Vaivorykštinis upėtakis keptas orkaitėje su citrinomis

2021-01-18 Autorius Ingrida - Kviečiu į virtuvę

Vaivorykštinis upėtakis keptas orkaitėje su citrinomis
Paruošimas

40 min

Porcijos

5

Autorius apie receptą

Vis dažniau su šeima stengiamės valgyti žuvį ir vis dažniau ją kepame. Vyras labai mėgsta ir kepa dažniausiai tik savo pagautą žuvį - tiesiog keptuvėje paprastai, o aš vis ieškau kitokių žuvies paruošimo būdų. Šį kartą vaivorykštinis upėtakis keptas orkaitėje su citrinomis. Nu "baisiai" skanu buvo. Rekomenduoju!

Ingredientai

    • vaivorykštiniai upėtakiai: 1 (1,2 kilogramo)
    • druska: pagal skonį
    • citrininiai pipirai: 1 arbatinio šaukštelio
    • citrinos: 1
    • citrininis čiobrelis: 1 ryšulėlio
    • krapai: 1 ryšulėlio

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia vaivorykštinį upėtakį įtrinkite druska bei pipirais.
  2. 2. Tada citriną bei žalumynus nuplaukite.
  3. 3. Citriną supjaustykite griežinėliais, o žalumynus pasmulkinkite.
  4. 4. Upėtakį dėkite į kepimo indą. Į jo vidų dėkite citrinos griežinėlių bei žalumynus.
    5. upėtakis su citrinomis
  5. 5. Dėkite kepti į iš anksto įkaitintą orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros ir kepkite maždaug 25-30 minučių. Lepinkitės!
    6. iškeptas upėtakis su citrinomis

DUK

Kaip geriausiai paruošti vaivorykštinį upėtakį, kad jis būtų sultingas ir minkštas?

Norint, kad vaivorykštinis upėtakis būtų sultingas, rekomenduoju jį marinuoti citrinos sultyse ir prieskoniuose mažiausiai 30 minučių prieš kepimą. Citrinose esantys rūgščių junginiai padeda sulaužyti baltymus, todėl žuvis bus minkštesnė. Be to, kepdami žuvį orkaitėje, laikykite ją apdengtą folija pirmąsias 10-15 minučių, o tada nuimkite, kad pasiektumėte tobulą traškumą.

Ar šis receptas tinka be laktozės ir glitimo?

Taip, vaivorykštinis upėtakis šiuo receptu yra natūraliai be laktozės ir glitimo. Žuvis ir citrinos yra puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems laktozės netoleravimą ar glitimo alergiją. Pasirinkus šį receptą, galite būti tikri, kad jis atitiks šiuos mitybos reikalavimus, ir tuo pačiu siūlo puikų skonį bei maistingumą.

Kaip tinkamai laikyti likusią žuvį?

Likusią vaivorykštinį upėtakį rekomenduoju laikyti hermetiškai uždarytame inde šaldytuve. Taip jis išliks šviežias iki 2 dienų. Jei norite ilgiau išlaikyti žuvį, ją galima užšaldyti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad žuvis yra gerai įvyniota į maistinę plėvelę arba sandarų indą, kad būtų išvengta užšalimo kvapų. Atminkite, kad užšaldyta žuvis gali prarasti dalį savo tekstūros, todėl geriausia ją suvartoti per 1-2 mėnesius.

Kaip atšildyti ir pašildyti žuvį, kad išlaikytumėte jos skonį ir tekstūrą?

Geriausias būdas atšildyti užšaldytą vaivorykštinį upėtakį yra palikti jį šaldytuve per naktį. Tai leidžia žuviai atšildyti lėtai, išvengiant drėgmės praradimo. Kai norite pašildyti žuvį, rekomenduoju ją šildyti orkaitėje 150°C temperatūroje apie 10-15 minučių. Tai užtikrins, kad žuvis bus šilta, tačiau neperkepta, išlaikant jos sultingumą.

Kokių klaidų reikėtų vengti, kepant vaivorykštinį upėtakį orkaitėje?

Svarbiausia klaida, kurios reikėtų vengti, yra per didelis žuvies kepimas. Vaivorykštinis upėtakis greitai iškepamas ir gali tapti sausas, jei bus kepamas per ilgai. Rekomenduojama stebėti žuvies vidinę temperatūrą – ji turėtų būti apie 63°C, kad būtų užtikrintas saugumas, tačiau neprarastų sultingumo. Taip pat svarbu naudoti pakankamai prieskonių, kad žuvies skonis būtų išryškintas.

Kaip pakoreguoti tekstūrą, jei žuvis atrodo per sausa?

Jei pastebite, kad žuvis tapo per sausa, galite ją pagardinti šviežiais žolelėmis ir šlakeliu alyvuogių aliejaus arba citrinos sulčių prieš patiekiant. Tai padės sušvelninti tekstūrą ir pridėti papildomo skonio. Be to, galite išbandyti serviruoti žuvį su padažu, pavyzdžiui, citrinų sviesto padažu, kuris suteiks papildomą drėgmę ir skonį.

Maistinės medžiagos

Maistinė medžiaga Kiekis (1 porcijoje)
Kalorijos 200 kcal
Baltymai 22 g
Angliavandeniai 5 g
iš jų cukrūs 1 g
Riebalai 10 g
Skaidulos 0 g
Natrio 50 mg
Kalcis 20 mg
Geležis 0.5 mg
#Žuvies patiekalai # upėtakis # upėtakis orkaitėje # keptas upėtakis # karšti patiekalai # karšti patiekalai orkaitėje # karšti žuvies patiekalai
Lašiša su traškia plutele, bulvėmis ir salotomis

Lašiša su traškia plutele, bulvėmis ir salotomis

Traškiai lašišai panko džiūvėsėliai tarkuotas parmezanas česnakas medus alyvuogių aliejus pipirai druska tarkuotas parmezanas česnakas alyvuogių aliejus druska juodieji pipirai morkos agurkai česnakas alyvuogių aliejus medus citrinos sultys druska juodieji pipirai granato vaisiaus sėklos kedro riešutai
(1)