Varškės apkepas su makaronais ir manų kruopomis
Turinys
Tokiu varškės apkepo receptu su makaronais ir manų kruopomis su manimi pasidalino draugė. Kai išmėginau, mūsų šeimoje jis aplenkė įprastą varškės apkepą. Dabar gaminame tik tokį ir niekada nenusiviliame. Tikrai rekomenduoju pamėginti, manau, kad nenusivilsite ir Jūs!
- Vietoje paprastos varškės galima naudoti liesą varškę arba grūdėtą varškę, tačiau tuomet tekstūra gali šiek tiek skirtis.
- Kiaušinius galima pakeisti kiaušinių pakaitalais, jei esate alergiški arba laikotės veganiškos mitybos, tačiau tuomet rezultatas gali būti mažiau purus.
- Manų kruopas galima pakeisti smulkiomis avižinėmis kruopomis arba maltais kokosų milteliais, bet tuomet patiekalas turės kitokį skonį ir tekstūrą.
- Cukrų galima pakeisti medumi, klevų sirupu arba stevija, jei norite sveikesnės alternatyvos.
- Vietoje įprastų makaronų galima naudoti pilno grūdo makaronus, ryžių makaronus arba net gliuteno neturinčius makaronus.
- Razinas galima pakeisti džiovintomis spanguolėmis, trešnėmis arba smulkiai supjaustytais džiovintais abrikosais.
- Vaniliną galima pakeisti tikru vanilės ankšties turiniu arba vanilės ekstraktu.
- Vietoje citrinos galima naudoti apelsiną arba laimą, kurie suteiks kitokį citrusinį akcentą.
- Cinamoną galima pakeisti kardamonu, muskato riešutu arba imbiero milteliais pagal skonį.
- Prieš pradedant gaminti, visus ingredientus rekomenduojama išimti iš šaldytuvo ir palaikyti kambario temperatūroje bent 30 minučių, taip užtikrinsite tolygesnį iškepimą.
- Varškę būtinai gerai pertrinkit per sietelį arba naudokite bulvių grūstuvą – taip išvengsite gumuliukų galutiniame patiekale.
- Makaronus virkite al dente, nes kepimo metu jie dar suminkštės.
- Kepimo formą rekomenduojama tepti gausiu sviesto sluoksniu ir pabarstyti džiūvėsėliais – tai padės apkepui neprikibtii ir suformuos skanią plutelę.
- Norėdami patikrinti, ar apkepas jau iškepęs, įsmeikite medinį pagaliuką į vidurį – jei ištraukus jis lieka švarus, apkepas paruoštas.
- Prieš pjaustant, leiskite apkepui atvėsti apie 15 minučių – taip jis bus lengviau pjaustomas ir išlaikys formą.
- Jei mėgstate ypač purų apkepą, galite atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių ir išplaktus baltymus įmaišyti į tešlą pačioje pabaigoje.
- Norėdami sukurti gražią auksinio atspalvio plutelę, 5 minutes prieš kepimo pabaigą galite apkepą aptepti kiaušinio plakiniu.
- Skonį praturtins nedidelis žiupsnelis druskos – jis padeda išryškinti saldumo natas.
Ingredientai
- varškė: 500 gramų
- kiaušiniai: 2
- manų kruopos: 3 valgomųjų šaukštų
- cukrus: pagal skonį (dedu ~4 arbatinius šaukštelius)
- druska: žiupsnelio
- virti makaronai: 200 gramų (galima įdėti ir daugiau)
- razinos
- vanilinas
- citrina
- cinamonas
- sviestas (kepimo formos patepimui)
- džiūvėsėliai (kepimo formos pabarstymui)
Pasirinktinai:
Taip pat:
- 1. Pirmiausia varškę patrinkite bulvių grūstuve.
- 2. Kiaušinius išplakite ir supilkite į varškę.
- 3. Tada sudėkite visus kitus produktus ir gerai išmaišykite.
- 4. Gautą tešlą sudėkite į sviestu pateptą bei džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą.
- 5. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai parus, maždaug 30-40 minučių.
- 6. Labai skanu patiekti su šviežiomis uogomis arba grietine ir aviečių uogiene. Skanaus!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad varškės apkepas būtų tinkamos konsistencijos?
Tam, kad varškės apkepas būtų švelnus ir kreminis, svarbu naudoti geros kokybės varškę. Rekomenduoju naudoti riebesnę varškę, nes ji suteikia kremiškesnę tekstūrą. Be to, nesukite per daug tešlos – maišykite tik tiek, kad viskas gerai susijungtų. Per didelis maišymas gali sukelti gumulėlių susidarymą.
Ar galima šį patiekalą pagaminti be laktozės?
Taip, varškės apkepą galima paruošti be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčią varškę ir pieną. Laktozės neturinčios alternatyvos yra geras pasirinkimas, nes jos išlaiko panašų skonį ir tekstūrą. Taip pat, svarbu atkreipti dėmesį į kitus ingredientus, pavyzdžiui, makaronus, kad jie nebūtų pagaminti su laktoze.
Kaip geriausiai laikyti ir šaldyti varškės apkepą?
Varškės apkepą rekomenduojama laikyti šaldytuve, sandariame inde, iki 3-4 dienų. Jei norite šaldyti, leiskite patiekalui visiškai atvėsti, tada supjaustykite porcijomis ir įvyniokite į maistinę plėvelę arba sudėkite į sandarius indus. Šaldytas apkepas gali būti laikomas iki 3 mėnesių. Prieš valgant, jį galima šildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, kol jis visiškai sušils.
Kokių klaidų reikėtų vengti gaminant varškės apkepą?
Dažniausia klaida – per didelis maišymas. Tai gali sukelti gumulėlių susidarymą ir nepageidaujamą tekstūrą. Taip pat svarbu nepraleisti laiko tešlos poilsio – leiskite jai pastovėti apie 10-15 minučių, kad ingredientai gerai susijungtų ir tešla tapo homogeniška. Be to, venkite per daug ingredientų, kurie gali išbalansuoti skonį.
Kaip galima pagerinti varškės apkepo skonį?
Skonį galima pagerinti naudojant natūralius prieskonius, tokius kaip vanilė arba cinamonas, kurie puikiai dera su varške. Taip pat galite pridėti šiek tiek citrinos žievelės, kad suteiktumėte gaivumo. Svarbu atsiminti, kad prieskonius reikia dėti saikingai, kad jie nepermaskuotų pagrindinio patiekalo skonio.
Ar varškės apkepą galima valgyti šaltą?
Taip, varškės apkepas yra skanus tiek šiltas, tiek šaltas. Šaltas apkepas gali būti puikus užkandis arba desertas, nes jo tekstūra tampa dar tvirtesnė. Jei norite, galite jį papuošti šviežiais vaisiais ar uogomis, kad suteiktumėte papildomą skonį ir spalvą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 12 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
Irena
Atsakyti