Senovinis šašlykų receptas su actu

2025-04-01 Autorius WorldRecipes.eu LT

Senovinis šašlykų receptas su actu
Paruošimas

20 min

Gaminimas

20 min

Porcijos

8

Autorius apie receptą

Man tai vis dar pats skaniausias šašlykų receptas (na bent jau vienas skaniausių tai tikrai). Kadangi jį išmokau gaminti labai seniai, tai dėl to ir vadinu senoviniu, nes taip darydavo mano mama - su actu. Aš jį dažniausiai gaminu iš kiaulienos kumpio, bet puikiai tinka ir kiaulienos sprandinė. 

Galimos ingredientų alternatyvos 

  • Nors tradiciškai šiam receptui naudojamas kiaulienos kumpis arba sprandinė, puikiai tinka ir kitos kiaulienos dalys, tokios kaip mentė ar nugarinė. 
  • Jei norite išbandyti kitokį skonį, galite naudoti jautienos išpjovą arba ėrienos nugarinę. 
  • Vietoje įprasto acto galima naudoti obuolių actą, vyno actą arba balzaminį actą, kuris suteiks subtilesnį, saldesnį skonį. 
  • Jei neturite šviežių svogūnų, galite naudoti svogūnų miltelius arba šalotus. 
  • Lauro lapus galima pakeisti rozmarinu arba čiobreliais, kurie taip pat puikiai dera su kiauliena. 
  • Cukrų galima pakeisti medumi arba klevų sirupu, o druską – jūros druska arba Himalajų druska geresniam skoniui. 

Patiekalo gaminimo patarimai 

  • Norėdami pasiekti geriausią rezultatą, mėsą pjaustykite vienodo dydžio gabalėliais (maždaug 3-4 cm), kad ji iškeptų tolygiai. 
  • Marinuokite mėsą ne mažiau kaip 24 valandas šaldytuve, retkarčiais pamaišydami, kad marinatas pasiskirstytų tolygiai. 
  • Prieš kepimą išimkite mėsą iš šaldytuvo bent 30 minučių iki kepimo, kad ji pasiektų kambario temperatūrą - taip mėsa iškeps tolygiau. 
  • Kepant šašlykus ant žarijų, stenkitės išlaikyti vidutinę temperatūrą, nekaitinkite per daug, kad mėsa neiškeptų per greitai ir neprarastų sulčių. 
  • Jei kepate naudodami iešmus, geriausia naudoti metalinius, nes mediniai gali pridegti. 
  • Kepant šašlykus, periodiškai apverskite juos, kad iškeptų tolygiai iš visų pusių. 
  • Svogūnų nekepkite kartu su mėsa, nes jie greitai svyla - juos geriau patiekite šviežius arba trumpai pakepintus atskirai. 

Ingredientai

    • kiaulienos kumpio: 2 kilogramų (tinka ir kiaulienos sprandinė)
    • vandens: 500 mililitrų
    • acto: 200 mililitrų
    • juodų pipirų: 1 arbatinio šaukštelio
    • smulkintų lauro lapų: 1 arbatinio šaukštelio
    • svogūnų: 3
    • cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
    • druskos: 2 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia vandenyje išmaišome actą, pipirus, lapelius, druską ir cukrų.
  2. 2. Gautu tirpalu užpilame maždaug 2-3 kąsnių dydžio gabaliukais supjaustytą mėsą.
  3. 3. Tuomet svogūnus supjaustome griežinėliais.
  4. 4. Sumaišome svogūnus su mėsa.
  5. 5. Marinuojame maždaug parą laiko.
  6. 6. Kepame šašlykus ant žarijų (puikiai tinka tiek kamado tipo grilius, tiek paprasta šašlykų kepsninė), bet nekepame svogūnų - jie svyla.
  7. 7. Patiekiame su virtais ryžiais (arba juoda duona), šviežiomis daržovėmis ir pomidorų padažu arba kitu savo pamėgtu garnyru. Lepinamės!
Senovinis šašlykų receptas su actu
Senovinis šašlykų receptas su actu
#Kiaulienos patiekalai #Patiekalai iškylai # kiaulienos sprandinė # kiaulienos kumpis # kiaulienos sprandinės šašlykas # šašlykų marinatas # šašlykai # šašlykas su actu # kiaulienos kumpio šašlykas # kiaulienos sprandinės šašlykas su actu # šašlykas su actu ir svogūnais # šašlykas su obuolių actu

Rima

Taip darydavom saslykineje,tik maldavom svogūnus,kad daugiau sulčių išsiskirtų,nu būdavo super
Atsakyti

Eugenijus

Sutinku su jumis - žiauriai skanu, klasika.

Tika

Tik ne su actu.actas kietina mėsa,citriną reikia naudoti
Atsakyti

Sevka

Tai kad kaiptik actas minkstina Mesa Bet acte Para laikiti nereiketu jis per Val padaro savo

Roma

Labai skanus šašlykai, rekomenduoju, aš dar į marinata pyliau 2 valgomus šaukštus aliejaus, kad suminkštintų mėsą. Nu, labai skanūs gavosi. AČIŪ už receptą.
Atsakyti

Rima

Nejuokinkit jau aliejus tai tikrai mesos neminkstina !!

Eva

Mėsą naudoju tik sprandinę.
Atsakyti

Irma

Šašlykas man tikras tik su acto skoniu.👍
Atsakyti

Arunas

Išgirdus apie šašlyką acto marinate iškarto prisimenu Jonines ant Rambyno kalno. Nuostabus šašlyko kvapas ir skonis
Atsakyti

Edgarelis

Tiek daug acto reikia ? 500ml vandens ir 200ml acto ?
Atsakyti

Dainius

Viskas ok, tik aš supjaustytus svogūnus sumaišau su druska, tada jie išleidžia savo sultis ir sudedu į mėsą, kad svogūnai įsigertų į mėsą, nes svogūnai minkština mėsą. Po poros valandų užpilu marinatą.
Atsakyti

Konstantin

Ant 2kg mėsos 3 svogūnai ! Manau daug kas taip ir neragavo šašlyko ir koks čia santykis vandens ir Acto ? Tokie receptai pro šalį
Atsakyti

Vaidas

Vienas geriausiu receptų! Ačiū, kad pasidalinai!
Atsakyti

Vita

Dabar visko daug yra, tai ir kuriam naujus receptus. Greit nebeatskirsim, ką valgom, viskas sumaišyta. Prieš 50 metų pagal tokį receptą gaminom ir gamtoje valgėm su tais svogūnais, kurie marinavosi kartu su mėsa. Jų dėdavom gana daug.
Atsakyti
Kiaulienos suktinukai su faršu ir džiovintais baravykais

Kiaulienos suktinukai su faršu ir džiovintais baravykais

sprandinės pjausniai druska juodieji pipirai persilado prieskoniai aliejus miltai svogūnai džiovinti baravykai sviestas faršas druska pipirai svogūnai česnakas porai aliejus lauro lapai druska juodieji pipirai vanduo grietinėlė kukurūzų miltai smulkinti krapai, svogūnų laiškai
(1)