Kokosiniai vafliai su kondensuotu pienu ir maskarponės sūriu
Turinys
Labai gerai pamenu, kad anksčiau tokie perteptų vaflių pyragai buvo ganėtinai populiarūs ir daugelio gaminami. Gal pats laikas juos prisiminti? Juk tai labai greita, pigu, skanu ir bene visiems patinka. Improvizuoti galima į valias, pagal įvairiausius savo norus ir fantazijas.
Ant vaflių pakelio, kurį pirkau, buvo nurodytas beveik identiškas receptas, kurį aš šiek tiek pakeičiau. Ten rekomendavo naudoti karamelizuotą kondensuotą pieną, o aš pasirinkau paprastą ir pridėjau šokolado. Neabejoju, kad tikrai skanūs abu variantai, tačiau šiandien labai rekomenduoju išmėginti manąjį. :)
Ant vaflių pakelio, kurį pirkau, buvo nurodytas beveik identiškas receptas, kurį aš šiek tiek pakeičiau. Ten rekomendavo naudoti karamelizuotą kondensuotą pieną, o aš pasirinkau paprastą ir pridėjau šokolado. Neabejoju, kad tikrai skanūs abu variantai, tačiau šiandien labai rekomenduoju išmėginti manąjį. :)
Ingredientai
- saldintas kondensuotas pienas: skardinės
- kokoso drožlės: 1 puodelio
- maskarponės sūris: 250 gramų
- baltas šokoladas: 100 gramų
- paprasti vafliai: 7 lakštų (250 gramų)
- 1. Kondensuotą pieną, maskarponę, kokosą ir pusę išlydyto šokolado sudėkite į vieną dubenį ir išsukite iki vientisos masės.
- 2. Gautu kremu pertepkite vaflių lakštus. Paviršių paspauskite rankomis, kad kremas geriau susigertų.
- 3. Viršutinį vaflį apšlakstykite likusiais 50 gramų tirpinto šokolado. Pastatykite į šaldytuvą, kad pyragas suliptų ir suminkštėtų. Geriausiai palaikyti per naktį.
- 4. Supjaustykite gabalėliais ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip geriausiai paruošti kokoso vaflius, kad jie būtų traškūs ir purūs?
Norint pasiekti idealų traškumą ir purumą, svarbu teisingai paruošti tešlą. Pirmiausia, įsitikinkite, kad kiaušiniai yra kambario temperatūros, nes tai padeda geriau įsijungti į tešlą ir sukurti oringą tekstūrą. Be to, prieš maišydami, gerai išplakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps lengva ir puri. Tai leis orui patekti į tešlą ir padės vafliams išsilaikyti purumą kepimo metu.
2: Ar galima šiuos vaflius pagaminti be laktozės?
Taip, šiuos vaflius galima adaptuoti, kad jie būtų be laktozės. Rinkitės laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, laktozės neturinčią grietinėlę ir maskarponę. Be to, naudokite augalinį pieną, pavyzdžiui, kokosų ar migdolų pieną, kaip alternatyvą. Tai suteiks vafliams puikų skonį be laktozės, todėl jie bus tinkami ir tiems, kurie turi laktozės netoleravimą.
3: Kaip tinkamai laikyti paruoštus vaflius, kad jie neprarastų savo šviežumo?
Paruoštus vaflius laikykite hermetiškai uždaroje dėžutėje kambario temperatūroje iki 2-3 dienų. Jei norite išsaugoti juos ilgesniam laikui, rekomenduoju vaflius užšaldyti. Pirmiausia leiskite jiems visiškai atvėsti, tada supakuokite į maistinę plėvelę arba užšaldymo maišelį ir laikykite šaldiklyje iki 2 mėnesių. Nerekomenduoju laikyti vaflių šaldytuve, nes tai gali sukelti drėgmės kaupimąsi ir vaflių minkštėjimą.
4: Ar galima užšaldyti paruoštus vaflius? Kaip juos atšildyti?
Taip, paruoštus vaflius galima užšaldyti. Atšildykite juos natūraliai kambario temperatūroje arba greičiau naudokite mikrobangų krosnelę. Jei norite, kad vafliai būtų vėl traškūs, šildykite juos skrudintuve arba orkaitėje, nustatydami temperatūrą 180°C ir kepdami apie 5-7 minutes. Šis procesas padės atkurti vaflių tekstūrą, kad jie būtų švieži ir skanūs.
5: Kokios klaidos turėtų būti išvengta kepant vaflius?
Dažniausia klaida – permaišyti tešlą. Tešlą maišykite tik tol, kol ingredientai sujungsis; per daug maišant tešla gali tapti gumuliuota, o vafliai – kieti. Taip pat svarbu, kad vaflių kepimo aparatas būtų tinkamai įkaitintas prieš dedant tešlą. Jei kepimo aparatas yra per šaltas, vafliai gali nesusiformuoti gerai ir likti drėgni. Atsiminkite, kad tinkamas temperatūros reguliavimas yra būtinas norint gauti tobulą rezultatą.
6: Kaip galima pakeisti vaflių tekstūrą, jei jie gaunami per minkšti?
Jei vafliai yra per minkšti, tai gali būti dėl per didelio skysčių kiekio tešloje. Norint išspręsti šią problemą, galite pabandyti sumažinti skysčių kiekį arba pridėti šiek tiek daugiau miltų. Taip pat svarbu leisti tešlai šiek tiek pastovėti prieš kepimą, kad miltai galėtų sugerti skysčius, o tai padeda pagerinti tekstūrą. Kepimo laikas ir temperatūra taip pat gali būti koreguojami, kad vafliai gautų norimą traškumą.
7: Kaip galima praturtinti vaflių skonį ir aromatą?
Vaflių skonį galite praturtinti pridėdami cinamono, vanilės ekstrakto arba citrusinių vaisių žievelių į tešlą. Šie ingredientai ne tik suteiks vafliams nuostabų aromatą, bet ir papildys skonį. Cinamonas, pavyzdžiui, turi savybę pagerinti natūralų saldumą, todėl net ir sumažinus cukraus kiekį, vafliai išliks skanūs. Be to, citrusinių vaisių žievelės suteikia gaivumo ir puikiai dera su kokosų skoniu.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 4 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 1 mg |
Ilona
Atsakyti