Makaronai - spagečiai su naminiu pomidorų padažu ir krevetėmis
Turinys
Šio makaronų (spagečių) su krevetėmis patiekalo pagrindas yra pagamintas naminis pomidorų padažas, kuris suteikia makaronams tobulą skonį. Jį galima panaudoti įvairiausiesiems patiekalams su makaronais, tai yra gaminant su daržovėmis arba mėsa, bet aš pateikiu savo mylimiausią variantą Jums. O Jūs nebijote eksperimentuoti ir atrasti vis naujų skonių.
Ingredientai
- spageti makaronai: 200 gramų
- šviežios krevetės: 12
- svogūnai: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- smulkinti konservuoti pomidorai: 1 skardinės (400 gramų)
- šviežias bazilikas: kelių šakelių
- malta raudonoji paprika: 1 arbatinio šaukštelio
- džiovintas raudonėlis: 1 arbatinio šaukštelio
- pjaustytos šviežios petražolės: 1 saujelės
- druska
- pipirai
- 1. Pirmiausia prikaistuvyje įkaitiname šiek tiek aliejaus ir sudedame smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną bei česnaką. Šiek tiek pakepame.
- 2. Tada įberiame papriką, raudonėlius bei pjaustytus baziliko lapelius, suverčiame konservuotus pomidorus. Pagardiname pagal savo skonį druska bei juodaisiais pipirais. Verdame pamaišydami maždaug 10 minučių.
- 3. Po to padažą sublenderiuojame.
- 4. Kitame puode pasūdytame vandenyje išverdame spageti makaronus, pagal instrukcijas nurodytas ant pakuotės.
- 5. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus.
- 6. Sudedame smulkiai supjaustytą česnako skiltelę bei šviežias krevetes. Kepame kelias minutes, kol krevetės iškea.
- 7. Nusunkiame spageti makaronus.
- 8. Sudedame juos atgal į puodą. Tada supilame pomidorų padažą, sudedame keptas krevetės ir petražoles.
- 9. Išmaišome, patiekiame ir skanaujame!
- 10. Rekomendacija: Daugiau spagečių receptų rasite: Spagečiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti makaronus, kad jie būtų al dente?
Makaronus virkite dideliame kiekyje pasūdytame vandens, kurio santykis yra maždaug 1 šaukštas druskos 4 litrams vandens. Virkite juos pagal instrukcijas ant pakuotės, tačiau rekomenduoju patikrinti juos 1-2 minutes anksčiau, nei nurodyta. Al dente tekstūra reiškia, kad makaronai turėtų būti minkšti, tačiau turėti šiek tiek pasipriešinimo, kai juos sukramtote. Šis metodas užtikrina, kad makaronai neprarastų savo struktūros, kai juos sumaišysite su padažu.
Kaip saugoti likusius makaronus su pomidorų padažu ir krevetėmis?
Likusius makaronus patartina laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve ir suvartoti per 2-3 dienas. Jei norite, galite juos padalyti į porcijas, kad būtų lengviau naudoti. Svarbu, kad makaronai būtų visiškai atvėsinti prieš dedant į šaldytuvą, kad būtų išvengta bakterijų augimo. Šis saugojimo metodas padeda išlaikyti maisto saugą ir užtikrina, kad likusius patiekalus būtų lengva greitai sušildyti.
Ar galiu užšaldyti makaronus su padažu ir krevetėmis?
Taip, galite užšaldyti makaronus su pomidorų padažu, tačiau rekomenduojama atskirti krevetes, nes jos gali tapti kietos ir guminingos po atšildymo. Makaronus ir padažą supilkite į sandarų indą arba maišelį, ištraukite orą ir užšaldykite. Jie išliks geros kokybės iki 2 mėnesių. Prieš vartojant, atšildykite šaldytuve per naktį ir pašildykite ant silpnos ugnies su šiek tiek vandens, kad atgaivintumėte tekstūrą.
Ką daryti, jei makaronai pervirti?
Jei pastebėjote, kad makaronai pervirti, pabandykite juos greitai perplauti šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Nors tekstūra jau gali būti šiek tiek minkšta, šis veiksmas padės išsaugoti jų formą ir sumažinti lipnumą. Galite taip pat juos naudoti troškinyje arba salotose, kur tekstūra nėra tokia svarbi, ir tai gali padėti paslėpti pervirimo pasekmes.
Kaip sutvarkyti pomidorų padažą, jei jis per tirštas?
Jei jūsų pomidorų padažas pasirodė per tirštas, galite jį atskiesti pridėdami šiek tiek vandens arba dar geriau - daržovių sultinio. Šis metodas ne tik pagerins padažo konsistenciją, bet ir pridės papildomų skonių. Pridėkite skystį po truputį, maišydami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Tai padeda išlaikyti padažo skonį, o ne tiesiog jį praskiedžia.
Kaip užtikrinti, kad makaronai nebūtų lipnūs?
Norėdami užkirsti kelią makaronų lipnumui, virimo metu nepamirškite naudoti pakankamai druskos vandenyje ir maišykite makaronus pirmąsias kelias minutes. Be to, po virimo gerai juos nusausinkite, o jei neplanuojate jų iš karto naudoti, galite šiek tiek apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Tai padeda sukurti ploną aliejaus sluoksnį, kuris sumažina lipnumą ir išlaiko makaronų tekstūrą.
