Makaronai su tunu ir šparaginėmis pupelėmis sveikai
Turinys
Aš visada galvojau ir galvojau, kad tik gaminant ir eksperimentuojant virtuvėje gali įvykti pačios netikėčiausios bei įdomiausios ingredientų kombinacijos, kurios pabaigoje pavadinamos receptais. Kad ir ši mano netikėta kombinacija - makaronai, tunas ir šparaginės pupelės. Tik perskaičius receptą, gali pasirodyti, kad šie ingredientai nelabai net gali derėti kartu, bet iš tikrųjų gaunasi itin skanus patiekalas. Tokią kombinaciją atradau visiškai netikėtai, norėdama sunaudoti šparagines pupeles, kurios buvo užsilikusios šaldytuve. O ir tunas buvo ten pat, tai kodėl gi nepamėginus visko sujungti į vieną patiekalą? Tikrai gavosi labai skani vakarienė, dėl to receptas jau mūsų puslapyje. 🙂
Puikiai žinau, kad ne visi mėgsta šviežią kalendrą, todėl jei jos nemėgstate, galima pakeisti šviežia petražole. O tuną naudojame kokį mėgstate - aliejuje ar vandenyje. Tik jei naudosite tuną aliejuje, tuomet jo mažiau reiktų pilti kepimo metu. Einame gaminti!
Puikiai žinau, kad ne visi mėgsta šviežią kalendrą, todėl jei jos nemėgstate, galima pakeisti šviežia petražole. O tuną naudojame kokį mėgstate - aliejuje ar vandenyje. Tik jei naudosite tuną aliejuje, tuomet jo mažiau reiktų pilti kepimo metu. Einame gaminti!
Ingredientai
- konservuotas tunas aliejuje arba vandenyje: 300 gramų
- mėgstami makaronai: 250 gramų
- šparaginės pupelės: ~100-150 gramų
- sojos padažas: 4 valgomųjų šaukštų
- morkos: 1 (didelės)
- pomidorų padažas: 6 valgomųjų šaukštų
- smulkinta šviežia kalendra: 1 stiklinės
- citrinos: 1 (+ 1 griežinėlio papildomai)
- svogūnai: 1 (vidutinio dydžio)
- česnakas: 1 skiltelės
- saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
- susmulkinti svogūnų laiškai: 1 saujos
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia makaronus išvirkite, tik nepervirkite, turi išlikti šiek tiek kietoki.
- 2. Viename dubenyje sumaišykite tuną su vienos citrinos sultimis ir palikite šaldytuve marinuotis maždaug 15-20 minučių.
- 3. Morką sutarkuokite stambia tarka, svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
- 4. Keptuvę su šiek tiek aliejaus įkaitinkite ant vidutinės aukštesnės kaitros, sudėkite daržoves ir kepinkite maždaug keletą minučių.
- 5. Šparagines pupeles supjaustykite maždaug 3 centimetrų ilgio gabaliukais, sudėkite į keptuvę kartu su morka ir svogūnu. Kepkite maždaug 5 minutes.
- 6. Česnaką susmulkinkite, sudėkite į keptuvę su pupelėmis, išmaišykite.
- 7. Daržoves pagardinkite druska, pipirais ir viską troškinkite pamaišydami maždaug 5 minutes ant silpnos kaitros.
- 8. Keptuvės turinį pagardinkite sojos ir pomidorų padažais, suberkite paprikos miltelius, sudėkite susmulkintą kalendrą. Tuomet sudėkite tuną ir viską troškinkite dar maždaug 5 minutes.
- 9. Pabaigoje troškinimo apšlakstykite vieno citrinos griežinėlio sultimis.
- 10. Sumaišykite tuną su makaronais.
- 11. Makaronus patiekite apibarstytus smulkintais svogūnų laiškais. Skanaukite!
- 12. Patarimas: Jeigu norisi, dar galima pagardinti tarkuotu parmezano sūriu.
- 13. Rekomendacija: Daugiau makaronų su tunu receptų rasite: Makaronų su tunu receptai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai pasiruošti makaronams, kad jie būtų al dente?
Makaronus virkite tik iki rekomenduojamo laiko, nurodyto ant pakuotės, tačiau pradėkite juos ragauti apie 1-2 minutes anksčiau. Al dente makaronai turėtų būti šiek tiek kieti viduje, todėl nebijokite eksperimentuoti su virimo laiku. Taip pat svarbu, kad makaronai būtų virti dideliame kiekyje sūdyto vandens, kad jie neliptų kartu ir išlaikytų savo struktūrą.
Ar šį patiekalą galima laikyti šaldytuve, ir kiek laiko jis išliks šviežias?
Makaronus su tunu ir šparaginėmis pupelėmis galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Svarbu, kad patiekalas būtų laikomas sandariame inde, kad būtų išvengta drėgmės patekimo ir kvapų absorbcijos. Prieš laikydami, leiskite patiekalui atvėsti iki kambario temperatūros, kad neatsirastų kondensato.
Kaip geriausiai šaldyti ir atšildyti šį patiekalą?
Patiekalą galima šaldyti iki 2 mėnesių. Rekomenduoju jį padalinti į porcijas ir sudėti į sandarius šaldymo indus arba maišus, kad būtų lengviau atšildyti reikiamą kiekį. Atšildykite jį šaldytuve per naktį arba mikrobangų krosnelėje. Atšildytą patiekalą galima šildyti ant lėtos ugnies puode, pridedant šiek tiek vandens, kad išlaikytumėte drėgmę.
Kaip pakeisti tekstūrą, jei makaronai pasidarė per minkšti?
Jei makaronai pasidarė per minkšti, jūs galite pabandyti juos šiek tiek apkepinti keptuvėje su šiek tiek aliejaus. Tai padės sukurti švelnią, traškią plutelę išorėje, o makaronai išliks šilti ir drėgni viduje. Taip pat galite pridėti šiek tiek papildomų daržovių, kad suteiktumėte daugiau tekstūrų ir skonio.
Kaip pritaikyti šį receptą be laktozės?
Šiame recepte nėra laktozės, nes naudojame tik daržoves ir tuną. Tačiau jei norite pridėti grietinėlės ar sūrio, galite naudoti laktozės neturinčius produktus. Pasirinkus laktozės neturinčius sūrius ar grietinėlę, jūs išlaikysite patiekalo skonį ir tekstūrą, nes šie produktai dažnai turi panašių savybių kaip įprasti produktai.
Ką daryti, jei tunas yra per drėgnas ir patiekalas pasidarė skystas?
Jei jūsų makaronai su tunu pasidarė per skysti, galite pabandyti pridėti šiek tiek virtų bulvių ar krakmolo, kad sutirštintumėte padažą. Taip pat, galite leisti patiekalui šiek tiek pavirti ant lėtos ugnies, kad perteklinė drėgmė išgaruotų. Tai ne tik sutirštins padažą, bet ir sustiprins visų ingredientų skonius.
