Makaronų kriauklelės, įdarytos faršu
Turinys
Ingredientai
- didesni makaronai - kriauklelės (conchiglioni): 150-200 gramų
- paprikos: 1
- morkos: 1
- svogūnai: 1 didesnės galvutės
- česnakas: 3-4 skiltelių
- mėgstamas faršas: 150-200 gramų (šį kartą naudojau kiaulienos faršą)
- pomidorai: 6-7 nemažų
- cukrus: 1 arbatinio šaukštelio su kaupu
- mėgstami prieskoniai
- bazilikai: geros saujos
- mozzarella sūris: gabalėlio
- tarkuotas Džiugo ar kitas panašus sūris: 100 gramų
- 1. Pirmiausia makaronus maždaug 6-7 minutes apvirkite sūriame vandenyje, nusausinkite, ataušinkite.
- 2. Svogūnus susmulkinkite gal smulkiai.
- 3. Tada morką sutarkuokite smulkesne burokine tarka.
- 4. Papriką supjaustykite kubeliais bei išspauskite česnaką.
- 5. Keptuvėje patroškinkite svogūnus kol šie suminkštės.
- 6. Sudėkite pusę česnakų, morkas, apkepinkite, paprikas ir kelias minutes patroškinkite, tada sudėkite faršą ir viską kartu patroškinkite, kol faršas bus iškepęs.
- 7. Patarimas: Jeigu norite, kad patiekalas pavyktų skanesnis, rekomenduoju faršą susimalti namie, o ne naudoti pirktinį, su juo rezultatas ne toks geras.
- 8. Bekepant pabarstykite mėgstamais prieskoniais, druska, pipirais ir pan.
- 9. Pomidorus nulupkite (tą darau subadytus pomidorus palaikiusi karštame vandenyje), supjaustykite, vieną pomidorą dėkite ir patroškinkite šiek tiek su faršu.
- 10. Likusius pomidorus kartu su kepintu česnaku bei kepintais mėgstamais prieskoniais patroškinkite kol pomidorai suminkštės, sudėkite smulkintą (arba džiovintą) baziliką bei cukrų.
- 11. Jei norite, galima vėliau sutrinti su blenderiu iki vientisos masės arba galima palikti su didesniais gabaliukais. Gavosi pomidorų padažas mūsų makaronams troškintis. Jei norisi lengviau - galima naudoti pirktinį pomidorų padažą arba konservuotus pomidorus.
- 12. Dabar į kepimo indą supilkite dalį padažo, sudėkite makaronus, kuriuos įdarykite faršu, užpilkite likusiu padažu, sudėkite tarkuotą sūrį, pjaustytą mozzarella sūrį ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25 minutes. Skanaukite!
- 13. Rekomendacija: Daugiau makaronų receptų rasite: Makaronai.
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti makaronų kriaukleles, kad jos būtų tinkamai iškepusios ir nesulūžtų?
Rekomenduoju paruošti makaronų kriaukleles al dente, tai reiškia, kad jos turėtų būti šiek tiek kietos viduje. Tai pasiekiama verdant jas 1-2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant pakuotės. Taip pat svarbu nenaudoti per daug druskos vandenyje, nes ji gali sušvelninti kriauklelių struktūrą. Prieš pildant, leiskite joms atvėsti, kad sumažintumėte riziką, jog jos sulūš.
** Ar galiu paruošti makaronų kriaukleles iš anksto ir kaip jas tinkamai laikyti?
Taip, makaronų kriaukleles galite paruošti iš anksto. Po to, kai jas užpildysite faršu, supakuokite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų. Jei ketinate jas laikyti ilgiau, geriausia būtų užšaldyti. Užšaldytas patiekalas išliks skanus iki 3 mėnesių. Prieš naudojimą, leiskite joms atitirpti šaldytuve per naktį, kad būtų išvengta tekstūros pokyčių.
** Koks yra geriausias būdas atšildyti ir pašildyti makaronų kriaukleles?
Atšildykite makaronų kriaukleles per naktį šaldytuve ir tuomet galite jas pašildyti orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20-25 minutes. Šis metodas užtikrina, kad kriauklelės išliks traškios, o faršas bus tolygiai pašildytas. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali sukelti drėgmės perteklių, o tai gali sugadinti kriauklelių tekstūrą.
** Ką daryti, jei faršo įdaras per sausas arba per drėgnas?
Jei faršo įdaras per sausas, papildykite jį šiek tiek alyvuogių aliejaus arba sultinio, kad suteiktumėte drėgmės. Jei įdaras per drėgnas, pridėkite trupučiu džiūvėsėlių arba kvietinių miltų, kad sugertumėte perteklinę drėgmę. Svarbu, kad įdaras būtų subalansuotas, nes tai tiesiogiai veikia galutinio patiekalo tekstūrą ir skonį.
** Kokios yra dažniausiai pasitaikančios klaidos ruošiant makaronų kriaukleles?
Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra per didelis faršo įdaro kiekis. Jei įdaras bus per daug, makaronų kriauklelės gali plyšti kepimo metu. Taip pat, venkite per ilgo virimo makaronų, nes tai gali sukelti jų per daug minkštėjimą. Kitas aspektas – tinkamas druskos kiekis: per mažai druskos gali sukelti nuobodų skonį, o per daug gali sugadinti patiekalo pusiausvyrą.
** Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų tinkamas be laktozės ar be glitimo?
Norint paruošti makaronų kriaukleles be laktozės, tiesiog pasirinkite be laktozės sūrį arba visai jo atsisakykite. Gluteno neturinčioms versijoms, rekomenduoju naudoti be glitimo makaronų kriaukleles, kurios šiuo metu yra lengvai prieinamos. Taip pat atkreipkite dėmesį į faršo ingredientus, kad jie nebūtų glitimo turintys, o tai užtikrins, kad patiekalas būtų saugus visiems.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 300 kcal |
| Baltymai | 20 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 500 mg |
| Kalcis | 150 mg |
| Geležis | 2 mg |
