Daržovių mišrainė žiemai
Turinys
Ingredientai
- 1. Pirmiausia svogūnus susmulkiname.
- 2. Svogūnus galima arba lengvai pakepinti aliejuje arba virti kartu su visomis daržovėmis, tik tada reiktų pavirti šiek tiek ilgiau.
- 3. Tada agurkus sutarkuojame arba supjaustome labai plonais griežinėliais.
- 4. Tuomet paprikas taip pat supjaustome labai nedideliais kubeliais.
- 5. Morkas sutarkuojame arba labai labai mažais kubeliais.
- 6. Jeigu norisi morkas ir paprikas, taip pat galima šiek tiek pakepinti, bet galima ir tiesiog viską virti viename puode.
- 7. Aš pati įprastai sudedu visas daržoves į vieną didelį puodą ir verdu tol, kol visos daržovės suminkštėja (būtinai ragauju).
- 8. Po to supilstome į iškaitintus ir sterilizuotus stiklainius. Apverčiame aukštyn kojomis (dangteliais į apačią), apklojame su žiemine kaldra ir laikome, kol pilnai atvės.
- 9. Štai ir viskas! Laikome vėsiai. :)
- 10. Rekomendacija: Daugiau mišrainių receptų žiemai rasite: Mišrainės žiemai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti daržovių mišrainei, kad jos tekstūra būtų tinkama?
Norint išgauti gerą tekstūrą, svarbu pasirinkti daržoves, kurios gerai dera tarpusavyje. Rekomenduojama naudoti tiek minkštas, tiek kietas daržoves, kad gautumėte įvairesnę struktūrą. Pavyzdžiui, morkos ir paprika suteiks traškumo, o cukinijos ir pomidorai – švelnumo. Taip pat rekomenduoju daržoves blanširuoti prieš konservuojant, nes tai padės išlaikyti jų spalvą ir skonį, taip pat sumažins virimo laiką, kai atidarysite stiklainį.
Kaip tinkamai laikyti daržovių mišrainę?
Daržovių mišrainę geriausia laikyti šaldytuve, jei ji atidaryta, ir suvartoti per 3-5 dienas. Jei stiklainiai buvo uždaryti ir konservuoti, juos rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba spintelėje. Svarbu, kad stiklainiai būtų sandariai uždaryti, kad būtų išvengta bakterijų patekimo ir oksidacijos. Laikant tinkamai, mišrainė išliks šviežia iki 1 metų.
Ar galima šaldyti daržovių mišrainę?
Taip, daržovių mišrainę galima šaldyti, tačiau rekomenduoju prieš tai ją paruošti iki pusiau paruošto lygio (pvz., blanširuoti) ir laikyti sandariuose indeliuose. Šaldant, svarbu palikti šiek tiek vietos indelyje, nes šaldant daržovės plečiasi. Gerai laikyti iki 6 mėnesių, tačiau ilgesnis šaldymas gali pabloginti tekstūrą. Prieš naudojimą leiskite atšalti šaldytuve, kad išvengtumėte drėgmės praradimo ir išlaikytumėte geresnę tekstūrą.
Ką daryti, jei daržovių mišrainė gavosi per sūri?
Jei mišrainė per sūri, galite pridėti daugiau daržovių, kurios dar nebuvo apdorotos, arba šiek tiek vandens, kad subalansuotumėte skonį. Taip pat, jei tai yra per sūrus patiekalas, galite pabandyti pridėti šiek tiek cukraus ar citrinos sulčių, kad subalansuotumėte sūrumą. Šie ingredientai padeda neutralizuoti sūrumą ir suteikia patiekalui naujų skoninių niuansų.
Kaip galima pritaikyti daržovių mišrainę žmonėms, kurie laikosi beglutenių dietos?
Daržovių mišrainė natūraliai yra beglutenių, tačiau būtina užtikrinti, kad visi ingredientai, įskaitant prieskonius ir marinatus, būtų beglutenių. Prieš gaminant, patikrinkite etiketės informaciją. Be to, kadangi mišrainė dažnai naudojama su įvairiais priedais, svarbu patikrinti, ar tie priedai taip pat nepriklauso nuo glitimo. Tokiu būdu garantuosite, kad patiekalas bus saugus visiems.
Kokius dažniausiai pasitaikančius klaidų galima išvengti, ruošiant daržovių mišrainę?
Dažniausios klaidos yra per ilgas daržovių virimas ir netinkamas prieskonių pasirinkimas. Virimo metu daržovės praranda savo maistinę vertę ir tekstūrą. Rekomenduoju stebėti virimo laiką ir periodiškai ragauti, kad pasiektumėte optimalų skonį. Taip pat svarbu neperdozuoti druskos ir rūgščių ingredientų, kad nesugadintumėte galutinio rezultato. Be to, visada naudokite šviežias daržoves, nes tai užtikrins geresnį skonį ir išlaikys patiekalo maistinę vertę.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 27 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 0.2 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 3 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
