Kiaulienos sprandinės troškinys su morkomis, paprikomis, morkomis ir grietinėle
Turinys
Ingredientai
- kiaulienos sprandinė ~300 gramų
- morkos: kelių nedidelių
- raudonosios paprikos: 1 nedidelės
- svogūnai: 1
- raudonėlis: žiupsnelio
- druska
- juodieji pipirai
- šviežios petražolės
- grietinėlė: 100 mililitrų
- makaronai: ~200 gramų
- 1. Pirmiausia supjaustome kiaulienos sprandinę nedideliais gabaliukais.
- 2. Įkaitiname aliejų keptuvėje.
- 3. Apskrudiname keptuvėje sprandinės gabalėlius (vartome kiekvieną atskirai, jie turi apskrusti, o ne troškintis).
- 4. Po to sudedame į puodą ir užpilame verdančiu vandeniu, kad ne pilnai apsemtų gabaliukus ir troškiname.
- 5. Kitoje keptuvėje pakepiname kubeliais supjaustytą svogūną.
- 6. Tada suberiame griežinėliais pjaustytas morkytes ir kubeliais raudonąją papriką. Pakepame keletą minučių, pagardiname raudonėliais, druska ir juodaisiais pipirais.
- 7. Suverčiame turinį į troškinį su mėsos gabaliukais ir patroškiname, kol daržovės pilnai suminkštėja.
- 8. Po to supilame grietinėlę, pakaitiname, kol padažas sutirštėja (arba, jeigu norisi, galima sutirštinti miltais).
- 9. Per tą laiką, kol viskas troškinasi, pasirinktus makaronus išverdame pagal instrukcijas ant pakuotės.
- 10. Troškinį patiekiame su išvirtais makaronais. Pabarstome šviežiomis petražolėmis. Skanaujame!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip gerai paruošti kiaulienos sprandinės troškinį, kad jis būtų sultingas?
Norint, kad kiaulienos sprandinės troškinys būtų sultingas, rekomenduoju naudoti žemą temperatūrą ir ilgą virimą. Pirmiausia, apkepkite mėsą ant karštos keptuvės, kad gautumėte traškią plutą – tai padeda užrakinti sultis. Tada troškinkite su daržovėmis ir grietinėle bent 1,5–2 valandas ant silpnos ugnies. Ilgesnis troškinimas ne tik sušvelnina mėsą, bet ir leidžia skoniams gerai susilieti.
Ar galima šį troškinį padaryti be laktozės?
Taip, kiaulienos sprandinės troškinį galima paruošti be laktozės. Tiesiog pakeiskite grietinėlę į laktozės neturinčią grietinėlę arba kokosų grietinėlę. Šios alternatyvos ne tik išsaugos troškinio kreminę tekstūrą, bet ir suteiks unikalų skonį. Pasirinkus laktozės neturinčius produktus, svarbu patikrinti etiketės, kad įsitikintumėte, jog juose nėra paslėptų laktozės šaltinių.
Kaip saugiai laikyti ir atšildyti troškinį?
Kiaulienos sprandinės troškinį galima laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Įsitikinkite, kad jis yra sandariai uždarytas, kad neprarastų drėgmės. Jei norite ilgiau laikyti, galima užšaldyti – troškinys puikiai laikysis iki 3 mėnesių. Atšildykite jį šaldytuve per naktį arba greitai mikrobangų krosnelėje. Atšildytą troškinį rekomenduoju kaitinti ant silpnos ugnies, kad jis nesukibtų ir neišdžiūtų.
Ką daryti, jei troškinys per skystas?
Jei pastebėjote, kad troškinys per skystas, galite jį sutirštinti. Paprastai tai galima padaryti, įpylus šiek tiek krakmolo ar miltų, sumaišytų su vandeniu, ir virti keletą minučių, kol troškinys sutirštės. Taip pat galite palikti troškinį virti atvirame puode, kad skysčiai garuotųsi, ir taip sumažėtų troškinio kiekis. Tai padeda sustiprinti skonį ir suteikti reikiamą konsistenciją.
Kaip išvengti sausos mėsos gaminant troškinį?
Siekiant išvengti sausos mėsos, svarbu nevirti kiaulienos per ilgai arba ne ant per aukštos temperatūros. Mėsą troškinkite nuolat stebėdami, kad ji nesusitrintų. Rekomenduojama naudoti mėsos termometrą – kiaulienos vidaus temperatūra turėtų būti apie 70°C, kad ji būtų saugi vartoti, tačiau dar neperkepta. Taip pat, prieš gaminant, galima marinuoti mėsą su druska ir prieskoniais, kad ji išlaikytų drėgmę.
Ar galima pridėti papildomų daržovių į troškinį?
Taip, galite pridėti papildomų daržovių, pavyzdžiui, žirnių, bulvių ar cukinijų, kad padidintumėte maistingumą ir skonio įvairovę. Svarbu pasirinkti daržoves, kurios greitai nenuskęsta, kad jos neprarastų tekstūros ir skonio. Papildomus ingredientus rekomenduojama įdėti maždaug 20–30 minučių prieš troškinimo pabaigą, kad jie būtų tinkamai išvirę, bet nepervirtų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 20 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 20 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 100 mg |
| Geležis | 2 mg |
Rasa Dambrauskienė
Atsakyti