Makaronai: Baravykai su spagečiais, šonine ir grietinėle

2020-09-11 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Makaronai: Baravykai su spagečiais, šonine ir grietinėle
Paruošimas

20 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Kai tik prigrybauju baravykų, pradedu su jais gaminti ir jau savo pamiltus patiekalus, ir tuos kuriuos buvau užsirašiusi, bet dar nebandžiusi.

Šį kartą atėjo eilė makaronams (tiksliau spagečiams) su grybais. Rezultatas: labai skanus, lengvai pagaminamas patiekalas mano virtuvėje, kurį įtrauksiu į sąrašą "gaminti vėl, kai bus namuose grybų". :)

Ingredientai

    • česnakas: 1 skiltelės
    • svogūnai: 1
    • baravykai: 10
    • druska: pagal skonį
    • juodieji pipirai: žiupsnio
    • spageti makaronai: 2 saujelių
    • grietinėlė: 100 mililitrų
    • sūdyta šoninė: 100 gramų
    • sviestas: 1 valgomojo šaukšto
    • smulkintos petražolės: 1 valgomojo šaukšto
    • smulkintas laiškinis česnakas: 1 valgomojo šaukšto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia makaronus-spagečius sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir išvirkite pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
    2. verdami makaronai spagečiai
  2. 2. Tuomet šoninę supjaustykite nedideliais gabaliukais, svogūną ir česnaką nulupkite bei pasmulkinkite.
  3. 3. Šoninę sudėkite į keptuvę ir pakepinkite, kol ši gražiai apskrunda.
  4. 4. Sudėkite svogūną bei česnaką. Pakepinkite, kol daržovės suminkštėja.
  5. 5. Baravykus supjaustykite (kaip patinka ar kaip tuo metu norisi). Man šį kartą norėjosi, kad būtų didesni gabaliukai.
  6. 6. Sudėkite į keptuvę, dėkite sviesto ir pakepinkite maždaug 5 minutes.
  7. 7. Pabarstome druska ir pipirais. Sudėkite išvirtus ir nukoštus makaronus.
  8. 8. Apšlakstykite grietinėle ir pabarstykite žalumynais. Pakaitinkite dar minutę-dvi, permaišykite, patiekite ir skanaukite!
    9. makaronai su grybais

DUK

Kaip teisingai paruošti baravykus, kad išlaikytų jų skonį ir tekstūrą?

Baravykus rekomenduojama pirmiausia nuplauti, tada pjaustyti ir šiek tiek apkepti ant vidutinės ugnies su šiek tiek aliejaus ar sviesto. Apkepimo procesas padeda išlaisvinti jų natūralų skonį ir aromatą. Svarbu nesūdyti baravykų, kol jie kepa, nes druska ištrauks drėgmę ir gali sukelti, kad grybai taps gleivėti.

Ar galima šį patiekalą paruošti be laktozės?

Taip, šį patiekalą galima paruošti laktozės neturinčiu grietinėle arba augaliniais grietinės pakaitalais, kurie puikiai tinka, o jų tekstūra ir skonis gali būti panašūs. Pasirinkę laktozės neturinčius produktus, užtikrinsite, kad patiekalas bus skanus ir tinkamas tiems, kurie netoleruoja laktozės.

Kokie yra geriausi būdai laikyti likusius makaronus?

Likusius makaronus rekomenduojama laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kad būtų išvengta drėgmės ir kvapų. Geriausia juos suvynioti į maistinę plėvelę arba uždėti dangtį. Laikyti šaldytuve galima iki 3-4 dienų. Prieš suvartojant, makaronus galima šiek tiek apšlakstyti aliejumi, kad jie nesuliptų.

Kaip teisingai atšildyti ir pašildyti makaronus?

Makaronus geriausia atšildyti šaldytuve per naktį, o pašildyti ant vidutinės ugnies su šiek tiek aliejaus ar vandens. Tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir neleidžia jiems tapti gumulais. Jei šildote mikrobangų krosnelėje, naudokite mažą galią ir maišykite kas kelias minutes, kad šiluma būtų paskirstyta tolygiai.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų ruošimo metu?

Viena dažniausių klaidų – pervirti makaronus. Rekomenduojama virti juos al dente, nes jie dar bus šildomi kartu su padažu. Taip pat, jei baravykus kepate per ilgai, jie gali tapti pernelyg minkšti ir prarasti savo tekstūrą. Be to, svarbu neperkrauti keptuvės, nes tai sumažina temperatūrą ir neleis ingredientams tolygiai apskrusti.

Kaip galima pakeisti patiekalo tekstūrą, kad būtų kreminesnis?

Norint gauti kreminesnį rezultatą, rekomenduojama naudoti daugiau grietinės arba šiek tiek sūrio, kad patiekalas taptų sodresnis. Be to, prieš patiekiant, makaronus galima sumaišyti su šiek tiek makaronų vandens, kuris padeda sujungti visus ingredientus ir suteikia patiekalui švelnesnę tekstūrą.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 500 kcal
Baltymai 20 g
Angliavandeniai 60 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 25 g
Skaidulos 3 g
Natrio 400 mg
Kalcis 80 mg
Geležis 2 mg
#Grybų patiekalai #Makaronų ir spagečių patiekalai # makaronai su grybais # makaronai su baravykais # spageti su grybais # spageti su baravykais
Pica su pievagrybiais (kepta orkaitėje)

Pica su pievagrybiais (kepta orkaitėje)

miltų druskos cukraus mielių kiaušinių alyvuogių aliejaus pievagrybių parmezano sūrio mocarelos sūrio alyvuogių pomidorų pastos baziliko prieskoninių žolelių
(2)
Tiršta grybų sriuba su bulvėmis

Tiršta grybų sriuba su bulvėmis

Vanduo Pievagrybiai arba miško grybai Bulvės Morka Svogūnas Česnakas Daržovių sultinio kubelis Druska Pipirai Mėgstamos žolelės Maltų džiovintų grybų Grietinė Sviestas Kedro riešutai Aliejus
(1)
Grybų užkandėlė

Grybų užkandėlė

balti pievagrybiai džiovinti grybai alyvuogių aliejus sviestas ropinis baltas svogūnas česnakas druska šviežiai malti juodieji pipirai čiobrelio lapeliai chereso ar šerio (Jerez - isp., Sherry - angl.) majonezas / veganezas / ožkų sūris / tahini petražolės spanguolės arba bruknės (papuošimui)
(2)