Lengvai pagaminami stori kefyro blyneliai (kepimui nereikia aliejaus)
Turinys
Šie lengvai pagaminami stori kefyro blyneliai yra vienas iš tų receptų, kurie patvirtina, kad paprasti ingredientai gali sukurti ypatingą skonį. Tai purūs, minkšti ir sotūs blyneliai, kepami be aliejaus keptuvėje, todėl jie tampa lengvesni ir sveikesni už tradicinius. Patiekus su uogomis, medumi, klevų sirupu ar jogurtu, blyneliai tampa puikiu pusryčių ar lengvos vakarienės pasirinkimu.
Kai pirmą kartą pabandžiau šį receptą, nustebau, kad blyneliai neprilimpa prie keptuvės, nors kepiau juos visiškai be aliejaus. Mano šeima šiuos blynelius pamėgo taip stipriai, kad dabar jie tapo tradiciniu savaitgalio pusryčių patiekalu. Receptas atkeliavo iš mano mamos užrašų sąsiuvinio, todėl esu tikra, kad jis išbandytas daugybę kartų ir visuomet pasiteisina.
Šis receptas patiks tiems, kurie ieško idėjų, kaip pasigaminti sveikesnius blynelius su kefyru, taip pat tiems, kurie nori sočių, bet neapsunkinančių pusryčių. Kefyras suteikia blyneliams ypatingą purumą, o soda kartu su kepimo milteliais padeda jiems gražiai iškilti.
- Kefyrą galima pakeisti natūraliu jogurtu arba rūgpieniu, tačiau reikėtų išlaikyti panašią konsistenciją.
- Pieną galima keisti augaliniu gėrimu (avižiniu, migdolų ar sojų).
- Cukrų galima pakeisti ruduoju cukrumi, medumi arba stevija.
- Vanilinį cukrų galima pakeisti natūraliu vanilės ekstraktu.
- Aliejų galima pakeisti lydytu sviestu, tačiau kepimui jis nebūtinas.
- Kviečių miltus galima pakeisti speltos miltais arba dalį jų sumaišyti su avižiniais miltais.
- Tešlą verta palikti pastovėti bent 20–30 minučių – tai pagerins blynelių purumą.
- Keptuvė turi būti gerai įkaitusi, bet ne per karšta – tuomet blyneliai gražiai apskrus, bet nesudegs.
- Jei norisi dar minkštesnių blynelių, dalį pieno galima pakeisti grietinėle.
- Blyneliai ypač skanūs šilti, bet juos galima laikyti ir kitai dienai – prieš valgant pakanka trumpai pašildyti.
Ingredientai
- Miltai: 300 gramų.
- Kefyras: 350 mililitrų.
- Pienas: 150 mililitrų.
- Kiaušiniai: 2.
- Cukrus: 2 valgomųjų šaukštų.
- Aliejus: 3 valgomųjų šaukštų.
- Vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio.
- Kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio.
- Soda: 0,5 nubraukto arbatinio šaukštelio.
- Druska: žiupsnelio.
- 1. Į dubenį įmušiau kiaušinius, subėriau cukrų, vanilinį cukrų, įpyliau aliejų ir įbėriau žiupsnelį druskos. Viską plakiau, kol masė tapo vientisa ir puri.
- 2. Kefyrą sumaišiau su soda – šis derinys akimirksniu suputojo, todėl greitai supyliau į kiaušinių plakinį ir švelniai išmaišiau.
- 3. Kitame dubenyje persijojau miltus ir sumaišiau juos su kepimo milteliais. Miltų mišinį po truputį supyliau į tešlą, o galiausiai įpyliau pieną ir maišiau tol, kol neliko gumuliukų.
- 4. Tešlą palikau pailsėti apie 30 minučių – per tą laiką ji šiek tiek sutirštėjo ir tapo dar puresnė.
- 5. Keptuvę gerai įkaitinau, bet jokio aliejaus nenaudojau. Įdėjau samtelį tešlos, formuodama stambesnį blynelį, ir kepiau ant silpnos-vidutinės ugnies.
- 6. Kai paviršiuje pradėjo matytis burbuliukai, blynelį apverčiau. Antroji pusė gražiai apskrudo iki aukso spalvos. Taip iškepiau visus likusius blynelius.
- 7. Blyneliai buvo purūs, minkšti ir neįtikėtinai kvapnūs. Skanaus!
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Kad blyneliai taptų dar gardesni, į tešlą galima įmaišyti smulkintų obuolių, kriaušių ar mėlynių. Taip pat verta išbandyti ir pikantišką variantą – sumažinti cukraus kiekį ir įmaišyti tarkuotos cukinijos ar špinatų. Tokie blyneliai puikiai tiks prie natūralaus jogurto arba grietinės.
Recepto paruošimas
