Vafliai su želė ir grietinės pertepimu
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia sviestą supjaustome gabaliukais ir sudedame į puodą.
- 2. Tada suberiame cukrų ir maišydami kaitiname, kol ištirpsta.
- 3. Tuomet sudedame grietinę, suberiame želė ir įmušame kiaušinį. Mišinį kaitiname ant mažos kaitros maždaug 5 minutes, nuolatos plakdami šluotele.
- 4. Palaukiame, kol masė pilnai atvės. Žinoma, jeigu norisi, galite pagreitinti procesą, atvėsindami šaltame vandenyje. Masė turi beveik stingti. Tuomet ji nenuvarvės nuo lakštų; be to, šitaip jie mažiau sudrėks.
- 5. Vaflius sutepame, būtinai paslegiame ir padedame į šaldytuvą bent kelioms valandoms.
- 6. Recepte galiu pasakyti, kad labai tiksliai apskaičiuoti kiekiai. Įdaro gaunasi nei per daug, nei per mažai. Beje, želė rekomenduočiau rinktis geltonos spalvos, nes sutepti vafliai gausis gražesnės spalvos. Kai gaminau su braškių skonio želė, spalva išėjo ne tokia graži. Skanaus!
- 7. Rekomendacija: Daugiau vaflių receptų rasite: Vafliai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip teisingai paruošti vaflius, kad jie būtų traškūs išorėje ir minkšti viduje?
Norint pasiekti tobulą tekstūrą, svarbu teisingai paruošti tešlą. Pirmiausia, ingredientus, tokius kaip miltai, kiaušiniai ir pienas, gerai sumaišykite, kad neliktų gumulėlių. Naudokite kambario temperatūros ingredientus, nes tai padeda tešlai geriau emulguotis. Be to, kepimo aparate laikykite vaflius pakankamai ilgai, kad jie būtų gerai iškepę, bet ne per ilgai, kad nesusigertų drėgmės. Idealiu atveju, vaflius kepkite iki auksinės spalvos, kad užtikrintumėte traškumą.
** Ar galiu paruošti šiuos vaflius be laktozės?
Taip, galite paruošti vaflius be laktozės, naudodami laktozės neturinčius produktus. Pavyzdžiui, vietoj pieno galite naudoti augalinės kilmės pieną, pavyzdžiui, migdolų arba sojų pieną. Taip pat galite pasirinkti grietinę, pagamintą iš augalinio pagrindo. Šie pakeitimai ne tik išlaikys vaflių skonį, bet ir užtikrins, kad jie būtų tinkami žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą.
** Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti likusius vaflius?
Vaflius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Prieš dedant į indą, leiskite jiems visiškai atvėsti, kad būtų išvengta kondensato ir drėgmės. Jei norite juos šaldyti, suvyniokite vaflius į maistinę plėvelę arba foliją ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių. Prieš patiekiant, juos galite šildyti skrudintuve arba orkaitėje, kad atgautumėte traškumą.
** Ką daryti, jei vafliai gavosi per minkšti?
Jei vafliai gavosi per minkšti, tai gali būti dėl per didelio skysčio kiekių ar nepakankamo kepimo laiko. Kitą kartą sumažinkite skysčių kiekį tešloje, o kepimo proceso metu įsitikinkite, kad vafliai kepa pakankamai ilgai, kol iškeps iki auksinės spalvos. Taip pat galite šiek tiek padidinti miltų kiekį, kad tešla būtų tankesnė, ir tai padės išvengti per minkštų vaflių.
** Kaip pasiekti geriausią vaflių skonį?
Skonio intensyvumą galite pagerinti, pridedant šiek tiek vanilės ekstrakto ar cinamono į tešlą. Šie prieskoniai suteikia vafliams malonų aromatą ir gylį. Be to, naudokite šviežiai pagamintą želė, nes tai ne tik pagerins skonį, bet ir tekstūrą. Šviežios uogos ar vaisiai taip pat gali pridėti natūralaus saldumo ir gaivumo.
** Kaip užtikrinti, kad grietinės pertepimas būtų kreminis ir skanus?
Norint gauti kreminį grietinės pertepimą, naudokite aukštos kokybės grietinę ir gerai ją išplakite, kad būtų pasiekta norima tekstūra. Taip pat galite pridėti šiek tiek cukraus ar medaus, kad suteiktumėte saldumo, ir šiek tiek citrinos sulčių, kad subalansuotumėte skonį. Plakdami grietinę, būkite atsargūs, kad nesukurtumėte sviesto, todėl plakti reikia tik iki norimos konsistencijos.
