Noodles - lakštiniai makaronai su vištiena ir kinietiškuoju Pak Choi

2021-11-03 Autorius WorldRecipes.eu LT

Noodles - lakštiniai makaronai su vištiena ir kinietiškuoju Pak Choi
Paruošimas

25 min

Porcijos

1

Autorius apie receptą

Ilgai galvojau ar recepto pavadinime rašyti lakštiniai makaronai. Man asmeniškai Noodles visai nesinori vadinti "lakštiniais makaronais" - tarsi neskamba tinkamai ir išgirdus šį žodį galvoje matau plokščius makaronus, kurie yra skirti lazanijai. Bet gal čia tik mano bėdos.

Jeigu Jūs mėgstate azijietiško tipo patiekalus, šie makaronai su vištiena turi Jums patikti. Mano vyras labai išgyrė šį patiekalą, nors įprastai jam azijietiška virtuvė nėra pati priimtiniausia. Gal dėl išskirtinio saldžiarūgščio skonio, o gal dėl pak choi (tai yra kiniškas lapinis kopūstas) - nuo šiol gerai žinau kokio tipo patiekalus teks gaminti dažniau!

Šį patiekalą be jokių dvejonių gaminsiu dar ne vieną kartą. 

Ingredientai

    • vištienos krūtinėlės: 1 gabaliuko
    • noodles (lakštiniai makaronai): 1 lakšto
    • pak choi (kinietitki kopūstai): 1 
    • lengvas sojų padažas: 2 arbatinių šaukštelių
    • česnakas: 2 skiltelių
    • tarkuotas šviežias imbieras: 1 arbatinio šaukštelio
    • laimo vaisiaus sultys: iš 1 vnt.
    • ryžių vynas: 1 arbatinio šaukštelio
    • medus: 1 arbatinio šaukštelio
    • vanduo: 1 arbatinio šaukštelio
    • čili dribsniai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnio
    • pipirai: žiupsnio
    • sezamų aliejus: 1 arbatinio šaukštelio
    • kokosų aliejus: 1,5 arbatinio šaukštelio
    Patiekimui:
    • sezamų sėklos
    • laiškinis svogūnas

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia užverdame puode vandenį ir įberiame žiunsnį druskos. Būname pasiruošę dubenį su šaltu vandeniu.
  2. 2. Kai jau vanduo užverda, įdedame pak choi, palaikome maždaug 10 sekundžių, o ištraukus perdedame į šaltą vandenį.
  3. 3. Įdedame noodles į verdantį vandenį ir išverdame naudodamiesi instrukcijomis nurodytomis ant pakelio.
  4. 4. Supjaustykite vištieną juostelėmis, pabarstykite druska ir pipirais.
  5. 5. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir sudėkite vištieną. Kepkite iš abiejų pusių tol kol jos paruduoja bei gražiai apskrunda.
  6. 6. Išimkite vištieną iš keptuvės ir laikinai atidėkite į šalį.
  7. 7. Tada dubenėlyje sumaišykite sutrintą česnaką, sutarkuotą imbierą, laimo vaisiaus sultis, sojų padažą, medų, ryžių actą, vandenį, čili dribsnius ir šiek tiek druskos bei pipirų.
  8. 8. Sumaišykite makaronus su dalimi šio padažo ir sudėkite į lėkštę.
  9. 9. Visus vištienos gabaliukus pamirkykite šiame padaže ir ištraukę dėkite ant makaronų.
  10. 10. Merkite pak choi lapus ir dėkite ant makaronų.
  11. 11. Viską apibarstykite sezamų sėklomis ir susmulkintu laiškiniu svogūnu. Patiekite ir skanaukite!
  12. 12. Rekomendacija: Daugiau makaronų su vištiena receptų rasite: Makaronų su vištiena receptai.

DUK

Kaip teisingai paruošti vištieną, kad ji išliktų sultinga?

Vištieną rekomenduoju marinuoti bent 30 minučių prieš kepant. Marinatas gali būti paprastas, pavyzdžiui, sojos padažas, česnakas ir šiek tiek medaus. Tai padeda vištienai įgauti skonio ir sultingumo. Be to, kepant, svarbu naudoti vidutinę ugnį, kad ji nesusidarytų per daug išorės karamelizacijos, kol vidus dar bus žalias. Kiekvieną pusę kepkite po 5-7 minutes, kol vištiena pasieks 75°C vidinę temperatūrą.

Kaip saugiai laikyti likusius makaronus?

Likusius makaronus laikykite hermetiškai uždarytame inde šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu leisti jiems atvėsti iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad sumažintumėte drėgmės kaupimąsi, kuris gali sukelti pelėsių. Naudojant šaldytuvą, jūs užtikrinate, kad makaronai nesugestų ir išliktų saugūs vartoti.

Ar galima užšaldyti šį patiekalą?

Taip, šį patiekalą galima užšaldyti. Rekomenduoju atskirti makaronus nuo vištienos ir daržovių, nes makaronai gali tapti per minkšti atkaitinimo metu. Užšaldykite vištieną ir daržoves atskirai hermetiškuose induose arba maišeliuose iki 2 mėnesių. Prieš atkaitinant, palikite juos šaldytuve per naktį, kad atitirptų, o tada greitai pašildykite keptuvėje, kad išlaikytumėte tekstūrą.

Kaip pasiekti idealią makaronų tekstūrą?

Pasiekti idealią makaronų tekstūrą gali padėti keletas patarimų. Pirma, virkite makaronus al dente, tai yra, kad jie būtų šiek tiek kieti viduje. Antra, nepervirkite jų, nes tai gali sukelti per daug krakmolo išsiskyrimą, todėl makaronai gali tapti lipnūs. Trečia, po virimo būtinai nuskalaukite juos šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą ir išlaikytumėte tekstūrą.

