Lietiniai su lašišų ir Philadelphia sūrelio įdaru
Turinys
Lietiniai su lašišų ir Philadelphia sūrelio įdaru – tai rafinuotas patiekalas, kuris sujungia paprastą lietinių blynų tradiciją su gurmanišku, subtiliu jūros gėrybių ir kreminio sūrio deriniu. Šis receptas puikiai tinka šventėms, romantiškai vakarienei ar netgi kaip elegantiškas užkandis svečiams. Kreminis sūrelis švelniai susilieja su rūkytos arba marinuotos lašišos sūrumu, o citrinos rūgštelė suteikia gaivumo, kuris dar labiau sustiprina skonio balansą.
Pati pirmą kartą šį patiekalą išbandžiau per draugų vakarėlį, kai norėjau pagaminti kažką įspūdingo, bet kartu nesudėtingo. Rezultatas pranoko visus lūkesčius – lietiniai dingo nuo stalo akimirksniu, o recepto paprašė beveik visi ragavusieji. Tai vienas iš tų patiekalų, kurie patvirtina, jog gurmaniškas maistas nebūtinai turi būti sudėtingas.
Šį receptą išbandžiau ne kartą ir kiekvieną sykį jis pasiteisino nepriekaištingai. Mano šeimoje šie lietiniai tapo tarsi tradicija – juos dažnai gaminu per gimtadienius arba ypatingomis progomis.
Reklama
- Rūkyta arba marinuota lašiša gali būti pakeista šviežia, namuose marinuota lašiša citrinų sultyse. Jei mėgstate ryškesnį skonį – tiks silkė ar net skumbrė.
- Philadelphia sūrelį galima keisti ricotta sūriu, mascarpone, kremine varške ar kitais tepamais sūriais.
- Grietinė puikiai pakeičiama graikišku jogurtu, tirštesniu natūraliu jogurtu ar net grietinėle, jei norite sodresnio skonio.
- Muskato riešutą galima keisti kardamonu, malta kalendra ar net trupučiu cinamono, tačiau naudoti reikia labai saikingai.
- Svogūną galima keisti šalotiniu svogūnu, svogūnų laiškais arba porais.
- Lietiniai bus elastingesni ir lengviau susukami, jei juos naudosite dar šiltus. Jei kepti iš anksto – prieš naudojimą trumpai pašildykite keptuvėje ar mikrobangų krosnelėje.
- Kad įdaras būtų kremiškesnis, sūrelį ir grietinę išimkite iš šaldytuvo maždaug 30 minučių iki naudojimo.
- Aštresniam skoniui įmaišykite truputį aitriųjų pipirų ar krienų.
- Svogūnų aštrumą galite sumažinti juos nuplikę verdančiu vandeniu arba trumpai pamarinuodami citrinų sultyse.
- Estetiškam patiekimui naudokite šviežias petražoles, krapus, svogūnų laiškus, kaparėlius ar citrinos skilteles.
Ingredientai
- lietiniai: 4 (pagal pamėgtą receptą)
- rūkyta lašiša arba marinuota lašiša: 100 g
- svogūnai: 1 vidutinio dydžio
- tepamas sūrelis "Philadelphia": 150 g
- grietinė: 100 ml
- citrinos sultys: 2 šaukštai
- muskatai: žiupsnelis
- druska
- malti pipirai
- šviežios petražolių šakelės arba svogūnų laiškai
Įdarui:
- 1. Pirmiausia lašišą supjaustau plonomis juostelėmis ir apšlakstau citrinų sultimis, kad ji įgautų dar daugiau gaivumo.
- 2. Tuo metu smulkiai sukapoju svogūną, suberiu jį į mažą sietelį ir perliedžiu verdančiu vandeniu. Taip svogūnas tampa švelnesnis.
- 3. Nusausintą svogūną sudedu į dubenį, sumaišau su Philadelphia sūreliu bei grietine. Pagardinu druska, šviežiai maltais pipirais ir įberiu žiupsnelį muskato riešuto. Masė tampa kremiška ir kvapni.
- 4. Imu dar šiltą lietinį, į jo vidurį dedu kelias lašišos juosteles, šaukštą paruošto sūrelio ir grietinės kremo. Viršų papuošiu petražolių šakele ar svogūnų laišku.
- 5. Atsargiai susuku lietinį į tvarkingą ritinėlį arba dešrelės formos vyniotinį.
- 6. Taip paruošiu visus lietinius ir išdėlioju juos ant lėkštės.
- 7. Patiekiu iškart, kol lietiniai dar šilti ir kreminis įdaras ypač gardus.
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Norint, kad lietiniai neprarastų savo minkštumo ir nesutrūktų sukant, rekomenduoju kepti juos su trupučiu sviesto – taip blynai bus elastingesni. Be to, labai svarbu neperkrauti įdaro: geriau įdėti mažiau, bet estetiškai susukti, tuomet patiekalas ne tik skaniai atrodys, bet ir bus patogiau valgyti.
Recepto paruošimas
Monika
Atsakyti