Macni silkutė su meduje keptais svogūnėliais

Ingredientai

• Atlanto silkės su galvomis: 2 vienetų
• citrinos sultys: 50 mililitrų
• druska: trečdalio arbatinio šaukštelio
• garstyčios su grūdeliais: 1 valgomojo šaukšto
• prieskoniai silkei: 1 arbatinio šaukštelio (jų sudėtyje yra garstyčių grūdelių, cinamono, kvapiųjų pipirų)
• maži mėlyni svogūnėliai: 400 gramų
• druska: trečdalio arbatinio šaukštelio
• medus: 1 valgomojo šaukšto 
• čili prieskoniai arba pasta
• actas arba balzamikas: 1 valgomojo šaukšto
• aliejus: kepimui

Recepto paruošimas

1. 1. Pirmiausiai išdarinėkite silkę. Nupjaukite galvas, išimkite vidurius, stuburą, nulupkite odą. Labai gerai nuplaukite šaltu vandeniu – kartais net pamerkti kelioms minutėms ne pro šalį.
2. 2. Išspauskite 0,5 citrinos sultis.
Reklama
3. 3. Į jas dėkite šaukštą grūdėtų garstyčių, silkės prieskonius, druską. Gerai išmaišykite.
4. 4. Supilkite ant gabalėliais supjaustytos silkės, išmaišykite, kad apliptų visi gabalėliai.
5. 5. Dėkite į šaldytuvą – tegul pasimarinuoja.
6. 6. Nuluptas svogūnų galvutes perpjaukite išilgai.
7. 7. Į keptuvę įpilkite truputį aliejaus, suberkite druską, sudėkite svogūnėlius perpjauta puse žemyn. Kepkite ant ramios ugnies.
8. 8. Ištirpinkite šaukštą medaus (jei ne ant garų, tai mikrobangų krosnelėje). Supilkite medų ant svogūnų.
9. 9. Kai medus pradeda ruduoti, užpilkite acto ir 50 ml vandens su čili pasta arba prieskoniais.
10. 10. Minutėlę pačirškinkite ir, išjungę viryklę, palikite svogūnus gerti į save prabangius kvapus.
11. 11. Kai svogūnai atvėsta, galite sudėti į indelius, sluoksniuojant su marinuota silke.
12. 12. Kadangi keptuvėje liko kvapnaus padažo nuo svogūnų, įpylusi truputį vandens, patroškinau pievagrybius – jie puikiai tinka prie macnios silkės.
13. 13. Mėgaukitės!
14. 14. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.