Ar šis patiekalas tinka be laktozės?

Taip, šis patiekalas natūraliai yra be laktozės, nes jame nenaudojami pieno produktai. Tai puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą. Vis dėlto, jei norite pagerinti skonį, galite pridėti šiek tiek sezamo aliejaus arba sojų padažo, kurie suteiks papildomo aromato, nesukeliant jokių laktozės problemų.

Kokias klaidas reikėtų vengti ruošiant šį patiekalą?

Viena iš dažniausių klaidų yra ingredientų kiekių nesuderinimas. Pavyzdžiui, per didelis daržovių kiekis gali sukelti vandeningą padažą. Svarbu pasirinkti tinkamą proporciją, kad patiekalas būtų subalansuotas. Taip pat venkite per ankstyvo vištienos kepimo, kad ji nesukurtų per daug riebalų ir neprarastų skonio. Galiausiai, visada ragaukite ir prireikus priderinkite prieskonius, kad pasiektumėte optimalų skonį.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 350 kcal
Baltymai 25 g
Angliavandeniai 45 g
iš jų cukrūs 5 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 4 g
Natrio 600 mg
Kalcis 50 mg
Geležis 2 mg
#Makaronų ir spagečių patiekalai #Vištienos patiekalai #Pasaulio puodai - virtuvė
Įdaryti makaronai su kalakutiena

Įdaryti makaronai su kalakutiena

malta kalakutiena česnakas svogūnai morkos pomidorų tyrė konservuoti pomidorai druska juodieji pipirai džiovintas bazilikas persilado prieskoniai aliejus alyvuogių aliejus vanduo makaronai kietasis sūris
(1)
Udon makaronai su vištiena

Udon makaronai su vištiena

udon makaronai vištienos krūtinėlės brokoliai morkos ankštiniai žirniai arba šparaginės pupelės mažos kukurūzų burbuolės sezamų aliejus alyvuogių aliejus hoisin padažas sojos padažas druska pipirai
(1)
Makaronai su grietinėle ir česnakinėmis krevetėmis

Makaronai su grietinėle ir česnakinėmis krevetėmis

Česnakinės krevetės Česnakai Sojos padažas Medus Alyvuogių aliejus, 1 valg. š. Druska Pipirai Petražolės Sviestas Grietinėlė Kietasis sūris, 1/3 stikl. Druska Pipirai Malta raudonoji saldžioji paprika, 1/4 arb. š. Petražolės
(1)
Wok makaronai su teriyaki padažu ir tofu

Wok makaronai su teriyaki padažu ir tofu

česnakas svogūnai smulkinti brokoliai raudonos saldžiosios paprikos pasirinkti "Wok" makaronai kietasis tofu karštas vanduo malti imbierai rudas cukrus sojų padažas krakmolas
(1)
Makaronai su tunu ir šparaginėmis pupelėmis sveikai

Makaronai su tunu ir šparaginėmis pupelėmis sveikai

konservuotas tunas aliejuje arba vandenyje mėgstami makaronai šparaginės pupelės sojos padažas morkos pomidorų padažas smulkinta šviežia kalendra citrinos svogūnai česnakas saldžiosios paprikos milteliai susmulkinti svogūnų laiškai druska pipirai
(1)
Makaronų apkepas su skrandukais ir daržovėmis

Makaronų apkepas su skrandukais ir daržovėmis

švieži ančiukų skrandukai lauro lapeliai juodieji pipirų grūdeliai druska makaronai raudonosios paprikos pievagrybiai vyšniniai pomidorai švieži špinatai česnako milteliai malta raudonoji paprika pjaustytas marinuotas jalapenas malti juodieji pipirai pomidorų padažas fermentinis sūris
(7)
Veganiškas Mac and Cheese su moliūgų padažu

Veganiškas Mac and Cheese su moliūgų padažu

Makaronai Alyvuogių aliejus Tofu Raudonoji paprika Morkos Svogūnai Česnakai Konservuoti saulėje džiovinti pomidorai Sviestinio moliūgo tyrė Kokosų pienas/kremas Džiovintas šalavijas Malta rūkyta saldžioji paprika Druska Pipirai Džiūvėsėlių trupiniai Švieži krapai
(1)
Makaronai su šonine, pievagrybiais ir mocarela

Makaronai su šonine, pievagrybiais ir mocarela

Mėgstamų makaronų Karšto rūkymo šoninės Rudųjų pievagrybių Svogūno Česnako Citrinos Mėgstamos užtepėlės (rikotos, maskarponės ar grietinėlės) Tarkuotos mocarelos Žalumynų (krapų ir svogūnų laiškų) Druskos Pipirų Aliejaus kepimui
(1)
Spagečiai su vištiena ir krevetėmis

Spagečiai su vištiena ir krevetėmis

spagečiai česnakas vištienos krūtinėlė šviežios, virtos krevetės pomidorų padažas baltas sausas vynas smulkintas bazilikas aliejus druska pipirai
(3)
Makaronai su tunu ir porais

Makaronai su tunu ir porais

makaronai porai cukinijos konservuotas tunas aliejuje grietinėlė šviežiai tarkuotas parmezano sūris šviežiai spaustos citrinos sultys smulkiai tarkuota citrinos žievelė džiovintas raudonėlis (oreganas) druska šviežiai malti juodieji pipirai sviestas alyvuogių aliejus smulkiai kapotos plačialapės petražolės
(1)