Konservuotos keptos paprikos žiemai
Turinys
Ingredientai
- paprikos: 5
- druska: 2 valgomųjų šaukštų
- cukrus: 5 valgomųjų šaukštų
- aliejus: 10 valgomųjų šaukštų
- obuolių sidro actas: 4 valgomųjų šaukštų
- vanduo: 10 valgomųjų šaukštų
- lauro lapai: 4
- česnakas: 2 skiltelių
- Provanso žolelių mišinys: 1 arbatinio šaukštelio
Marinatui:
- 1. Pirmiausia nuplautas paprikas perpjauname pusiau ir išimame sėklas.
- 2. Tuomet sudedame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą vidinėmis pusėmis į apačią.
- 3. Kepame iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
- 4. Iškepusias paprikas paliekame pravėsti.
- 5. Po to nulupame odeles.
- 6. Supjaustome juostelėmis ir sudedame į švarius stiklainius.
- 7. Dedame į 0,5 stiklainių tūrio, kad liktų vietos marinatui.
- 8. Sumaišome visas marinatui nurodytas sudedamąsias dalis, išspaudžiame česnaką ir taip pat suberiame į puodą su marinatu.
- 9. Pakaitiname iki užvirimo.
- 10. Marinatui užvirus, supilstome į stiklainius ant paprikų.
- 11. Paprikas, užpiltas marinatu, pamaišome, kad išeitų oras bei marinatas vienodai pasiskirstytų.
- 12. Stiklainius uždarome dangteliais.
- 13. Tai nuostabus delikatesas tiek sau, tiek svečiams, tiek galima įteikti kaip dovaną. Skanaus!
- 14. Rekomendacija: Daugiau receptų iš paprikų rasite: Paprikos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti paprikas prieš konservavimą?
Prieš konservuojant, paprikas reikia gerai nuplauti, kad pašalintumėte nešvarumus ir pesticidus. Rekomenduoju jas supjaustyti į puseles arba griežinėlius, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Patikrinkite, ar viduje nėra sėklų; jas būtina pašalinti, kad skonio konsistencija būtų sklandesnė. Šis procesas padeda užtikrinti, kad konservai turės geresnę tekstūrą ir skonį.
Kaip laikyti konservuotas paprikas?
Laikykite konservuotas paprikas tamsioje, sausoje vietoje, toli nuo tiesioginių saulės spindulių. Idealiausia temperatūra – 10-15 °C. Atidarytas stiklainis turėtų būti laikomas šaldytuve ir suvartotas per 3-7 dienas. Tokiu būdu užtikrinsite, kad paprikos neprarastų savo skonio ir maistinių medžiagų. Tai svarbu, nes šviesa ir šiluma gali pagreitinti maisto produktų pablogėjimą.
Ar konservuotas paprikas galima užšaldyti?
Nors konservavimas paprastai leidžia ilgai laikyti paprikas, užšaldyti jų nerekomenduojama, nes tai gali paveikti tekstūrą ir skonį. Užšaldžius, paprikos gali tapti minkštos ir vandeningos, todėl praranda savo traškumą. Jei vis dėlto nuspręsite užšaldyti, rekomenduojame jas pirmiausia blanšuoti, kad sumažintumėte fermentacijos procesus ir išsaugotumėte spalvą.
Kaip atšildyti konservuotas paprikas?
Jei paprikas laikote šaldytuve, geriausia jas atšildyti natūraliai, paliekant per naktį šaldytuve. Taip jos atšils lėtai ir nepraras savo skonio. Jei skubate, galite jas atšildyti mikrobangų krosnelėje, tačiau pasirūpinkite, kad jas nuolat stebėtumėte, kad nepervirtumėte ir neprarastumėte tekstūros. Tinkamai atšildytos paprikos išliks skanios ir traškios.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidų už konservuojant paprikas?
Viena iš dažniausių klaidų – nepakankamas stiklainio sterilizavimas. Negalima pamiršti, kad stiklainiai ir dangteliai turi būti kruopščiai sterilizuoti, kad būtų išvengta bakterijų ir pelėsių augimo. Be to, būtina laikytis rekomenduojamų konservavimo laikų ir temperatūrų. Neteisingas laikymas ar konservavimo trukmė gali sukelti produktų pablogėjimą ir net sveikatos problemų.
Ar galima padaryti šias paprikas be laktozės ir glitimo?
Taip, konservuotos keptos paprikos natūraliai yra be laktozės ir glitimo, todėl jos puikiai tinka žmonėms, turintiems tokių maisto alergijų ar netolerancijų. Svarbu užtikrinti, kad visi naudojami ingredientai, tokie kaip prieskoniai, taip pat būtų be laktozės ir glitimo. Tai ne tik išsaugo skonį, bet ir leidžia mėgautis šiuo patiekalu be jokių nerimų dėl mitybos apribojimų.
Kaip pritaikyti tekstūrą konservuotoms paprikoms?
Jei norite, kad paprikos būtų traškesnės, galite pabandyti jas paruošti su trupučiu acto ar citrinos sulčių prieš konservavimą. Šios rūgštys padeda išlaikyti daržovių struktūrą ir suteikia papildomą skonį. Taip pat, blanšavimas prieš konservavimą padeda sumažinti fermentacijos procesus, išlaikant traškumą. Tai padeda pasiekti norimą tekstūros balansą – švelnumą viduje ir traškumą išorėje.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 80 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 18 g |
| iš jų cukrūs | 6 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 15 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 0.4 mg |
Zita
Atsakyti
Ingrida
Atsakyti
Onutė
Atsakyti