Pikantiški sluoksniuotos tešlos pyragėliai su varške, kaparėliais, česnaku ir saulėje džiovintais pomidorais
Turinys
Labai greitai pagaminami, paprasti, bet tuo pačiu pikantiški sluoksniuotos tešlos pyragėliai su varške ir džiovintais pomidorais, prie alaus, vyno arba arbatos. Tokį užkandį nėra sunku paruošti, tačiau rezultatas nustebina iš gerosios pusės. Būtinai rekomenduoju pamėginti jau artimiausiu metu, esu tikra, kad neliksite nusivylę. Per vakarėlį toks užkandis bus labai greitai "nušluotas" nuo stalo, tad esant didesnei kompanijai, galite padvigubinti ingredientų kiekius. Iš mano nurodytų ingredientų kiekių gaunasi maždaug 20 pyragėlių. 😊
Ingredientai
- sluoksniuota tešla: pakuotės (lakšto)
- varškė: 1 pakelio
- grietinė: 1 valgomojo šaukšto (arba majonezas)
- česnakas: 1 skiltelės
- saulėje džiovinti pomidorai: kelių
- kaparėliai: 1 valgomojo šaukšto
- alyvų aliejus: šlakelio
- grūsti pipirai
- druska
- 1. Iš pradžių varškę sumaišykite su grietine, trintu česnaku, susmulkintais pomidorais ir kapariais, berkite prieskonius ir šliūkštelėkite aliejaus, kad gautųsi pakankama konsistencija, išmaišykite.
- 2. Varškės masę užtepkite ant išvynioto tešlos lakšto, vieną kraštelį palikite neužteptą ir link jo vyniokite ritinėlį.
- 3. Suvyniojus supjaustykite maždaug centimetro pločio gabaliukais.
- 4. Išdėliokite kepimo skardoje ant kepimo popieriaus, viršų pabarstykite grūstais aitriais arba juodais pipirais.
- 5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį. Skanaukite!
- 6. Rekomendacija: Daugiau sluoksniuotos tešlos pyragėlių receptų rasite: Sluoksniuotos tešlos pyragėliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiruošti sluoksniuotai tešlai, kad pyragėliai būtų traškesni?
Norint pasiekti traškesnę sluoksniuotos tešlos tekstūrą, svarbu tešlą gerai atšaldyti prieš kepant. Šalta tešla išsaugo savo sluoksnius ir leidžia sviestui išsiskirti kepant, kas sukuria traškų paviršių. Taip pat rekomenduoju tešlą pabarstyti miltais, kad ji nesuliptų, ir kepimo metu naudoti aukštą temperatūrą (apie 200 °C), kad pyragėliai greitai iškepė ir išlaikytų traškumą.
Kaip tinkamai laikyti pyragėlius, kad jie neprarastų šviežumo?
Sluoksniuotus pyragėlius geriausia laikyti hermetiškai uždarytame inde arba uždengtuose, kad būtų išvengta drėgmės. Idealus laikymo temperatūra - 20 °C, nes šalta aplinka gali sukelti tešlos sukietėjimą. Jei pyragėlius laikote ilgiau nei dvi dienas, geriausia juos užšaldyti, kad išsaugotumėte jų skonį ir tekstūrą.
Ar galima šiuos pyragėlius užšaldyti ir kaip tai padaryti?
Taip, šiuos pyragėlius galima užšaldyti. Prieš užšaldant, leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite juos į maistinę plėvelę arba uždėkite į uždarą maišelį. Užšaldykite iki 3 mėnesių. Kai norėsite juos valgyti, leiskite atšalti šaldytuve per naktį ir tuomet pašildykite orkaitėje, kad jie vėl taptų traškūs.
Ką daryti, jei pyragėliai yra per minkšti po kepimo?
Jei pyragėliai po kepimo pasirodė per minkšti, tai gali būti dėl per daug drėgnos įdarą arba nepakankamo kepimo laiko. Rekomenduoju patikrinti įdaro drėgmę ir, jei reikia, naudoti mažiau produktų, kurie skleidžia drėgmę, pavyzdžiui, kaparėlių. Taip pat įsitikinkite, kad pyragėliai kepami pakankamai ilgai, kol pasidaro auksinės spalvos.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Nors sluoksniuota tešla tradiciškai yra pagaminta su sviestu, galite naudoti be laktozės sviesto alternatyvas, kurios yra plačiai prieinamos parduotuvėse. Taip pat svarbu pasirinkti be laktozės varškę, kuri puikiai tiks šiam receptui. Be to, galite pasinaudoti augaliniais aliejais, tačiau tai gali šiek tiek pakeisti tekstūrą.
Koks yra geriausias būdas atšildyti užšaldytus pyragėlius?
Geriausias būdas atšildyti užšaldytus pyragėlius yra palikti juos šaldytuve per naktį, kad jie lėtai atšiltų. Tai padeda išvengti kondensato susidarymo, kuris gali sukelti drėgmės perteklių ir suminkštinti pyragėlius. Po atšildymo, galite juos pašildyti orkaitėje, kad atgautų traškumą.
Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šiuos pyragėlius?
Pagrindinės klaidos, kurių reikėtų vengti, yra per didelis tešlos minkyti ir per didelis įdaras. Minkyti tešlą reikia tik tiek, kad ingredientai susijungtų, kitaip tešla taps kieta. Taip pat, jei įdaras bus per daug skystas, jis gali sušlapti tešlą. Rekomenduojama naudoti tvirtą įdarą, kuris neskiria daug skysčio kepimo metu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 8 g |
| Angliavandeniai | 32 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
