Labai skanios gaivios salotos su arbūzu ir feta
Turinys
Šios labai skanios gaivios salotos su arbūzu ir feta yra vienas iš tų patiekalų, kurie iškart asocijuojasi su vasara, lengvumu ir natūraliais skoniais. Arbūzo saldumas puikiai dera su sūria feta, o traškūs agurkai bei šviežios salotos sukuria gaivią tekstūrų harmoniją. Toks derinys ypač mėgstamas Viduržemio jūros virtuvėje, tačiau Lietuvoje jis taip pat atrado savo vietą ant šeimos stalų, ypač karštomis vasaros dienomis, kai nesinori sunkių patiekalų.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau prieš keletą metų per šeimos susibūrimą, kai norėjau nustebinti artimuosius gaivesniu patiekalu šalia tradicinių užkandžių. Rezultatas pranoko lūkesčius – visi svečiai gyrė netikėtą arbūzo ir sūrio derinį. Nuo to laiko salotos tapo neatsiejama mūsų vasaros švenčių dalimi, o receptas yra išbandytas tiek namuose, tiek gamtoje.
Be to, šioms salotoms nereikia daug laiko ar sudėtingų produktų – viskas paruošiama vos per keliolika minučių. Tai patiekalas, kuris atrodo elegantiškai, bet išlieka paprastas ir sveikas. Arbūzas suteikia daug vandens ir gaivos, feta aprūpina baltymais, o alyvuogių aliejus bei bazilikas papildo natūraliais aromatais.
Reklama
- Vietoje fetos galima naudoti mocarelos rutuliukus, kurie suteiks švelnesnį skonį.
- Arbūzą galima pakeisti prinokusiu melionu arba net kriaušėmis, jei norisi saldesnio varianto.
- Agurką galima pakeisti traškiais ridikėliais ar šviežiais cukinijos griežinėliais.
- Alyvuogių aliejų galima keisti šaltai spaustu rapsų ar linų sėmenų aliejumi.
- Baziliką galima pakeisti mėtomis arba kalendra, suteikiančia egzotiškesnį poskonį.
- Arbūzą prieš pjaustant verta trumpam palaikyti šaldytuve – taip salotos bus dar gaivesnės.
- Fetą geriausia rinktis originalią, o ne sūrio gaminį – jos sūrumas ir tekstūra kuria tikrą skonio balansą.
- Padažą patartina suplakti su šakute arba mažyčiu plaktuvo antgaliu, kad alyvuogių aliejus ir prieskoniai gerai susijungtų.
- Agurką galima pjaustyti plonomis juostelėmis su daržovių skustuku, kad salotos atrodytų estetiškiau.
- Jei norisi papildomo traškumo, galima įmaišyti saujelę skrudintų moliūgų ar saulėgrąžų sėklų.
Ingredientai
- Mėgstamos salotos: 100 g.
- Agurkas: 1 vnt.
- Arbūzas: apie 300 g minkštimo.
- Feta: 100 g.
- Šviežias bazilikas: gera sauja.
- Alyvuogių aliejus: 50 ml.
- Česnako skiltelė: 1 vnt.
- Druska: žiupsnelis.
Padažui:
- 1. Iš pradžių salotas nuplauta šaltu vandeniu ir švelniai nusausinta virtuviniu rankšluosčiu. Jos suplėšytos rankomis į vidutinio dydžio gabalėlius ir sudėtos į dubenį.
- 2. Agurkas buvo nuplautas, nupjauti galai, o minkštimas supjaustytas plonais griežinėliais. Jei naudojamas jaunasis agurkas, jo nereikėjo lupti, tačiau storesnę odelę galima buvo pašalinti daržovių skustuku.
- 3. Arbūzo minkštimas buvo atskirtas nuo žievės, išimtos sėklos ir supjaustyta vidutinio dydžio kubeliais. Jie atsargiai sudėti prie salotų ir agurko.
- 4. Feta buvo supjaustyta mažais kvadratėliais arba sutrupinta pirštais, kad tekstūra išliktų natūrali. Ji užbarstyta ant viršaus.
- 5. Padažui bazilikas buvo susmulkintas, česnakas sutrintas, o tuomet viskas sumaišyta su alyvuogių aliejumi bei druska. Mišinys išmaišytas, kol susijungė kvapai.
- 6. Paruoštas padažas buvo užpilamas ant salotų, viskas švelniai permaišyta, kad arbūzas neišleistų per daug sulčių.
- 7. Salotos patiektos iškart, kol arbūzas dar gaivus, o feta išlaiko savo formą.
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Norint, kad šios salotos taptų dar įdomesnės, prie jų galima pridėti kelis lašus balzamiko kremų – jie suteiks saldumą ir elegantišką pateikimą. Jei patiekalas ruošiamas svečiams, verta salotas sluoksniuoti stiklinėse taurėse – taip jos atrodys itin moderniai ir patrauks dėmesį.
Recepto paruošimas
