Medaus tortas su grietinėlės kremu
Turinys
Toks medaus tortas pagamintas ryte tinka valgyti jau tos pačios dienos vakare (bet pastovėjęs ir subrendęs patampa dar skanesnis). Sausus blynelius galite laikyti kad ir visą mėnesį. Blynų kiekis iškart yra nurodytas dviems tokiems tortams. Be to šis tortas tikrai nesunkiai pagaminamas, tuo jis man labai patinka.
Gamindama naudojau 24 centimetrų skersmens kepimo formą.
Gamindama naudojau 24 centimetrų skersmens kepimo formą.
Ingredientai
- kiaušiniai: 3
- medus: 3 didelių šaukštų
- sviestas: 100 gramų
- cukrus: 1 stiklinės
- soda: 3 mažų šaukštelių
- miltai: 5 stiklinių
- 36% riebumo grietinėlė: 800 mililitrų (atšaldyta)
- cukrus: 150 gramų
- nutarkuota citrinos žievelė: iš 1 vnt.
Blynams:
Kremas vienam 24 centimetrų skersmens tortukui:
- 1. Gaminama yra ant puodo su garais. Į didoką dubenį įdedame visus nurodytus ingredientus išskyrus sodą, dubenėlį statome ant puodo su verdančiu vandeniu ir visus produktus gerai išmaišome. Bešildamas sviestas savaime po truputėlį ištirpsta. Pamaišyti reikia dažnokai, kad nesutrauktų kiaušinių.
- 2. Kai jau masė gerokai įkaista, (ji neturi užvirti tik stipriai įkaisti, pirštą joje įkišus bus tikrai sunku išlaikyti), supilame nugesintą sodą ir gerai išmaišome, kad suputotų.
- 3. Nukeliame dubenį nuo garų ir supilame miltus, gerai išmaišome dubenyje.
- 4. Kai jau bus sunkoka maišyti, išverčiame tešlą ant miltais pabarstyto stalviršio ir suminkome. Ji privalo nelipti prie rankų ir būti suminkyta į gabalą, kuris padėjus neturi subliukšti.
- 5. Tada jau kočiojami blynai. Iš šios normos gausis didelis tortas, taigi galima daryti ir du vidutinio dydžio. Gausis išvis 10 blynų, ir dar man išėjo gėlytės torto papuošimui.
- 6. Tuomet į grietinėlę sudedame cukrų bei citrinos žievelę. Plakame elektriniu mikseriu. Plakame tol, kol mikserio šluotelė masę tiesiog pradės tarsi pjauti, o sustabdžius mikserį ir jį ištraukus matosi indo dugnas, o grietinėlė šitaip ir stovi tarsi bokštas net nepajuda iš vietos, apvertus indą grietinėlė net nebando išbėgti.
- 7. Po to išplaktą grietinėlę tepame ant blyno ir ilgu peiliu išlyginame.
- 8. Dedame kitą blyną ir vėl tepame grietinėlę. Šitaip sutepame visus blynus, išskyrus viršutinio viršų.
- 9. Abiem delnais iš viršaus drąsiai paspaudžiame visą tortą, kad kremas šiek tiek išlįstų.
- 10. Tuo kremu peilio pagalba aptepame šonus. Jei šio kremo per mažai, pasiimame iš indo kuriame plakėte.
- 11. Dabar galima aptepti ir viršų, papuošti trupinukais, kuriuos prieš tai pasidarėte iš vieno blyno. Apklijuojame sausainiais. Statome į šaldytuvą, kol sustings. Lepinamės! ;)
Recepto paruošimas
DUK
Koks yra geriausias būdas paruošti grietinėlės kremą, kad jis būtų purūs ir lengvas?
Norint pagaminti purų ir lengvą grietinėlės kremą, svarbu naudoti šaltą grietinėlę. Prieš plakant, rekomenduoju grietinėlę ir indą, kuriame ją plaksite, laikyti šaldytuve apie 30 minučių. Plakimo procesas turėtų vykti vidutiniu greičiu, kad grietinėlė neperplaktų ir nesugestų. Taip pat verta pridėti cukraus palaipsniui, kad jis geriau ištirptų ir nesumažintų kremo purumo.
Ar galiu šį tortą paruošti be laktozės?
Taip, tortą galima paruošti be laktozės. Naudokite laktozės neturinčią grietinėlę ir pieną. Toks pasirinkimas užtikrins, kad tekstūra ir skonis išliks artimi tradiciniam variantui, nes laktozės neturintys produktai vis dažniau imituoja pieno produktų savybes. Be to, laktozės neturintys produktai gali suteikti švelnesnį skonį, todėl tortas išliks skanus ir lengvas.
Kaip laikyti tortą, kad jis išliktų šviežias?
Medaus tortą su grietinėlės kremu rekomenduoju laikyti šaldytuve, sandariame inde. Tai padės išvengti drėgmės ir kvapų, kurie gali paveikti torto skonį. Toks laikymas užtikrins, kad tortas išliks šviežias iki 3-4 dienų. Prieš patiekiant, leiskite tortui šiek tiek sušalti, kad grietinėlės kremas būtų švelnesnis ir lengviau pjaustomas.
Ar galima užšaldyti medaus tortą, ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, medaus tortą galima užšaldyti, tačiau rekomenduojama jį užšaldyti be grietinėlės kremo. Pirmiausia tortą atvėsinkite, tada įvyniokite į maistinę plėvelę ir uždėkite į sandarų indą. Toks užšaldymas padės išlaikyti torto tekstūrą. Kremą geriausia paruošti prieš pat patiekimą, kad jis būtų šviežias ir purūs.
Ką daryti, jei grietinėlės kremas per platus arba per skystas?
Jei grietinėlės kremas yra per platus, pabandykite jį papildyti šiek tiek daugiau plakta grietinėle, kuri padės sustiprinti tekstūrą. Jei kremas per skystas, galima pridėti šiek tiek daugiau cukraus pudros arba šaltų grietinėlės miltelių, kurie padės sutirštinti masę. Plakimo technika taip pat turi didelę įtaką: plakti per greitai gali sukelti skysčio išsiskyrimą.
Kaip užtikrinti, kad tortas būtų pakankamai drėgnas?
Siekiant užtikrinti, kad tortas būtų drėgnas, svarbu neperkepti medaus biskvito. Biskvitą reikia kepti tol, kol jis išsikeps, bet dar nebus sausas. Taip pat galima užlašinti šiek tiek sirupo (pagaminto iš medaus ir vandens) ant torto sluoksnių prieš dedant kremą, kad tortas būtų dar drėgnesnis ir skanesnis. Sirupas suteiks papildomo saldumo ir aromato, todėl tortas bus dar malonesnis.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 60 g |
| iš jų cukrūs | 40 g |
| Riebalai | 12 g |
| Skaidulos | 1 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 120 mg |
| Geležis | 1 mg |
