Ingredientai

    Tešlai:
    • miltai: 300 gramų
    • sviestas: 150 gramų
    • kiaušiniai: 1
    • druska
    • šviežios mielės: 6 gramų
    • vanduo: 100 mililitrų
    • cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
    Įdarui:
    • malta kalakutiena: 600 gramų (arba kitokia mėsa)
    • svogūnai: 2 vidutinio dydžio (pjaustyti kubeliais)
    • morkos: 2 vidutinio dydžio (sutarkuotos burokine tarka)
    • marinuotos aitriosios paprikos: ~100 gramų (supjaustytos kubeliais)
    • petražolės: puokštelės
    • kiaušiniai: 1-2
    • druska
    • šviežiai malti juodieji pipirai
    Taip pat:
    • kiaušinių tryniai: 1 + šlakelis pieno (tešlai aptepti)
    • sezamų sėklos: šiek tiek (nėra būtina)
    • aliejus (kepimui)
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių ant viryklės pašildome vandenį, dedame į jį sviestą bei pakaitiname, kol sviestas ištirps, neužviriname. Atvėsiname iki tokios temperatūros, kad įkišus pirštą būtų galima jį išlaikyti (~37 laipsnių), mušame kiaušinį ir išplakame (atsargiai, kad nesutrauktų kiaušinio). Sudedame mieles bei įberiame vieną šaukštelį cukraus. Tada kitame dubenyje suberiame persijotus miltus bei druską. Miltus dalimis suberiame į skystą mišinį bei užminkome tešlą (tešla turėtų visiškai nelipti prie rankų). Padedame ją maždaug 60 minučių pakilti.
  2. 2. Tuo tarpu, kol tešla kyla, pasiruošiame įdarą. Imame didesnį dubenį, sukrečiame į jį maltą mėsą, supjaustytas daržoves, susmulkintas petražoles, mušame kiaušinį, pagardiname druska, juodaisiais pipirais ir viską rankomis išmaišome, paminkome. Krečiame į keptuvę su šlakeliu aliejaus bei šiek tiek pakepiname, vis pamaišydamos ir pamaigydamos, kad susidarytų birūs nedideli mėsos gabalėliai.
  3. Reklama
  4. 3. Tuomet pakilusią tešlą daliname į dvi lygias dalis. Iškočiojame du nemažus apskritus papločius, perkeliame juos ant dviejų atskirų didelių kepimo skardų (jei turite tik vieną skardą, tokiu atveju pirmiausia pasigaminkite vieną vainiką, iškepus pasigaminkite kitą) ir abiem per vidurį įpjauname kryželiu, paskui dar kartą kryželiu. Prie papločio kraštų po lygiai sudedame pakeptą maltą mėsą bei nuo papločio vidurio lenkiame prapjautą tešlą apgaubiant mėsos įdarą, prispaudžiame kiekvieną tešlos kampelį prie papločio pagrindo.
  5. 4. Patepame tešlą kiaušinio trynio bei pieno plakiniu, pabarstome sezamų sėklomis bei dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros. Kepame maždaug 30–40 minučių, kol tešla dailiai paruduos. Skanaujame!
  6. 5. Pastebėjimas: Tarsi panašu į picą, bet ne pica. Nustebins ir artimuosius ir draugus, taip pat pradžiugins ir mažuosius.
  7. 6. Rekomendacija: Daugiau receptų iš faršo rasite: Patiekalai iš faršo.
Reklama
Reklama