Skani silkė su džiovintais grybais (baravykais) pagal Beatą

Recepto Autorius Gera virtuvė

Skani silkė su džiovintais grybais (baravykais) pagal Beatą
Kartais ieškant internete įvairiausių receptų, atrodo, kad tradicinių lietuviškų patiekalų nėra tiek daug. Kažkaip daugelis gamina ir aprašo europietiškus arba net užjūryje paplitusius valgius daugiau, nei lietuviškus.

Artėja mano taip mylimos mylimos lietuviškos šventės - Kūčios. Rami bei išlaikanti tradicijas Kučių vakarienė. Tokiai šventei privaloma paruošti bent kelis patiekalus su džiovintais grybais: silkę, žuvies kotletus įdarytus džiovintais grybais ir įdarytus kiaušinius (čia jau tinka Kalėdoms). Arba bent jau paruošti padažą su tais grybais prie žuvies vyniotinio. 

Šį kartą Jums parodysiu kaip pagaminti labai skanią silkę su džiovintais baravykais, kuri tikrai pradings nuo stalo labai greitai. Pamėginkite! 

Ingredientai

    • silkės: 1 (dvi puselės)
    • džiovinti grybai (baravykai): 5
    • svogūnai: 1
    • kvapieji pipirai: 4 grūdelių
    • lauro lapai: 1
    • aliejus (kepimui)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia džiovintus grybus (baravykus) pamerkiame kelioms valandoms į šaltą vandenį.
  2. 2. Jeigu grybus džiovinotės ne patys, tai išmirkusius juos dar nuplauname po šaltu vandeniu ir itin kruopščiai nuplauname kepurėles. Visa tai darome tam, kad nebūtų prilipusių žemių.
  3. Reklama
  4. 3. Atsargiai nupilame vandenį kuriame mirko grybai į nedidelį puodą.
  5. 4. Sudedame grybus ir verdame ant nedidelės kaitros maždaug 50 minučių.
  6. 5. Išvirtus grybus pravėsiname ir sumalame.
  7. 6. Svogūną smulkiai supjaustome ir pakepame. Taip pat iškart sudedame kvepiančiųjų pipirų grūdelius ir lauro lapą. Jeigu savo virtuvėje neturite kvepiančių pipirų, tai vietoje jų galima naudoti maltų pipirų mišinį, tik juos beriame pačioje kepimo pabaigoje.
  8. 7. Kai jau svogūnai tampa skaidrūs, sudedame maltus grybus ir dar pakepame.
  9. 8. Įpilame šiek tiek skysčio kuriame virė grybai ir dar troškiname neuždengtoje keptuvėje, kol skystis išgaruos.
  10. 9. Atvėsusį garnyrą uždedame ant pjaustytos ir į serviravimo indą sudėtos silkės.
  11. 10. Šiame patiekale druskos dėti visai nereikia, nes pačioje silkėje jos šiek tiek jau bus. Žinoma, jeigu Jūsų turime silkė pasitaikė labai sūri, tai pamerkiame ją valandai į pieną.
  12. 11. Jeigu tą patį garnyrą norite naudoti ne tik silkei ruošti, tuomet šiek tiek jį pabarstome druska.
  13. 12. Dar viena puiki gudrybė atkeliavusi iš Italijos virtuvės: jeigu turite visai nedaug baravykų - sumaišome juos, jau kepdami, su šviežiais pievagrybiais. Skanaus!
  14. 13. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.