Mutinys - suvalkietiška, gaivi duonos ir braškių sriuba
Turinys
Mutinys - įdomus faktas tas, kad žemaičiams šis žodis reiškia kažką sujaukto ar suvelto. O štai suvalkiečiams - tai šaltas saldus valgis arba tiksliau braškių sriuba su juoda duona.
Keliuose šaltiniuose radau, kad toks patiekalas Pasvalyje arba Pakruojyje gali būti vadinamas mekeriu, o štai Joniškio arba Šeduvos kraštuose, gali būti pavadintas kuplūnu. Tačiau šito fakto aš patvirtinti negaliu, gal kas pasidalinsite komentaruose, ar tai tiesa?:)
Taip pat skaitydama perskaičiau, kad Žemaičių kraštuose, tokį patiekalą kiti žmonės vadina tiesiog ubagyne, tai labai prajuokino, nes mūsų šeimoje tai tikrai nebūdavo patiekalas, kurį valgydome vaikystėje kasdien. :)
Keliuose šaltiniuose radau, kad toks patiekalas Pasvalyje arba Pakruojyje gali būti vadinamas mekeriu, o štai Joniškio arba Šeduvos kraštuose, gali būti pavadintas kuplūnu. Tačiau šito fakto aš patvirtinti negaliu, gal kas pasidalinsite komentaruose, ar tai tiesa?:)
Taip pat skaitydama perskaičiau, kad Žemaičių kraštuose, tokį patiekalą kiti žmonės vadina tiesiog ubagyne, tai labai prajuokino, nes mūsų šeimoje tai tikrai nebūdavo patiekalas, kurį valgydome vaikystėje kasdien. :)
Ingredientai
- braškės: 5-6 vidutinio dydžio
- cukrus: 2 arbatinių šaukštelių
- juodos duonos riekelės: pagal skonį
- pienas: 1 stiklinės
- mėlynės (nėra būtina, jeigu norisi)
- 1. Pirmiausia braškes šakute sutrinkite su cukrumi.
- 2. Tada juodą duoną supjaustykite gabaliukais ir sumaišykite su braškėmis.
- 3. Užpilkite šaltu pienu ir iškart skanaukite (jeigu pastovės, pieną pradeda traukti). 🙂
- 4. Patarimas: Jeigu norisi, tai į šią sriubą galima įdėti ir mėlynių. :)
Recepto paruošimas
DUK
** Kaip geriausiai paruošti duoną sriubai, kad ji būtų minkšta ir skani?
Rekomenduoju naudoti šviežią arba šiek tiek pasenusią duoną, nes ji geriau sugeria skysčius ir suteikia sriubai reikiamą tekstūrą. Prieš naudojimą, supjaustykite duoną mažais kubeliais ir, jei norite, šiek tiek paskrudinkite orkaitėje. Tai padės išryškinti duonos skonį ir suteiks papildomo traškumo, kuris puikiai kontrastuos su švelnia braškių sriuba.
** Ar galima šią sriubą padaryti be laktozės?
Taip, ši sriuba puikiai tinka be laktozės. Vietoj pieno galite naudoti augalinio pieno, pavyzdžiui, migdolų, sojų ar kokosų, kuris ne tik suteiks kreminės tekstūros, bet ir papildys patiekalą naujais skoniais. Pasirinkus augalinį pieną, svarbu atkreipti dėmesį į saldumo lygį, kad nesugadintumėte galutinio produkto skonio.
** Kaip geriausiai laikyti likusią sriubą?
Likusią sriubą rekomenduoju laikyti hermetiškame inde šaldytuve, kur ji išsilaikys iki 3 dienų. Prieš laikydami, leiskite sriubai visiškai atvėsti, kad išvengtumėte kondensato susidarymo. Šaldytuve saugiai laikoma sriuba išlaikys savo skonį ir tekstūrą, todėl galėsite mėgautis ja vėl.
** Ar galima užšaldyti šią sriubą?
Taip, šią sriubą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti be braškių. Užšaldykite sriubą be uogų, o jas pridėkite prieš pat vartojimą. Užšaldyti sriubą galite iki 3 mėnesių, tačiau, kai užšaldote, ji gali prarasti šviežumą ir skonį. Atminkite, kad prieš šildant, sriubą reikia palikti šaldytuve per naktį, kad ji natūraliai atšiltų, o tada šildykite ant nedidelės ugnies.
** Ką daryti, jei sriuba per tiršta?
Jei sriuba jums pasirodo per tiršta, galite ją praskiesti šiek tiek papildomu pienu arba vandeniu. Pridėkite skysčio po truputį, nuolat maišydami, kad pasiektumėte norimą konsistenciją. Tai leis jums kontroliuoti sriubos tekstūrą, nes kiekviena duona skirtingai sugeria skysčius.
** Kaip išvengti sriubos oksidacijos, kai ji ilgiau stovės?
Norint išvengti oksidacijos, galite pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba obuolių acto prieš patiekiant sriubą. Šie ingredientai ne tik praturtins skonį, bet ir padės išlaikyti ryškias spalvas bei šviežumą. Oksidacija gali pakeisti tiek skonį, tiek išvaizdą, tad šis žingsnis yra labai svarbus.
** Kaip patobulinti sriubos skonį?
Skonį galite patobulinti pridėdami šviežių žolelių, tokių kaip mėtai ar bazilikas, arba šiek tiek cinamono. Šios priedai ne tik praturtina skonį, bet ir suteikia šviežumo. Žoleles rekomenduojama pridėti prieš patiekiant, kad jos išlaikytų savo aromatą ir maistines medžiagas.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 2 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 0.5 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.4 mg |
Rimvis
Atsakyti