Kuki-Muki - kukurūzai su rududu ir sviestu
Turinys
Man asmeniškai šie kukurūzai su rududu labai patinka. Jų skonis niekuo nestebinantis, nes iš trijų ingredientų nelabai stebuklingo ir sukursi, bet jie atkeliavo iš mano vaikystės. Pavadinau juos Kuki-Muki pavadinimu, nes įvairiose mugėse dažnai įmanoma rasti tokių skanėstų ir būtent šitaip mes juos vaikystėje auginom. Kito pavadinimo net nebuvo. Gal daugeliui šis receptas bus žinomas ir bus puikus priminimas apie paprastą desertą. O gal daugeliui tai bus išvis naujas atradimas, kaip pasiruošti kažką prie kavos ar arbatos. Tad mėginam!
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 2 kekso formos, kaip parodyta nuotraukoje.
Iš nurodytų ingredientų kiekių man gavosi 2 kekso formos, kaip parodyta nuotraukoje.
Ingredientai
- nesaldūs kukurūzai: 150 gramų
- rududu: 1 skardinės
- sviestas: 50 gramų
- 1. Pirmiausia puode išlydome sviestą kartu su rududu.
- 2. Tada į dubenį sudedame kukurūzus ir apipilame juos pasiruošta rududu mase.
- 3. Gerai viską išmaišome ir sudedame į formą. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti kukurūzus, kad jie būtų minkšti ir sultingi?
Kukurūzų paruošimo procesas prasideda nuo jų pasirinkimo – geriausia naudoti šviežius, prinokusius kukurūzus. Prieš verdant, rekomenduoju juos nuplauti ir nulupti. Virkite kukurūzus dideliame kiekyje pasūdytame vandenyje apie 10-15 minučių. Svarbu, kad vanduo būtų stipriai užviręs prieš dedant kukurūzus, kad jie greitai išvirti ir išlaikytų savo tekstūrą. Po virimo, iš karto perkelkite juos į ledinį vandenį, kad sustabdytumėte kepimo procesą – tai padeda išlaikyti ryškiai geltoną spalvą ir traškumą.
Ar šį patiekalą galima paruošti be laktozės?
Taip, šį patiekalą galima lengvai pritaikyti be laktozės. Paprasčiausiai vietoje sviesto naudokite laktozės neturinčią alternatyvą, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų arba specialų margarino produktą. Laktozė yra pieno cukrus, ir naudojant alternatyvas, jūs išlaikysite patiekalo skonį, tačiau sumažinsite laktozės kiekį, todėl patiekalas bus tinkamas laktozės netoleruojantiems asmenims.
Kaip tinkamai laikyti likusius kukurūzus?
Likusius kukurūzus geriausia laikyti hermetiškoje pakuotėje šaldytuve, kur jie išliks švieži iki 3 dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, kukurūzus galima užšaldyti. Prieš užšaldant, rekomenduoju juos blanšuoti – tai padeda išlaikyti skonį ir tekstūrą, nes šis procesas sunaikina fermentus, kurie gali sukelti prastėjimą. Užšaldytus kukurūzus galima laikyti iki 6 mėnesių.
Kaip atšildyti ir pakartotinai pašildyti kukurūzus, kad jie neprarastų savo tekstūros?
Atšildykite kukurūzus šaldytuve per naktį arba greitai juos atšildykite mikrobangų krosnelėje su nedideliu kiekiu vandens. Pakartotiniam pašildymui geriausia naudoti garų metodą arba apšildyti ant keptuvės su šiek tiek sviesto, kad kukurūzai neprarastų drėgmės ir neprarastų traškumo. Garinimas padeda išlaikyti maistingas medžiagas ir natūralią tekstūrą.
Kokių klaidų reikėtų vengti ruošiant Kuki-Muki?
Viena iš dažniausių klaidų – pervirti kukurūzus. Jie turėtų būti traškūs, o ne minkšti ir gleivėti. Taip pat svarbu nenaudoti per daug sviesto ar rududu, nes tai gali užgožti kukurūzų skonį. Pradėkite nuo mažesnio kiekio ir, jei reikia, pridėkite daugiau. Be to, geriausia naudoti šviežius ingredientus, nes senesni produktai gali sumažinti patiekalo skonį ir tekstūrą.
Kaip pakeisti patiekalo tekstūrą, jei norite, kad jis būtų kreminis?
Jei norite, kad Kuki-Muki būtų kreminis, galite pridėti šiek tiek grietinėlės arba jogurto (jei tai leidžia dieta). Grietinėlė suteiks patiekalui kreminės konsistencijos, o jogurtas pridės švelnumo ir rūgštelės skonio. Svarbu maišyti ingredientus lėtai, kad nesukeltumėte gumuliukų, ir leiskite jiems sušilti kartu, kad pasiektumėte norimą tekstūrą.
Gražina
Atsakyti
Jūratė Vainilavičienė
Atsakyti