Lašišos salotos su ryžiais ir avokadais (be majonezo)
Turinys
Tokias salotas galite pagaminti tiek sluoksniais į dubenį, tiek išmaišyti, tiek sudėlioti kiekvienam skanaujančiam į atskiras stiklinaites. Aš šį kartą jas gaminau pasitelkdama nusegamos pyrago formos žiedą (jos man taip atrodo tiesiog tobulai, papuošia kiekvieną šventės stalą). Po to jį paprasčiausiai dedu į lėkštę, o, kai viską susluoksniuoju žiedą lieka tik atsegti ir nuimti!
Ingredientai
- rūkyta lašišos filė: 500 gramų (tinka ir sūdyta)
- tepamas varškės sūrelis su krapais: 400 gramų (arba kreminis sūris)
- graikiškas jogurtas: 400 gramų
- virti ryžiai: 500 gramų
- avokadai: 4 (vid. dydžio)
- virtos morkos: 4
- citrinos sultys: ~4 šaukštų
- susmulkinti krapai: 1 saujelės
- mėgstamas sūris: ~200 gramų
Salotų viršui:
- 1. Pirmiausia tepamą sūrelį ištriname šakute bei sumaišome su graikišku jogurtu, susmulkintais krapais ir šaukštu citrinos sulčių.
- 2. Paragaujame, ar pagal skonį viskas tinka. Jeigu norisi, galite įberti dar šiek tiek druskos, pipirų arba įspausti citrinos sulčių.
- 3. Tuomet lašišą bei virtas morkas supjaustome kubeliais.
- 4. Avokadus taip pat supjaustome kubeliais ir apšlakstome dviem šaukštais citrinos sulčių.
- 5. Tada į lėkštę dedame susegtą pyrago formos žiedą (aš naudoju 26 centimetrų skersmens). Arba galite sluoksniuoti į gilų stiklinį indą.
- 6. Dedame vieną sluoksnį morkų ir ant jų paskirstome virtus ryžius.
- 7. Ant viršaus dedame avokadus bei viską aptepame sūrelio ir jogurto kremu.
- 8. Tuomet dedame lašišos kubelius ir ant viršaus užtarkuojame sūrio.
- 9. Tokias salotas galite patiekti iš karto arba prieš patiekdami palaikyti šaldytuve iki vienos-dviejų valandų (ilgai nelaikome, kad nepatamsėtų avokadai).
- 10. Patiekdami galite papuošti lašišos griežinėliais bei susmulkintais žalumynais. Pasilepinam!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausia paruošti ryžius, kad jie būtų purūs?
Ryžių paruošimo procesas yra itin svarbus siekiant gauti tobulą tekstūrą. Prieš verdant, rekomenduoju ryžius nuplauti po šaltu vandeniu, kol vanduo taps skaidrus. Tai pašalina krakmolą, dėl kurio ryžiai gali tapti lipnūs. Verdant, naudokite santykį 1:2 (ryžių ir vandens), ir po virimo leiskite ryžiams pastovėti uždengus apie 10 minučių. Tai padeda jiems įsigerti garus ir tapti puriems.
Ar šias salotas galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jos išliks šviežios?
Lašišos salotas su ryžiais ir avokadais galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų. Svarbu jas laikyti sandariame inde, kad išvengtumėte kvapų absorbcijos ir drėgmės praradimo. Avokadai gali greitai oksiduoti, tad, jei planuojate jas laikyti, geriausia avokadą pjaustyti tik prieš pat vartojimą. Tai padės išlaikyti jų šviežumą ir tekstūrą.
Kaip galima pritaikyti šias salotas veganiškai?
Nors šis receptas jau yra be majonezo, jį galima pritaikyti veganiškai, tiesiog neįtraukiant lašišos. Vietoj jos galite naudoti marinuotus tofu gabaliukus arba avokadus, kurie suteiks kreminės tekstūros. Be to, galite pridėti papildomų daržovių, tokių kaip agurkai ar raudonieji pipirai, kad salotos būtų dar skanesnės ir maistingesnės.
Kaip geriausiai atšildyti šaldytas lašišos salotas?
Jei šaldėte salotas, rekomenduoju jas atšildyti šaldytuve per naktį. Tai leidžia lėtai ir tolygiai atšildyti, kad išvengtumėte tekstūros praradimo. Po atšildymo, prieš patiekiant, galite šiek tiek pakaitinti salotas ant silpnos ugnies, tačiau venkite per didelio karščio, nes avokadai gali tapti gleivėti.
Ką daryti, jei salotos tapo per drėgnos?
Jei pastebite, kad salotos tapo per drėgnos, pabandykite jas šiek tiek užspausti, kad pašalintumėte perteklinį skystį. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau ryžių, kad sugertumėte drėgmę. Rekomenduoju vengti pernelyg daug padažo, kad salotos neišsivystytų į skystą masę.
Kaip išvengti avokadų oksidacijos?
Avokadai oksiduojasi kontaktuodami su oru, todėl geriausia juos pjaustyti tik prieš pat naudojimą. Jei norite paruošti salotas iš anksto, galite avokadus pabarstyti citrinos sultimis, nes citrinos rūgštis padeda sulėtinti oksidacijos procesą. Tai ne tik išlaikys avokadų spalvą, bet ir pridės šiek tiek šviežumo salotoms.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 7 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Ilona
Atsakyti
Ja Nina
Atsakyti