Marinuota kiaulienos nugarinė arba sprandinė su bulvėmis kepta rankovėje - orkaitėje

2022-07-13 Autorius WorldRecipes.eu LT

Marinuota kiaulienos nugarinė arba sprandinė su bulvėmis kepta rankovėje - orkaitėje
Paruošimas

15 min

Gaminimas

60 min

Porcijos

4

Autorius apie receptą

Itin paprasta, bet nerealiai skanu. Marinuota kiaulienos nugarinė arba sprandinė su bulvėmis kepta rankovėje - orkaitėje tikrai sutaupo daug mūsų laiko, kuris taip reikalingas ruošiantis įvairioms šventėms. Šį patiekalą įvertino net mano tėtis, kuris labai retai pasako, kad kažkas labai skanus. Žinoma, tokį patiekalą galite gaminti ir ne tik šventėms, bet ir tiesiog šeimos vakarienei, kai norisi nustebinti savo šeimą ir labai skaniai pavalgyti. Būtinai pamėginkite, pažadu, kad šis patiekalas Jums labai patiks. 

Ingredientai

    • kiaulienos nugarinė: ~800 gramų (arba kiaulienos sprandinė)
    • svogūnai: 1
    • garstyčių aliejus: 1 valgomojo šaukšto
    • bazilikų - česnakų pasta: 1 valgomojo šaukšto
    • majonezas: 1 valgomojo šaukšto
    • aštresnė adžika: 1 arbatinio šaukštelio
    • garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio
    • aitriosios paprikos milteliai: trečdalio arbatinio šaukštelio
    • kiaulienos prieskoniai: pagal skonį
    • bulvės: 4-5 didesnės (galima ir daugiau)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių kiaulienos sprandinę arba nugarinę nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais ( kaip šašlykui).
  2. 2. Tada svogūną sutarkuokite burokinės tarkos pagalba.
  3. 3. Tuomet svogūną sudėkite į dubenį kartu su kitais ingredientais, išmaišykite.
  4. 4. Į gautą masę sudėkite supjaustytą kiaulieną ir gerai išmaišykite, palikite maždaug valandą pasimarinuoti.
  5. 5. Bulves nuskuskite, nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis, sudėkite ant kiaulienos ir permaišykite.
  6. 6. Viską sudėkite į kepimo maišelį arba rankovę (stenkitės paskirstyti vienu sluoksniu), užriškite, pradurkite peiliu ir dėkite į skardą.
  7. 7. Dėkite į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 50-60 minučių.
  8. 8. Patiekite su šviežiomis daržovėmis. Labai skani, burnoje tirpstanti mėsa, bulvės kvepiančios bazilikais. Net pati pirmą kartą nesitikėjau, kad gausis taip gerai. Skanaus ir Jums!
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos nugarinės receptų rasite: Kiaulienos nugarinės receptai.

DUK

Kaip paruošti kiaulienos nugarinę ar sprandinę, kad mėsa būtų sultinga?

Sultingumo paslaptis slypi marinavime ir tinkamame kepimo procese. Rekomenduoju marinuoti mėsą bent 2-4 valandas, o geriausia - per naktį. Marinatas, kuris apima aliejų, druską ir prieskonius, ne tik pagerina skonį, bet ir padeda išlaikyti drėgmę. Kepant, svarbu pasirinkti tinkamą temperatūrą – 180-200 °C, kad mėsa išsiskirtų sultys, bet nebūtų perkepta. Taip užtikrinsite, kad mėsa išliktų minkšta ir sultinga.

Ar galima šį patiekalą pagaminti be laktozės?

Taip, šis receptas yra natūraliai be laktozės. Naudojant tik alyvuogių aliejų ir be pieno produktų marinatus, galite pasiekti puikų skonį be laktozės. Be to, šios mėsos paruošimo būdas išlaiko natūralų jos skonį, nes neapkrauna papildomais ingredientais, kurie gali sukelti diskomfortą laktozės netoleruojantiems asmenims.

Kaip tinkamai laikyti likusią mėsą po virimo?

Likusią mėsą geriausia laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išsilaikys iki 3-4 dienų. Prieš laikant, leiskite mėsai atvėsti iki kambario temperatūros, kad išvengtumėte kondensacijos, kuri gali sukelti drėgmę ir pabloginti tekstūrą. Jei planuojate valgyti vėliau, rekomenduoju ją užšaldyti – šaldiklyje mėsa laikysis iki 3 mėnesių.

