Kreminiai pilno grūdo makaronai su tunu
Turinys
Nors šiuo metu ir vasara, bet man kartas nuo karto (ypatingai kai už lango lyja) vis tiek norisi kokio nors komfortiško, šilto ir kremiško maisto. Tokie pilno grūdo su tunu makaronai iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti kaip nelabai maistingas patiekalas, bet aš pasistengiau, kad jie būtų ne tik nuostabaus skonio, bet dar ir turėtų naudos organizmui. Panašu, kad tikrai labai gerai pavyko. Na, o kad skanu tikriausiai ir taip aišku - kam dalintis blogais receptais?
Ingredientai
- pilno grūdo kvietiniai makaronai: 100 gramų
- ghee sviestas: 1 valgomojo šaukšto
- česnakas: 1 skiltelės
- svogūnai: ketvirtadalio
- miltai: 1 valgomojo šaukšto (naudojau pilno grūdo kvietinius)
- mėgstamas prieskonių mišinys (aš sumaišiau 1 šaukštą čili, 1 arbatinį šaukštelį kumino, 1 arbatinį šaukštelį česnako, 1 arbatinį šaukštelį saldžiosios paprikos, ketvirtadalį arbatinio šaukštelio pipirų ir žiupsnį druskos)
- pienas: 180 gramų (naudoju avižų)
- čederio sūris: 90 gramų
- cukinijos: 0,5
- tunas: 1 skardinės
- 1. Pirmiausia makaronus įdedame virti.
- 2. Per tą laiką keptuvėje su įkaitintu sviestu apkepame svogūną ir česnaką.
- 3. Įdedame miltus, prieskonius ir viską sumaišome iki vientisos masės.
- 4. Supilame pieną, leidžiame jam užvirti, sumažiname kaitrą ir maždaug 5 minutes vis pamaišydami leidžiame padažui virti.
- 5. Sudedame tarkuotą sūrį, tarkuotą ir šiek tiek nusausintą cukiniją, tuną, viską išmaišome ir kelias minutes viską patroškiname.
- 6. Patiekdami papildomai užtarkuojame sūrio, pabarstome laiškinio česnako ir čili granulių.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kreminius pilno grūdo makaronus su tunu, kad jie būtų ideali tekstūra?
Rekomenduoju virti makaronus al dente, tai yra, kol jie yra šiek tiek kieti viduje. Tai ne tik užtikrina, kad makaronai nepraranda savo formos ir nepasidaro per minkšti, bet ir suteikia geresnį skonį. Prieš baigdami virimą, galite išsaugoti šiek tiek makaronų vandens, kad vėliau prireikus galėtumėte jo pridėti prie padažo – tai padeda sujungti ingredientus ir pagerinti tekstūrą.
Ar šį receptą galima pritaikyti be laktozės?
Taip, šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Naudokite be laktozės grietinėlę arba augalinį kremą, kuris turi panašią konsistenciją. Be to, renkantis tuną, įsitikinkite, kad jis nėra konservuotas su laktozės turinčiais ingredientais. Šios adaptacijos padės išsaugoti patiekalo skonį ir tekstūrą, tuo pačiu išvengiant laktozės.
Kaip tinkamai laikyti likusius makaronus?
Likusius makaronus rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Prieš uždarant, leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte drėgmės susikaupimo. Tokiu būdu, makaronai išliks švieži iki 3-4 dienų. Jei norite išvengti makaronų sušokimo, galite šiek tiek apšlakstyti juos alyvuogių aliejumi, kad jie nesuliptų.
Ar galima užšaldyti šiuos makaronus?
Taip, šiuos makaronus galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju juos užšaldyti be padažo. Dėl kreminės konsistencijos, padažas gali tapti vandeningas atšildžius. Užšaldykite makaronus oro nepraleidžiančiame inde arba maišelyje ir sunaudokite per 2-3 mėnesius. Prieš naudojimą, atšildykite juos šaldytuve per naktį ir šildykite ant lėtos ugnies su šiek tiek vandens ar sultinio, kad sugrąžintumėte jų tekstūrą.
Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Jei padažas pasirodo per tirštas, pridėkite šiek tiek makaronų virimo vandens arba dar šiek tiek grietinėlės. Šis vanduo, kuriame buvo virti makaronai, turi krakmolą, kuris ne tik praskiedžia padažą, bet ir padeda geriau sujungti ingredientus dėl šios krakmolo savybės. Pridėkite skysčio po truputį, kol pasieksite norimą konsistenciją.
Kokios klaidos dažniausiai daromos ruošiant šį patiekalą?
Dažniausia klaida yra per ilgai virti makaronus, dėl ko jie tampa per minkšti ir praranda tekstūrą. Taip pat nereikėtų pamiršti pagardinti patiekalą druska, nes tai padeda pabrėžti visus skonius. Be to, svarbu užtikrinti, kad visi ingredientai būtų paruošti prieš pradedant gaminti, kad procesas vyktų sklandžiai ir greitai, o makaronai nesušaltų ir neprarastų šilumos.
