Makaronai su cukinija ir carbonara padažu

Makaronai su cukinija ir carbonara padažu
Ar žinojote, kad visi makaronai, o tiksliau jų formos turi pavadinimus? Ir ne tik spagečiai ar vermišeliai, bet taip pat kaspinėliai, kriauklytės ir panašiai. Be abejonės, visi itališki. Kadangi makaronų kilmės šalis yra Italija, o jie vieni nėra labai skanūs, tad italai yra prikūrę įvairių padažų, o vienas jų yra carbonara. Jis populiarus ne tik Italijoj, bet ir Lietuvoj. Šis padažas gaminamas iš kiaušinių ir parmezano sūrio. Tik tiek.. Ir jokios grietinėlės. Svarbiausiai čia paminėti, kad makaronai turi būti nepervirę, bet ir ne kieti. Labai norėjau kitokių makaronų nei spagečiai, taigi ragliatelle su carbonara bei cukinijomis. 

Cukinijos čia galite ir nedėti, bet ji labai tinka. Kadangi kaip tik turguj nusipirkau mažų saldžių lietuviškų cukinijų, supjausčiau ją su skustuku ir gavosi vienodi, ploni griežinėliai. 

Ingredientai

    • maka­ronai tag­lia­telle
    • kiau­lie­nos šoninė
    • kiau­ši­niai: 2 
    • tar­kuo­tas par­me­za­nas (Džiugo)
    • svo­gū­nai: 1
    • čes­nakas: 3 skiltelių

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausiai uždėkite virti van­denį, kuriame virsite maka­ro­nus bei pasūdykite.
  2. 2. Kiau­lie­nos šoninę, plo­nai pjaus­tytą, pake­pkite ir gerai paskru­di­nkite.
  3. kiaulienos šoninė
    Reklama
  4. 3. Jei van­duo užvirė, dėkite maka­ro­nus ir virkite, bet nepervirkite(maka­ro­nai turi būti al dente).
  5. nusunkti makaronai
  6. 4. Susmulkinkite cukiniją griežinėliais (aš naudojau skustuką).
  7. cukinijos griezineliai
  8. 5. Pakepinkite svo­gūną, čes­naką kol gra­žiai paru­duos, dėkite cuk­i­niją, druską, pipirų ir viską patroškinkite, kol išvirs makaronai.
  9. troškintos daržovės
  10. 6. Maka­ro­nus nusunkite, ir ant jų dėkite mėsą ir dar­žo­ves.
  11. 7. Greitai supla­kite du kiau­ši­nius su tar­kuotu sūriu ir viską pilkite ant maka­ronų, grei­tai mai­šykite su medi­niu šaukštu arba lope­tėle.
  12. plakti kiaušiniai
  13. 8. Nuo maka­ronų karš­čio pada­žas sutirš­tės. Šis pas­ku­ti­nis eta­pas vyksta puodą nukė­lus nuo ugnies.
  14. 9. Dėkite į lėkštę, pabarstykite tar­kuotu parmezanu. Skanaukite!
  15. patiekti makaronai su cukinija ir carbonara padažu
  16. 10. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.