Kaip teisingai atšildyti užšaldytą mėsą?

Geriausias būdas atšildyti užšaldytą mėsą – tai palikti ją šaldytuve per naktį. Tai užtikrina, kad mėsa atšiltų lėtai ir išliktų saugi valgyti. Venkite atšildymo kambario temperatūroje, nes tai gali sukelti bakterijų augimą. Jei skubate, galite naudoti mikrobangų krosnelę, tačiau būkite atsargūs, kad mėsa nepradėtų gaminti viršutiniame sluoksnyje.

Kaip pakeisti tekstūrą, jei mėsa pasirodė kietoka?

Jei jūsų mėsa pasirodė kietoka, galite pabandyti ją supjaustyti plonais griežinėliais ir marinuoti su rūgščiais ingredientais, tokiais kaip citrinos sultys arba acto marinatas. Rūgštis padeda suardyti baltymus ir padaryti mėsą minkštesnę. Taip pat galite naudoti lėtą virimo metodą – tai puikus būdas išgauti daugiau skonių ir pasiekti norimą tekstūrą.

Ką daryti, kad bulvės keptos kartu su mėsa būtų traškios?

Norint, kad bulvės būtų traškios, rekomenduojama jas gerai nusausinti po plovimo ir prieš kepant apšlakstyti aliejumi. Taip pat svarbu, kad bulvės būtų supjaustytos vienodo dydžio, kad kepimo laikas būtų vienodas. Jeigu norite dar didesnio traškumo, galite bulves kepimo proceso viduryje apversti, kad jos tolygiai apskrustų.

Kokios klaidos dažniausiai pasitaiko ruošiant šį receptą?

Dažniausios klaidos apima per mažai laiko skyrimą marinavimui ir netinkamą kepimo temperatūrą. Marinavimas yra esminis žingsnis, kuris užtikrina skonio gylį ir sultingumą. Be to, kepant per aukštoje temperatūroje, mėsa gali išdžiūti. Svarbu stebėti kepimo laiką ir naudoti mėsos termometrą, kad įsitikintumėte, jog vidinė temperatūra pasiekia 70 °C, kas užtikrina, kad mėsa bus saugi valgyti ir išliks sultinga.
#Kiaulienos patiekalai #Mėsos patiekalai # kiaulienos nugarinė # kiauliena su bulvėmis # kiaulienos sprandinė orkaitėje # kiaulienos nugarinė orkaitėje # pjaustyta kiaulienos nugarinė orkaitėje # minkšta kiaulienos nugarinė # kiauliena kepta rankovėje # kiaulienos sprandinė kepta rankovėje # kiaulienos nugarinė kepta rankovėje # kiaulienos orkaitėje # minkšta kiaulienos sprandinė # marinuota kiaulienos nugarinė kepta orkaitėje
WOK ryžių makaronai su kiauliena

WOK ryžių makaronai su kiauliena

WOK makaronams aliejus kiauliena druska pipirai kopūstai morkos žirnių ankštys svogūnų laiškai česnakas imbiero šaknis bazilikas sezamo sėklosPadažui rudas cukrus vanduo čili dribsniai
(2)
Keto škotiški kiaušiniai su malta mėsa

Keto škotiški kiaušiniai su malta mėsa

Kiaušiniai Malta mėsa (kiauliena, jautiena ar kalakutiena) Druska Juodieji pipirai Mėgstami prieskoniai (česnako granulės, paprika, kmynai, džiovintos žolelės) Sezamo sėklos arba migdolų miltai
(5)
Kepta kiauliena paprikos apvalkale

Kepta kiauliena paprikos apvalkale

neriebi kiaulienos sprandinė česnakas kadagio uogos saldžios raudonos paprikos milteliai malti kmynai jūros druska juodieji pipirai kvapnieji pipirai lauro lapeliai
(1)
Karamelizuota kiaulienos karka greitpuodyje

Karamelizuota kiaulienos karka greitpuodyje

Kiaulienos karkai svogūnai česnakas lauro lapai nemalti juodieji pipirai nemaltas kardamonas citrininio čiobrelio šakelės druskaGlazūrai skystas medus viskis rudas cukrus druska čiobrelio šakelės
(18)