbu teisingai išmatuoti ir apdoroti ingredientus. Svarbu, kad sausainiai būtų smulkiai sutrupinti, bet ne iki miltų konsistencijos. Per daug drėgmės gali sukelti, kad tinginys bus per minkštas ir nesustings. Rekomenduojama laikyti proporcijas – jei naudojate daugiau saldainių, nei nurodyta recepte, gali prireikti šiek tiek sumažinti grietinėlės kiekį, kad išlaikytumėte norimą struktūrą.

Ar galima šį tinginį laikyti be šaldytuvo?

Nors tinginys gali išlikti šviežias kelias dienas kambario temperatūroje, geriausia jį laikyti šaldytuve, kad ilgiau išlaikytumėte jo šviežumą ir tekstūrą. Šaldytuve tinginys gali išlikti iki 1 savaitės. Svarbu, kad jis būtų supakuotas sandariai, kad neprarastų drėgmės ir nesugertų kitų kvapų.

Ar tinginį galima užšaldyti, ir kaip tai padaryti?

Taip, tinginį galima užšaldyti, tačiau svarbu jį tinkamai paruošti. Rekomenduojame supjaustyti ir pakuoti porcijomis, kad būtų lengviau atšildyti. Užšaldykite sandariame indelyje arba vakuuminiuose maišeliuose, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Atšildykite šaldytuve, kad išlaikytumėte tekstūrą, o ne kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti per didelį drėgmės praradimą.

Ką daryti, jei tinginys nesustingo?

Jei tinginys nesustingo, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekio. Pabandykite atšaldyti jį ilgiau arba, jei jau atšaldytas, galite jį perkaitinti ir įmaišyti papildomų sausainių, kad padidintumėte sausumo lygį. Svarbu visada sekti receptą ir neviršyti nurodytų ingredientų kiekių, ypač grietinėlės.

Kaip tinkamai šildyti tinginį, jei jis buvo užšaldytas?

Atšildytą tinginį rekomenduojama šildyti lėtai, kad neprarastumėte jo tekstūros. Geriausia šildyti jį kambario temperatūroje, palikus kelias valandas prieš patiekimą. Jei reikia, galite šiek tiek šildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau būkite atsargūs – šildykite trumpais intervalais, kad nesukeltumėte per didelio karščio, kuris gali prarasti kreminę konsistenciją.

Kaip galima pritaikyti šį receptą tiems, kurie laikosi belaktozės ar begluteniškos dietos?

Nors šis receptas gali būti sudėtingas be laktozės ar begluteniškos dietos, naudokite specialiai pažymėtus produktus – be laktozės grietinėlę ir begluteninius sausainius. Įsitikinkite, kad visi ingredientai, įskaitant saldainius, yra sertifikuoti begluteniniai, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo. Tai užtikrins, kad jūsų tinginys išliks skanus ir saugus visiems, laikantiems šias dietas.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 4 g
Angliavandeniai 30 g
iš jų cukrūs 25 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 1 g
Natrio 50 mg
Kalcis 30 mg
Geležis 1 mg
Kitoks - karamelinis tinginys su Karvutės saldainiais ir riešutais
#Desertai, saldumynai ir saldainiai # tinginys # karamelinis tinginys # tinginys su riešutais # tinginys su saldainiais # karamelinis tinginys su riešutais
Cannoli - tradicinis Sicilijos desertas

Cannoli - tradicinis Sicilijos desertas

Tešlai cukrus druska šaltas sviestas (supjaustome kubeliais) marsalos vynas kiaušiniai kiaušinių baltymai aliejus (kepimui)Kremui cukraus pudra maskarponės sūris citrinos žievelė citrinos sultys smulkintos pistacijos (nėra būtina) tirpintas šokoladas (nėra būtina)
(2)