Kriaušių pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais
Turinys
Tai itin mano pamėgtas kriaušių pyragas su kondensuotu pienu ir riešutais. Pagaminimas jis tikrai nesudėtingai, o skonis tai tikrai nuostabus. Labai rekomenduoju išmėginti jau artimiausiu metu. Esu tikra, kad šiuo receptu tikrai nenusivilsite. Einame gaminti!
Ar žinojote, kaip lengvai išlukštenti riešutus? Riešutai itin lengvai išsilukštens, jei juos pakaitinsite sausoje keptuvėje. Nepersistengiame, kad neprisviltų. Nuolatos juos apverčiame. Tuomet odelė atšokinėja, pasidaro kietesnė. Pavoliojus riešutą tarp pirštų - idealiai išsilukštena.
Ar žinojote, kaip lengvai išlukštenti riešutus? Riešutai itin lengvai išsilukštens, jei juos pakaitinsite sausoje keptuvėje. Nepersistengiame, kad neprisviltų. Nuolatos juos apverčiame. Tuomet odelė atšokinėja, pasidaro kietesnė. Pavoliojus riešutą tarp pirštų - idealiai išsilukštena.
Ingredientai
- miltai: 250 gramų
- cukrus: 50 gramų
- kiaušiniai: 1
- sviestas: 150 gramų (arba margarinas kepiniams)
- kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- kriaušės: 4-5 didesnės
- kondensuotas pienas: 1 indelio
- lazdyno riešutai: 1 stiklinės (arba kiti mėgstami)
- cinamonas
- 1. Pirmiausia kiaušinį išplakame su cukrumi, po to įdedame minkštą sviestą arba kepiniams skirtą margariną.
- 2. Sudedame miltus ir maišome mediniu šaukštu.
- 3. Gautą tešlą padaliname į dvi dalis, viena dalis du trečdaliai tešlos, kita trečdalis.
- 4. Abu tešlos gabaliukus apvyniojame maistine plėvele ir padedame į šaldytuvą maždaug valandai.
- 5. Per tą laiką, galite pasiruošti įdarą. Nulupame ir kubeliais supjaustome kriaušes, riešutus išlukštename ir smulkiai sumalame blenderiu.
- 6. Sumaišome kriaušes su riešutais, apibarstome cinamonu (pagal skonį) ir užpilame indeliu kondensuoto pieno.
- 7. Paimame didesnį gabaliuką tešlos ir paskirstome po kepimo formos dugną. Padarome stačius kraštus, kad neišbėgtų įdaras.
- 8. Supilame kriaušes. Likusiu tešlos gabaliuku padengiame viršų. Čia jau kaip norėsi: ar užtarkuosime, ar gabaliukais apmėtysime, ar dar kaip sugalvosime...
- 9. Kepame maždaug 30-40 minučių iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
- 10. Itin skanu karštas pyragas su ledais. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau kriaušių pyragų receptų rasite: Kriaušių pyragai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad pyragas būtų drėgnas ir purus?
Norint, kad pyragas būtų drėgnas ir purus, svarbu teisingai išplakti kondensuotą pieną su kiaušiniais. Plakite juos mažiausiai 5 minutes, kol masė taps šviesi ir puri. Taip pat, nesukite tešlos per ilgai, kai įmaišysite miltus, nes tai gali sukelti pernelyg stiprų glitimo susidarymą, kas padarys pyragą kietą. Galiausiai, stebėkite kepimo laiką – perkeptas pyragas praranda drėgmę ir tampa sausas.
Kaip laikyti pyragą, kad jis ilgiau išliktų šviežias?
Pyragą geriausia laikyti hermetiškame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Jei norite jį laikyti ilgiau, galite jį šaldyti. Supjaustykite pyragą į porcijas, suvyniokite kiekvieną porciją į plastiką ir įdėkite į šaldymo maišelius. Tokiu būdu jis išliks šviežias iki 3 mėnesių. Prieš valgant, palikite jį atitirpti kambario temperatūroje arba šildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių.
Ar galima šį pyragą paruošti be laktozės?
Taip, šį pyragą galima paruošti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus. Rinkitės laktozės neturintį kondensuotą pieną ir, jei pageidaujate, naudokite augalinį sviestą arba kokosų aliejų. Šie pakeitimai ne tik sumažins laktozės kiekį, bet ir suteiks pyragui unikalų skonį. Be to, kondensuotas pienas be laktozės puikiai išlaiko tekstūrą.
Ką daryti, jei pyragas per daug išsipūsta kepimo metu?
Jei pyragas per daug išsipūsta, tai gali būti dėl pernelyg didelio kiaušinių kiekio arba per ilgo plakimo. Svarbu laikytis nurodyto recepto ir neplakti tešlos per ilgai. Jei pastebėjote, kad pyragas per daug išsipūtė, galite jį atsargiai pabandyti sumažinti, kol jis dar karštas, tačiau geriau būtų iš karto sumažinti kiaušinių kiekį recepte.
Kaip geriausiai atšildyti šaldytą pyragą?
Geriausias būdas atšildyti šaldytą pyragą yra palikti jį kambario temperatūroje per naktį. Tai leidžia pyragui atšalti tolygiai ir išlaikyti drėgmę. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad neprikaitintumėte, nes tai gali paveikti pyrago tekstūrą.
Kaip prisitaikyti pyrago tekstūrą, jei jis per kietas?
Jei pyragas pasirodo per kietas, galbūt buvo naudojami per daug miltų arba jis buvo perkeptas. Kitą kartą sumažinkite miltų kiekį arba sumažinkite kepimo laiką. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau kondensuoto pieno, kad pyragas taptų drėgnesnis. Be to, patartina naudoti kiaušinius kambario temperatūroje, nes tai padeda tešlai geriau emulguotis ir sukurti purią tekstūrą.
