Orkaitėje kepti grikių ir maltos mėsos kukuliai pomidorų padaže
Turinys
Ingredientai
- kiaulienos faršas: 400 gramų (tinka ir kitokie mėsa)
- grikių kruopos: 100 gramų (sausų svoris)
- svogūnai: 1 (didelio)
- druska
- pipirai
- smulkinti konservuoti pomidorai: 1 skardinės
- morkos: 2
- svogūnai: 2
- druska
- pipirai
- vanduo
Maltos mėsos kukuliams:
Padažui:
- 1. Pirmiausia suberiame grikius į dubenį ir užpilame verdančiu vandeniu, paliekame mirkti kruopas maždaug 15 minučių.
- 2. Po to nuo grikių kruopų nupilame vandenį.
- 3. Tuomet kiaulienos faršą (arba kitą pasirinktą) sumaišome su smulkiai sutarkuotu/pjaustytu svogūnu, grikiais, druska bei pipirais.
- 4. Iš pasiruošto faršo suformuojame nedidelius kukulius.
- 5. Pasiruošiame padažą: Sutarkuojame morkas ir susmulkiname svogūnus.
- 6. Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame svogūnus bei morkas, apkepame.
- 7. Tuomet sudedame susmulkintus pomidorus, įberiame druskos bei pipirų, išmaišome.
- 8. Padažą supilame į kepimo indą, sudedame mėsos kukulius ir įpilame verdančio vandens, kad nepilnai apsemtų.
- 9. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių.
- 10. Tada išjungiame orkaitę ir neatidarę durelių, paliekame indą dar maždaug 15-20 minučių.
- 11. Labai skanu patiekti su marinuotais agurkais. Rekomenduoju. Skanaus!
- 12. Rekomendacija: Daugiau kukulių receptų rasite: Kukuliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriausiai paruošti kukulius, kad jie būtų sultingi?
Sultingumui užtikrinti, mėsos kukulius rekomenduojama formuoti iš šviežios maltos mėsos, o ne iš sušaldytos. Be to, į masę pridėjus šiek tiek vandens arba sultinio (apie 1-2 šaukštai), kukuliai gaus daugiau drėgmės ir bus sultingesni. Kitas patarimas – nesuformuoti per didelių kukulių, nes jie ilgiau kepant gali išdžiūti. Optimali dydžio proporcija – apie 3-4 cm skersmens.
Ar šis receptas gali būti pritaikytas veganiškai ar be laktozės?
Taip, šį receptą galima pritaikyti veganiškai, tiesiog vietoje maltos mėsos naudokite augalinę mėsą, pavyzdžiui, tofu arba sojos granules. Taip pat, kadangi šiame recepte nenaudojama pieno produktų, jis jau yra be laktozės. Veganiški kukuliai išlaikys puikų skonį, jei juos marinuosite su prieskoniais ir žolelėmis. Nepamirškite, kad dėl skirtingos tekstūros ir drėgmės gali prireikti šiek tiek daugiau padažo.
Kaip tinkamai laikyti likusius kukulius?
Likusius kukulius galite laikyti šaldytuve uždaroje talpykloje iki 3-4 dienų. Svarbu, kad kukuliai būtų atvėsinti iki kambario temperatūros prieš dedant juos į šaldytuvą, kad nesukeltumėte kondensato, kuris gali sukelti pelėsių atsiradimą. Jei norite ilgiau laikyti, geriausia juos šaldyti – taip jie išliks švieži iki 3 mėnesių. Prieš šaldant, įsitikinkite, kad kukuliai yra gerai suvynioti, kad išvengtumėte šalčio nudegimų.
Kokia yra geriausia šių kukulių pakartotinė šildymo technika?
Idealu šildyti kukulius orkaitėje, nes tai padeda išlaikyti jų tekstūrą ir sultingumą. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir šildykite kukulius apie 15-20 minučių, kol jie gerai įkais. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, šildykite juos mažomis porcijomis, kad užtikrintumėte tolygų kaitinimą, ir naudokite dangtį, kad išvengtumėte išdžiūvimo.
Ką daryti, jei kukuliai gavosi per sausai?
Jei kukuliai pasirodė per sausi, pabandykite juos patiekti su daugiau pomidorų padažo, kad pridėtumėte drėgmės. Taip pat galite paruošti padažą su šiek tiek alyvuogių aliejaus ar sultinio, kad palengvintumėte tekstūrą. Be to, kitą kartą į masę stenkitės pridėti daugiau riebalų, pavyzdžiui, šiek tiek sviesto ar aliejaus, kad pagerintumėte sultingumą.
Kaip užtikrinti, kad kukuliai būtų tolygiai iškepę?
Norint užtikrinti tolygų kepimą, prieš dedant kukulius į orkaitę, rekomenduojama juos apkepti keptuvėje 2-3 minutes kiekvienoje pusėje. Tai ne tik padės išgauti auksinę plutelę, bet ir sumažins kepimo laiką orkaitėje. Taip pat, jei kepate didesnį kiekį, palikite pakankamai vietos tarp kukulių, kad karštas oras galėtų cirkuliuoti ir užtikrinti tolygų kepimą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 25 g |
| Angliavandeniai | 40 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 5 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 2 mg |
Jadvyga Juškevičienė
Atsakyti
undefined
Atsakyti