Macni silkutė su meduje keptais svogūnėliais
Turinys
Ingredientai
- Atlanto silkės su galvomis: 2 vienetų
- citrinos sultys: 50 mililitrų
- druska: trečdalio arbatinio šaukštelio
- garstyčios su grūdeliais: 1 valgomojo šaukšto
- prieskoniai silkei: 1 arbatinio šaukštelio (jų sudėtyje yra garstyčių grūdelių, cinamono, kvapiųjų pipirų)
- maži mėlyni svogūnėliai: 400 gramų
- druska: trečdalio arbatinio šaukštelio
- medus: 1 valgomojo šaukšto
- čili prieskoniai arba pasta
- actas arba balzamikas: 1 valgomojo šaukšto
- aliejus: kepimui
- 1. Pirmiausiai išdarinėkite silkę. Nupjaukite galvas, išimkite vidurius, stuburą, nulupkite odą. Labai gerai nuplaukite šaltu vandeniu – kartais net pamerkti kelioms minutėms ne pro šalį.
- 2. Išspauskite 0,5 citrinos sultis.
- 3. Į jas dėkite šaukštą grūdėtų garstyčių, silkės prieskonius, druską. Gerai išmaišykite.
- 4. Supilkite ant gabalėliais supjaustytos silkės, išmaišykite, kad apliptų visi gabalėliai.
- 5. Dėkite į šaldytuvą – tegul pasimarinuoja.
- 6. Nuluptas svogūnų galvutes perpjaukite išilgai.
- 7. Į keptuvę įpilkite truputį aliejaus, suberkite druską, sudėkite svogūnėlius perpjauta puse žemyn. Kepkite ant ramios ugnies.
- 8. Ištirpinkite šaukštą medaus (jei ne ant garų, tai mikrobangų krosnelėje). Supilkite medų ant svogūnų.
- 9. Kai medus pradeda ruduoti, užpilkite acto ir 50 ml vandens su čili pasta arba prieskoniais.
- 10. Minutėlę pačirškinkite ir, išjungę viryklę, palikite svogūnus gerti į save prabangius kvapus.
- 11. Kai svogūnai atvėsta, galite sudėti į indelius, sluoksniuojant su marinuota silke.
- 12. Kadangi keptuvėje liko kvapnaus padažo nuo svogūnų, įpylusi truputį vandens, patroškinau pievagrybius – jie puikiai tinka prie macnios silkės.
- 13. Mėgaukitės!
- 14. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip teisingai paruošti svogūnėlius, kad jie būtų saldūs ir minkšti?
Svogūnėlius geriausia kepti ant vidutinės ugnies, kad jie lėtai karamelizuotųsi. Pradėkite nuo šiek tiek aliejaus arba sviesto, ir leiskite svogūnėliams kepti apie 20-30 minučių, dažnai pamaišydami. Karamelizacijos procesas išryškina natūralius cukrus, todėl svogūnėliai tampa saldesni ir minkštesni. Svarbu nepadidinti ugnies, nes tai gali sukelti deginimo skonį.
Ar šį patiekalą galima pasiruošti iš anksto, ir kaip jį tinkamai laikyti?
Taip, šį patiekalą galima paruošti iš anksto. Rekomenduojama laikyti Macni silkutę hermetiškame inde šaldytuve iki 3 dienų. Prieš patiekiant, galite šiek tiek pašildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Tai padeda išlaikyti patiekalo skonį ir tekstūrą, nes šildymas atkuria šviežumą, o hermetiškas indas apsaugo nuo drėgmės praradimo.
Kaip užtikrinti, kad patiekalas būtų glitimo neturintis?
Norint užtikrinti, kad Macni silkutė būtų glitimo neturinti, svarbu pasirinkti glitimo neturinčius ingredientus, pvz., patikimus miltus, kurie pažymėti kaip "glitimo neturintys". Be to, venkite ingredientų, kurie gali turėti glitimo, pavyzdžiui, kai kurių prieskonių mišinių. Ruošiant patiekalą, visada geriausia patikrinti etiketę, kad įsitikintumėte, jog ji atitinka jūsų reikalavimus.
Ką daryti, jei patiekalas pasirodo per sausas?
Jei Macni silkutė pasirodo per sausas, galite pridėti šiek tiek daugiau medaus arba šiek tiek sultinio, kad pagerintumėte drėgmę ir skonį. Medus suteiks saldumo ir švelnumo, o sultinys pridės skonio gylio. Be to, svarbu stebėti kepimo laiką ir temperatūrą, kad išvengtumėte per didelio vandens garinimo.
Kaip geriausiai atšildyti ir pakartotinai pašildyti šį patiekalą?
Geriausias būdas atšildyti Macni silkutę yra leisti jai natūraliai atšilti šaldytuve per naktį. Pakartotinai pašildykite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 10-15 minučių, kad išlaikytumėte tekstūrą. Mikrobangų krosnelėje galite pašildyti trumpais intervalais, tačiau svarbu maišyti, kad patiekalas būtų tolygiai pašildytas. Šis metodas padeda išvengti pervirimo, kuris gali sukelti sausumą.
Kokius įgūdžius turėčiau turėti, kad išvengčiau dažnų klaidų gaminant šį patiekalą?
Rekomenduojama turėti pagrindinių kulinarinių įgūdžių, tokių kaip ingredientų paruošimas, laikymas ir temperatūros kontrolė. Svarbu stebėti svogūnėlius kepimo metu, kad jie nesudegtų. Taip pat naudinga žinoti, kaip naudoti šaukštą ar mentele, kad ingredientai būtų tolygiai sumaišyti. Praktikuojant šiuos įgūdžius, patiekalas bus paruoštas be didelių nesusipratimų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 15 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 10 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
