Krabų lazdelės tešloje su kiaušiniu ir majonezu
Turinys
Krabų lazdelės tešloje su kiaušiniu ir majonezu – tai vienas iš tų užkandžių, kurie patraukia dėmesį savo paprastumu, bet kartu nustebina išskirtiniu skoniu. Šis receptas idealiai tinka vakarėliams, šeimos susibūrimams ar net greitam užkandžiui prie nealkoholinio alaus bokalo. Krabų lazdelės, apvilktos gardžia, puria tešla, tampa traškios išorėje ir švelniai sultingos viduje. Patiekus su naminiu padažu, jos pavirsta tikru malonumu gurmanams.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau po to, kai pamačiau, kaip jį gamina Beata savo kulinarinėje laidoje. Mane sužavėjo jo paprastumas, todėl nusprendžiau pabandyti ir namuose. Rezultatas pranoko lūkesčius – mano vyras iki šiol sako, kad tai vienas mėgstamiausių užkandžių, kurį aš gaminu. Be to, receptą esu išbandžiusi jau daugybę kartų, o kiekvieną kartą gaunasi taip pat skanu. Šiandien dalinuosi ne tik originalia idėja, bet ir savo patarimais, kaip šį patiekalą padaryti dar įdomesnį.
Šis receptas primena man vaikystės užkandžius, kai šeima susirinkdavo prie stalo, o mama visada paruošdavo kažką paprasto, bet labai skanaus. Nors krabų lazdelės tuomet buvo laikomos egzotika, šiandien jos pasiekiamos kiekvienoje parduotuvėje. Tai užtikrina, kad receptą galės lengvai išbandyti kiekvienas.
Reklama
- Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu, jei norisi lengvesnio ir sveikesnio varianto.
- Paprastus kvietinius miltus galima pakeisti pilno grūdo miltais, speltos miltais ar net kukurūzų miltais, kad tešla būtų traškesnė.
- Raudonosios paprikos milteliai gali būti keičiami švelnia rūkyta paprika, kario prieskoniais ar net žiupsneliu čili miltelių, jei mėgstate aštresnį skonį.
- Krapus galima pakeisti petražolėmis, bazilikais ar kalendra, kad patiekalas įgautų kitokį aromatą.
- Jei krabų lazdelių neturite, galima naudoti surimio lazdeles arba net krevetes – jos taip pat puikiai apskrus tešloje.
- Krabų lazdeles verta perpjauti išilgai – taip jos geriau įsigers tešlos skonio.
- Tešla turi būti tiršta, todėl nepersistenkite su skysčiais, o kiaušinius ir majonezą gerai išplakite.
- Aliejų keptuvėje būtina įkaitinti iki vidutinės temperatūros prieš dedant lazdeles, nes tik taip jos gražiai apskrus ir neįsigers per daug riebalų.
- Po kepimo lazdeles patieskite ant popierinės servetėlės – tai padės atsikratyti nereikalingo riebalų pertekliaus.
- Padažą paruoškite iš anksto ir palikite šaldytuve bent 20 minučių – skoniai susijungs ir taps dar intensyvesni.
Virtuvės šefo patarimas
Jeigu norite dar ypatingesnio rezultato, į tešlą įmaišykite šaukštelį tarkuoto kietojo sūrio. Tai suteiks traškiai plutelėi papildomo skonio ir aromato. Profesionalūs virtuvės šefai taip pat pataria naudoti neutralaus skonio aliejų – pavyzdžiui, rafinuotą saulėgrąžų arba rapsų aliejų, nes alyvuogių aliejus kepant aukštoje temperatūroje gali pradėti degti ir sugadinti skonį.
Ingredientai
- Krabų lazdelės: 300 gramų.
- Kiaušiniai: 3.
- Majonezas: 3 valgomieji šaukštai.
- Miltai: 100 gramų.
- Raudonosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis.
- Švieži krapai: žiupsnelis.
- Majonezas: 4 valgomieji šaukštai.
- Grietinė: 1 valgomasis šaukštas.
- Česnakas: 1 išspausta skiltelė.
Padažui:
- 1. Pradžioje į dubenį įmušame kiaušinius.
- 2. Supjaustome krapus.
- 3. Į dubenį su kiaušiniais sudedame majonezą, miltus, paprikos miltelius, pjaustytus krapus, pagardiname druska bei viską ganėtinai gerai išplakame. Tešla gaunasi tiršta.
- 4. Tuomet krabų lazdeles perpjauname išilgai į dvi arba keturias dalis (kaip labiau norisi).
- 5. Apvoliojame tešloje bei kepame keptuvėje su trupučiu aliejaus iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.
- 6. Sudedame ant popierinės servetėlės, kad susigertų nereikalingas riebalų perteklius.
- 7. Patiekiame su padažu. Skanaus!
- 8. Padažas: Visus nurodytus ingredientus sumaišome tarpusavyje.
Recepto paruošimas
alma
Atsakyti