Krevečių salotos su keptomis daržovėmis
Turinys
Visai neseniai atradau labai gardžias krevečių salotas su keptomis daržovėmis. Tokias salotas galima valgyti ne tik šaltas, bet ir šiltas, sumiksuoti su mėgstamais salotų lapais ir pasirinkti norimą padažą. Krevetes prie tokių salotų taip pat labai lengva ir greita paruošti, kadangi joms pakanka kepti vos 5 minučių kartu su daržovėmis orkaitėje (ilgiau kepti nerekomenduočiau, kitaip krevetės gali sukietėti ir tapti guminės, tad sekite kepimo laiką).
Daržoves rinkitės pagal savo skonį. Tokioms salotoms dar labai tiktų šparaginės pupelės, šparagai, įvairių spalvų paprikos. Kai kepsite daržoves, turėkite omenyje, kad kietesnės daržovės turi išlikti traškios, kitaip patiekus minkštas daržoves su salotų lapais lėkštė labiau primins troškinį, nei salotos. Tad stenkitės daržovių neperkepti. Jeigu norite, salotas galite pagardinti padažu majonezo pagrindu.
Daržoves rinkitės pagal savo skonį. Tokioms salotoms dar labai tiktų šparaginės pupelės, šparagai, įvairių spalvų paprikos. Kai kepsite daržoves, turėkite omenyje, kad kietesnės daržovės turi išlikti traškios, kitaip patiekus minkštas daržoves su salotų lapais lėkštė labiau primins troškinį, nei salotos. Tad stenkitės daržovių neperkepti. Jeigu norite, salotas galite pagardinti padažu majonezo pagrindu.
Ingredientai
- vidutinio dydžio krevetės be kiauto: 450 gramų
- vyšniniai pomidorai: 250-300 gramų (arba vynuoginiai)
- brokoliai: 1 galvos
- morkos: 2 vid. dydžio
- geltonosios paprikos: 1
- mėlynieji svogūnai: 1 didelio
- citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
- česnako milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- čili milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
- džiovintas raudonėlis: trečdalio arbatinio šaukštelio
- alyvuogių aliejus (kepimui)
- mėgstamos salotos (patiekimui)
- druska
- juodieji pipirai
- alyvuogių aliejus: 6 valgomųjų šaukštų
- skystas medus: 2 valgomųjų šaukštų
- citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
- čili milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- druska
- juodieji pipirai
Padažui:
- 1. Jeigu naudojate šaldytas krevetes, tuomet jas atitirpdinkite arba sudėkite šaldytas krevetes į dubenį su šaltu vandeniu palaukite 7-8 minutes, kol jos atitirps.
- 2. Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- 3. Pomidorus perpjauname perpus. Svogūną ir morkas nulupame. Morkas supjaustome trumpais, plonais šiaudeliais.
- 4. Svogūną, papriką ir brokolį supjaustome didesniais gabalėliais.
- 5. Ant orkaitės skardos patiesiame kepimo popierių. Išdėliojame daržoves (vienu sluoksniu), apšlakstome alyvuogių aliejumi, apibarstome druska, juodaisiais pipirais ir kepame įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
- 6. Po to ant skardos padarome vietos krevetėms, išdėliojame krevetes, jas apšlakstome aliejumi, apibarstome čili milteliais, česnako milteliais, džiovintu raudonėliu, druska ir pipirais. Viską kepame dar 5-6 minutes, kol krevetės pasidaro rausvos spalvos. Tada išimame iš orkaitės ir paliekame šiek tiek atvėsti.
- 7. Padažas: Viename indelyje sumaišome visus padažui skirtus ingredientus.
- 8. Trijose (ar keturiose) lėkštėse išdėliojame supjaustytas salotas, po lygiai išdėliojame kepintas daržoves ir krevetes, apšlakstome padažu ir skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti krevetes, kad jos būtų sultingos?
Sultingoms krevetėms rekomenduoju jas virti arba kepti ant vidutinės ugnies, nes per didelė temperatūra gali jas išsausinti. Prieš kepant, marinuokite krevetes su šiek tiek citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus, kad pagerintumėte skonį ir tekstūrą. Taip pat, jei naudojate šaldytas krevetes, įsitikinkite, kad jos visiškai atšildytos ir nuvalytos nuo drėgmės, kad geriau keptųsi.
Ar šios salotos tinka be laktozės?
Taip, šios krevečių salotos yra be laktozės, jei neįtraukiate pieno produktų padažuose ar garnyruose. Naudojant alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir šviežias daržoves, užtikrinsite, kad patiekalas išliktų lengvas ir skanus. Be to, šviežios daržovės ir krevetės suteikia daug baltymų ir maistinių medžiagų, kurios yra naudingos jūsų organizmui.
Kaip geriausiai laikyti likusias salotas?
Likusias salotas laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Tokiu būdu jos išliks šviežios iki 2 dienų. Tačiau rekomenduoju atskirti krevetes ir daržoves, jei planuojate laikyti ilgiau, nes daržovės gali išskirti drėgmę ir paveikti krevečių tekstūrą. Prieš patiekiant, šiek tiek pakaitinkite krevetes, kad jos vėl atgautų sultingumą.
Ar galima užšaldyti šias salotas?
Nerekomenduočiau užšaldyti paruoštų salotų, nes daržovės gali prarasti tekstūrą atšildžius. Tačiau galite užšaldyti atskiras krevetes, jei jos yra šviežios. Užšaldykite jas hermetiškame inde ir vartokite per 2-3 mėnesius. Atšildykite šaldytas krevetes šaldytuve prieš patiekdami, kad išvengtumėte tekstūros praradimo.
Ką daryti, jei daržovės yra per minkštos?
Jei daržovės yra per minkštos, tai gali būti dėl per ilgo kepimo laiko arba per didelės šilumos. Rekomenduoju kepti daržoves ant didelės ugnies, kad jos greitai apskrustų išorėje, o vidus liktų traškus. Taip pat, jei norite, kad daržovės būtų traškesnės, prieš kepant, galite pamirkyti jas šaltame vandenyje su ledu, o po to gerai nusausinti.
Kaip geriausiai atnaujinti salotų skonį, jei jos pasidarė nuobodžios?
Jei salotos pasidarė nuobodžios, galite jas pagardinti šviežiais žolelėmis, tokiais kaip petražolės ar bazilikas. Taip pat, šiek tiek citrinos sulčių ar balzamiko acto gali suteikti gaivumo ir praturtinti skonį. Naudojant šviežias žoleles, ne tik pagerinsite skonį, bet ir padidinsite patiekalo maistinę vertę.
Astra
Atsakyti