Lipnūs vištienos sparneliai orkaitėje, marinuoti su soja, actu ir imbieru
Turinys
Gana greitas vištienos sparnelių marinavimo būdas. Šitaip pagaminti sparneliai ne tik puikiai tinka pietums ar vakarienei, bet ir užkandžių stalui arba prie šalto alaus bokalo. Jie skanūs tiek šilti, tiek jau atvėsę.
Beje juos galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir grilyje, jeigu tik tokį turite. Esu bandžiusi abu variantus ir abiem pavyko puikiai.
Beje juos galima kepti ne tik orkaitėje, bet ir grilyje, jeigu tik tokį turite. Esu bandžiusi abu variantus ir abiem pavyko puikiai.
Ingredientai
- vištienos sparneliai: 1 kilogramo
- sojos padažas: 80 mililitrų
- actas: 2,5 valgomojo šaukšto
- aštrus pomidorų padažas: 1 valgomojo šaukšto
- cukrus: 1 valgomojo šaukšto
- tarkuotas imbieras: 1,5 arbatinio šaukštelio (galima pakeisti maltu imbieru)
- alyvuogių aliejus: 2 arbatinių šaukštelių
- 1. Pirmiausia marinatui išvardintus ingredientus sudedame į dubenį ir gerai išmaišome.
- 2. Tada į marinatą sudedame vištienos sparnelius, gerai išmaišome ir marinuojame bent jau pusvalandį. Geriausia marinuoti tame pačiame inde, kuriame po to kepsite orkaitėje. Tik jis turėtų būti gilesnis už įprastinę skardą.
- 3. Po to kepame sparnelius iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 30-40 minučių, arba tol, kol pilnai iškepa.
- 4. Patiekiame su savo mėgstamu garnyru ir skanaujame. Galima skanauti ir vienus, nes jie tikrai nuostabūs.
- 5. Patarimas: Jeigu norisi, kad vištienos sparneliai gautųsi labiau apskrudę, nekepame toje pačioje skardoje su marinatu, tiesiog perdedam į kitą ir praėjus pusei kepimo laiko, apverčiame.
- 6. Rekomendacija: Daugiau vištienos sparnelių receptų rasite: Vištienos sparnelių receptai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti vištienos sparnelius, kad jie būtų traškūs?
Norint, kad vištienos sparneliai būtų traškūs, svarbu juos tinkamai marinuoti ir kepti. Marinuojant, įsitikinkite, kad vištiena yra gerai apgaubta marinatu, o marinavimo laikas turėtų būti ne mažiau kaip 2 valandos, geriausia – per naktį. Kepimo metu, prieš dedant į orkaitę, galite juos apibarstyti kukurūzų krakmolu, kuris padės sukurti traškią plutelę. Taip pat, kepimo temperatūra turi būti pakankamai aukšta (apie 200-220 °C), kad būtų užtikrintas greitas plutelių susidarymas.
** Ar šis receptas tinka žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą?
Taip, šis receptas yra laktozės neturintis, kadangi jame nėra pieno produktų. Marinatas, sudarytas iš sojos, acto ir imbiero, yra visiškai saugus laktozės netoleruojantiems asmenims. Be to, vištiena yra puikus baltymų šaltinis, todėl šis patiekalas tinka tiek laktozės netoleruojantiems, tiek tiems, kurie laikosi pieno produktų atsisakymo dietos.
** Kaip tinkamai laikyti likusius vištienos sparnelius?
Likusius vištienos sparnelius geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve. Jie išliks švieži iki 3-4 dienų. Svarbu leisti jiems visiškai atvėsti prieš dedant į indą, kad nesikauptų drėgmė, kuri gali paveikti tekstūrą. Laikydami juos tinkamai, užtikrinate, kad sparneliai išliks sultingi ir skanūs.
** Ar galima užšaldyti marinuotus vištienos sparnelius?
Taip, marinuotus vištienos sparnelius galima užšaldyti. Rekomenduojama juos užšaldyti prieš kepimą, kad būtų išlaikyta geriausia tekstūra. Užšaldykite juos hermetiškame inde arba specialiuose užšaldymo maišeliuose, išstūmę kuo daugiau oro. Tokiu būdu vištiena gali būti saugoma iki 2 mėnesių. Prieš kepant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį.
** Ką daryti, jei vištienos sparneliai išėjo per sultingi ir nepakankamai traškūs?
Jei vištienos sparneliai per sultingi, tai gali būti dėl marinavimo laiko arba kepimo temperatūros. Pirmiausia, bandykite sumažinti marinavimo laiką arba pridėti daugiau kukurūzų krakmolo prieš kepimą, kad sugeriantų perteklius drėgmę. Kepimo metu, jei pastebėjote, kad jie nepakankamai traškūs, galite juos dar kartą įdėti į orkaitę aukštesnėje temperatūroje, kol plutelė taps norimos konsistencijos.
** Kaip atšildyti užšaldytus vištienos sparnelius?
Užšaldytus vištienos sparnelius geriausia atšildyti šaldytuve, kad išvengtumėte bakterijų augimo. Priklausomai nuo sparnelių dydžio, tam gali prireikti 8-12 valandų. Svarbu niekada neatšildyti juos kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti maisto saugos problemų. Po atšildymo, juos galite kepti arba šildyti orkaitėje, kad sugrąžintumėte traškumą.
