Mėsos faršo tefteliai baltame padaže, užkepti orkaitėje
Turinys
Ingredientai
- malta mėsa: 500 gramų
- ryžiai: 100 gramų
- svogūnai: 1
- majonezas: 1 valgomojo šaukšto
- morkos: 1 (nevirtos)
- mėgstami prieskoniai mėsai
- druska
- pipirai
- vanduo: 0,5 stiklinės
- grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
- majonezas: 2 valgomųjų šaukštų
- pomidorų padažas: 4 valgomųjų šaukštų
- miltai: 1 valgomojo šaukšto
- druska
- mėgstami prieskoniai
Mėsos tefteliai:
Baltam padažui:
- 1. Pirmiausia išsivirk ryžius, tik nepervirk.
- 2. Tada keptuvėje pakepink smulkiai pjaustytus svogūnus ir sudėk tarkuotą morką. Kepant galima įberti šiek tiek druskos.
- 3. Tuomet į mėsos faršą sudėk pakepintas daržoves, išvirtus ryžius, majonezą ir prieskonius.
- 4. Masę gerai sumaišyk ir suformuoti kukulius. Juos sudėk į kepimo skardą.
- 5. Pasigamink padažą iš visų nurodytų ingredientų. Juo užpilk kukulius.
- 6. Viską uždenk folija.
- 7. Kepk orkaitėje įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros maždaug 50 minučių.
- 8. Kepimo pabaigoje foliją nuimk ir dar pakepk maždaug 10 minučių.
- 9. Patiek su salotomis arba troškintomis daržovėmis ir/ar ryžiais. Skanauk!
- 10. Rekomendacija: Daugiau teftelių receptų rasite: Tefteliai.
Recepto paruošimas
DUK
1: Kaip užtikrinti, kad tefteliai būtų sultingi?
Sultingumą galite užtikrinti, naudodami tinkamą mėsos proporciją ir pridedant drėgmę. Rekomenduoju į tešlą įberti šiek tiek pieno arba sultinio, nes tai padeda išlaikyti mėsos drėgmę kepimo metu. Taip pat, neskrudinant teftelių per ilgai orkaitėje, jie išliks minkšti ir sultingi. Praktiniai patarimai: stebėkite kepimo laiką ir patikrinkite, ar tefteliai nėra perkepti.
2: Ar galiu užšaldyti šiuos teftelius?
Taip, teftelius galite užšaldyti. Patartina juos užšaldyti nevirtus, kad išlaikytumėte geresnę tekstūrą. Prieš užšaldydami, įvyniokite juos į maistinę plėvelę arba sudėkite į sandarų indą. Užšaldytus teftelius galite laikyti iki 3 mėnesių. Prieš kepimą, atšildykite juos šaldytuve per naktį, kad išvengtumėte drėgmės praradimo.
3: Ką daryti, jei padažas per tirštas?
Jei padažas pasirodo per tirštas, jį galite praskiestu sultiniu ar vandeniu. Pridėkite skystį po truputį, nuolat maišydami, kol pasieksite norimą konsistenciją. Taip pat galite naudoti šluotelę, kad užtikrintumėte tolygų padažo tekstūros pasiskirstymą. Šis metodas padės išlaikyti padažo skonius ir aromatus, nes jie nesusimaišo su pertekliniu vandeniu.
4: Kaip saugoti likusius teftelius?
Likusius teftelius rekomenduoju laikyti šaldytuve sandariame inde iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite jiems visiškai atvėsti. Taip išvengsite kondensato susidarymo, kuris gali sukelti drėgmės perteklių ir pabloginti teftelių kokybę. Prieš valgydami, juos galite peršildyti orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, kad išlaikytumėte originalią tekstūrą.
5: Kaip padaryti, kad tefteliai būtų tinkami be laktozės?
Norint pasigaminti be laktozės, tiesiog venkite pieno produktų ir naudokite laktozės neturinčius ingredientus. Pavyzdžiui, vietoj pieno galite naudoti augalinį pieną, kaip sojų arba migdolų pieną. Taip pat, svarbu pasirinkti mėsą, kuri nesudaro laktozės, ir būtinai patikrinkite, ar padaže naudojami ingredientai yra laktozės neturintys. Šios adaptacijos užtikrina, kad patiekalas išliktų skanus ir saugus tiems, kurie netoleruoja laktozės.
6: Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant teftelius?
Dažniausios klaidos yra per ilgas kepimo laikas ir per didelis mėsos malimas. Per ilgas kepimas sausina teftelius, o per smulkiai sumalta mėsa sukelia gumuliuotą tekstūrą. Rekomenduoju naudoti 500 g mėsos, sumalant ją tik vieną kartą, kad išlaikytumėte tekstūrą, ir stebėti, kad kepimo laikas neviršytų 25-30 minučių. Pasitikrinkite, ar tefteliai yra paruošti, įdurdami vidurį, ir patikrinkite, ar mėsa yra pilnai iškepusi.
7: Kaip pritaikyti receptą be glitimo?
Kad tefteliai būtų be glitimo, svarbu naudoti glitimo neturinčius ingredientus. Vietoj tradicinių duonos trupinių galite naudoti kukurūzų miltus arba ryžių miltus, kurie suteikia reikiamą konsistenciją. Be to, įsitikinkite, kad visi padažo ingredientai taip pat yra be glitimo, įskaitant prieskonius ir mišinius. Tokios adaptacijos leis jums mėgautis skaniu patiekalu, nesirūpinant dėl glitimo netoleravimo.
