Mano gyvenimo žuvis - keptas karšis keptuvėje su svogūnais ir morkomis
Turinys
Jau seniai galiu pasakyti, kad mano skaniausia žuvis yra karšis. Žinoma dėl skonio ginčytis negalima ir kiekvienas gali mėgti visiškai kitą žuvį. Tačiau šį kartą galiu pasakyti, kad tai yra mano gyvenimo receptas - kepta žuvis su svogūnais ir morkomis. Toks receptas, kuris niekada manęs nenuvilia ir skanūs pietūs arba vakarienė būna garantuoti. Be to, labai džiugina, kad šiam patiekalui neprireikia net orkaitės. Vos pusvalandis ir paruošime viską keptuvėje. Net dabar rašant pradėjo seilė bėgti, reikės artimiausiu metu šį patiekalą būtinai pakartoti!
Ingredientai
- karšis: 4 pjausnių
- morkos: 2
- svogūnai: 1
- porai: 1
- pomidorų padažas: 4 valgomųjų šaukštų (naudoju naminį)
- aliejus (kepimui)
- druska: pagal skonį
- juodieji pipirai: žiupsnio
- česnakas: 1 skiltelės
- miltai: pagal poreikį (karšio apvoliojimui)
- 1. Pirmiausia karšio pjausnius pabarstykite susmulkintu česnaku, druska ir pipirais.
- 2. Tada apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje - įkaitintame aliejumi, kol žuvis iškepa bei apskrunda.
- 3. Daržoves nulupkite.
- 4. Morką sutarkuokite, svogūną ir porą supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- 5. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.
- 6. Sudėkite daržoves ir pakepinkite, kol šios suminkštėja.
- 7. Pagardinkite druska, sudėkite pomidorų padažą ir pakaitinkite kelias minutes.
- 8. Po to sudėkite žuvį ir išmaišykite. Pabarstykite susmulkintais krapais. Patiekite ir skanaukite!
Recepto paruošimas
DUK
Kaip paruošti karšį, kad jis būtų sultingas ir neperkeptas?
Norint, kad karšis būtų sultingas, svarbu neperkepti žuvies. Rekomenduojama kepti ant vidutinės ugnies, apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio. Prieš kepant, žuvį galima marinuoti su citrinos sultimis, druska ir prieskoniais, kad pagerėtų skonis ir tekstūra. Marinuojant susidaro plona apsauginė plėvelė, kuri padeda išlaikyti drėgmę kepimo metu.
Kaip tinkamai laikyti keptą karšį?
Keptą karšį galima laikyti šaldytuve, sandariai supakuotą arba uždengus, iki 2 dienų. Svarbu, kad žuvis būtų atvėsinta iki kambario temperatūros prieš dedant į šaldytuvą, kad nesukeltų kondensacijos ir nesukeltų bakterijų augimo. Jei norite laikyti ilgiau, geriausia žuvį užšaldyti.
Ar galima užšaldyti keptą karšį?
Taip, keptą karšį galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama tai daryti kuo greičiau po kepimo, kad išsaugotumėte skonį ir tekstūrą. Prieš užšaldant, leiskite žuviai visiškai atvėsti, tada supakuokite ją į sandarius maišelius ar indus. Užšaldytą žuvį rekomenduojama suvartoti per 2-3 mėnesius.
Kaip atšildyti ir pašildyti keptą karšį, kad jis neprarastų skonio ir tekstūros?
Geriausias būdas atšildyti keptą karšį yra palikti jį šaldytuve per naktį. Tai padeda išlaikyti tekstūrą ir neleidžia žuviai tapti sausa. Pašildyti galima orkaitėje, švelniai, 150 °C temperatūroje, kol žuvis sušils. Venkite mikrobangų krosnelės, nes ji gali išdžiovinti žuvį.
Ką daryti, jei karšis per daug sausa?
Jei karšis pasirodo per sausas, pabandykite patiekti jį su padažu ar garnyru, pavyzdžiui, su šviežiomis daržovėmis ar padažu iš grietinės, kurioje yra žolelių. Šie elementai gali padėti atkurti drėgmę ir pagerinti skonį. Taip pat kitą kartą venkite per ilgai kepti žuvies – ji turi būti švelni ir sultinga.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų kepant karšį?
Dažniausios klaidos kepant karšį yra per didelis šilumos kiekis ir ilgas kepimo laikas. Dėl to žuvis gali tapti sausa ir kieta. Taip pat svarbu neperkrauti keptuvės, nes tai sumažina temperatūrą ir žuvis gali kepti netolygiai. Naudokite pakankamai aliejaus, kad žuvis gerai apskrustų, ir visada stebėkite kepimo procesą.
Kaip galima pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?
Šis receptas natūraliai gali būti be laktozės ir glitimo, jei renkatės teisingus ingredientus. Naudokite aliejų, kuris yra be laktozės, o daržovės, tokios kaip svogūnai ir morkos, yra natūraliai be glitimo. Patikrinkite, ar prieskoniai taip pat yra be glitimo, ir nesukels jokių problemų, tuo pačiu užtikrindami, kad patiekalas išliktų skanus ir maistingas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 250 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Iš jų cukrūs | 4 g |
| Riebalai | 15 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 20 mg |
| Geležis | 1 mg |
