Sūryme marinuota vištiena, kepta orkaitėje su daržovėmis
Turinys
Ingredientai
- vištienos ketvirčiai: 3-4
- druska: 120 gramų
- vanduo: 2 litrų
- apelsinai: 0,5 (arba citrinos)
- lauro lapeliai: kelių
- pipirai: kelių
- sviestas: 50 gramų
- druska: žiupsnelio
- pipirai: žiupsnelio
- mėgstamos daržovės
Kepimui:
- 1. Pirmiausia į vandenį suberiame druską ir maišome kol ištirpsta.
- 2. Tada sudedame vištienos ketvirčius, pasmulkintus citrusus, lauro lapelius bei pipirus. Ant vištienos uždedame lėkštę, kad mėsa būtų panirusi į marinatą. Laikome maždaug 6 valandas vėsioje vietoje.
- 3. Po to pasimarinavusią vištieną ištraukiame iš marinato ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
- 4. Dedame į skardą kartu su pasmulkintomis daržovėmis. Aptepame lydytu sviestu (pasilikdami sviesto kepimo pabaigai) ir daržoves pagal savo skonį apiberiame druska ir pipirais.
- 5. Uždengiame folija.
- 6. Kepame iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje maždaug 45 minutes.
- 7. Nuėmus foliją patepame dar kartą sviestu ir leidžiame vištienai apskrusti, įdėjus atgal į orkaitę (maždaug 5 minutes).
- 8. Aš dar papildomai patiekiau su marinuotais burokėliais, bet tai nėra būtina. Buvo tikrai labai skanu. Pasilepinkite ir Jūs!
- 9. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti vištieną, kad ji būtų sultinga?
Norint, kad vištiena būtų sultinga, rekomenduojama ją marinuoti mažiausiai 2–4 valandas, o geriausia – per naktį. Marinavimas leidžia vištienai įsisavinti skonius ir drėgmę, todėl ji išlieka sultinga kepimo metu. Be to, kepant vištieną su daržovėmis orkaitėje, rekomenduojama naudoti foliją pirmoje kepimo dalyje. Tai padeda išlaikyti drėgmę ir užtikrina, kad vištiena neišdžius.
Ar šį patiekalą galima pritaikyti begluteniui?
Taip, šį patiekalą galima pritaikyti begluteniui, jei neįtraukiate ingredientų, kuriuose yra glitimo. Patikrinkite, ar naudojamos daržovės ir marinatas nesukelia glitimo problemų. Naudokite glitimo neturinčius prieskonius ir marinatus, kad užtikrintumėte saugų ir skanų patiekalą. Tinkamai parinkus ingredientus, šis patiekalas išliks skanus ir maistingas.
Kaip tinkamai laikyti likusią vištieną?
Likusią vištieną rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytoje talpoje šaldytuve iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite vištienai atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensacijos ir bakterijų dauginimosi. Jei norite, kad vištiena išliktų šviežia ilgiau, galite ją užšaldyti – tokiu atveju ją galima laikyti iki 3 mėnesių. Užšaldykite vištieną su daržovėmis, kad išlaikytumėte skonį ir tekstūrą.
Kaip galima atšildyti ir pašildyti vištieną be to, kad ji išdžiūtų?
Atšildykite vištieną lėtai, palikdami ją šaldytuve per naktį. Tai užtikrins, kad vištiena išliktų drėgna. Kiekvieną kartą pašildydami, naudokite nedidelę temperatūrą, apie 150°C, ir uždenkite vištieną folija, kad išlaikytumėte drėgmę. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, pasirinkite „atšildymo“ režimą ir nuolat tikrinkite, kad vištiena neperkeptų. Taip užtikrinsite, kad vištiena išliks minkšta ir sultinga.
Kokios dažniausiai pasitaikančios klaidos, ruošiant šį patiekalą?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra vištienos perkeptimas, dėl ko ji tampa sausa. Norint to išvengti, stebėkite kepimo laiką ir temperatūrą, laikykitės rekomendacijų. Taip pat, jei vištiena kepama per dideliame kiekyje daržovių, gali prireikti papildomo laiko, kad viskas būtų tolygiai iškepę. Geriausia naudoti maisto termometrą, kad vištiena būtų iškepusi iki 75°C, o tai užtikrins, kad ji bus saugi valgyti.
Kaip galima pakeisti tekstūrą, jei vištiena pasirodo per kieta?
Jei vištiena pasirodo per kieta, galite pabandyti ją marinuoti su rūgščiais ingredientais, pvz., citrinos sultimis ar jogurtu, nes rūgštys padeda sušvelninti mėsą. Taip pat, prieš kepant, galite naudoti plaktuvą, kad šiek tiek suplokštumėte vištieną – tai padės ją padaryti minkštesnę. Tinkamai marinavus ir kepant, vištiena išliks švelni ir sultinga.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 30 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| iš jų cukrūs | 2 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 3 g |
| Natrio | 600 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1.5 mg |
