Mielinės drėgnos cinamoninės bandelės su kreminio sūrio glaistu
Turinys
Manau, nėra ką labai daug apie šias bandelės ir pasakoti. Galiu garantuoti, kad šios fantastiškos mielinės drėgnos bandelės su fantastišku glaistu patiks visiems.
Ar sunku jas pagaminti? Tikrai ne! Laiko šiek tiek tik atima, kantrybės taip pat, nes reikia išlaukti visus procesus. Bet tikrai verta palaukti kiekvienos minutės. Labai minkštos ir purios, kol dar šiltos pačios tobuliausios (įprastai pas mus tada jų ir nelieka).
Nuoširdžiai rekomenduoju eiti ir gaminti jau šiandien! :)
Ar sunku jas pagaminti? Tikrai ne! Laiko šiek tiek tik atima, kantrybės taip pat, nes reikia išlaukti visus procesus. Bet tikrai verta palaukti kiekvienos minutės. Labai minkštos ir purios, kol dar šiltos pačios tobuliausios (įprastai pas mus tada jų ir nelieka).
Nuoširdžiai rekomenduoju eiti ir gaminti jau šiandien! :)
Ingredientai
- kvietiniai miltai: 570 gramų
- cukrus: 50 gramų
- druska: 5 gramų
- sausos mielės: 7 gramų
- pienas: 230 gramų
- sviestas: 80 gramų
- kiaušiniai: 2
- rudas cukrus: 200 gramų
- maltas cinamonas: 15 gramų
- kambario temperatūros sviestas: 70 gramų
- natūralaus skonio kreminis sūris: 120 gramų
- cukraus pudra: 80 gramų
- pienas: 2 valgomųjų šaukštų
- graikiniai riešutai: 70 gramų
Cinamoniam įdarui:
Kreminio sūrio glaistui:
Papuošimui:
- 1. Pirmiausia miltus sumaišome su cukrumi, druska ir sausomis mielėmis.
- 2. Tada į puodą supilame pieną, sudedame kubeliais supjaustytą sviestą ir kaitiname ant silpnos kaitros, nuolatos maišydami, kol pienas lengvai pašyla (neužviriname!) ir sviestas išsilydo.
- 3. Įmušame kiaušinius ir suplakame iki vientisumo.
- 4. Pieno, sviesto ir kiaušinių masę supilame į sausų ingredientų mišinį ir suminkome labai elastingą, prie rankų nelimpančią tešlą.
- 5. Tešlą sudedame į sviestu arba aliejumi išteptą indą, uždengiame maistine plėvele ir paliekame kambario temperatūroje maždaug 90 minučių pakilti.
- 6. Pakilusią tešlą išverčiame ant paviršiaus, lengvai apibarstyto miltais, ir suformuojame didelį stačiakampį.
- 7. Įdarui tešlą tolygiai sutepame kambario temperatūros sviestu ir apibarstome cukrumi, sumaišytu su cinamonu.
- 8. Viską tampriai susukame į ritinį ir padaliname į 12 lygių dalių.
- 9. Bandeles sudedame į sviestu išteptą stačiakampę formelę, palikdami nedidelius tarpus.
- 10. Uždengiame maistine plėvele ir kildiname dar maždaug 40 minučių.
- 11. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių temperatūros ir kepame maždaug 15-20 minučių, kol gražiai apskrunda.
- 12. Iškepusias, atvėsiname maždaug 15 minučių.
- 13. Kreminio sūrio glaistui sumaišome visus ingredientus iki vientisumo ir tolygiai paskirstome ant dar šiltų bandelių.
- 14. Papuošimui, graikinius riešutus susmulkiname ir apibarstome viršų. Skanaujame, kol dar šiltos, tada jos pačios tobuliausios, nors labai gardžios ir atvėsusios! :)
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad bandelės būtų minkštos ir drėgnos?
Norint, kad mielinės cinamoninės bandelės būtų minkštos ir drėgnos, svarbu teisingai paruošti tešlą. Rekomenduoju naudoti šiltą pieną ir minkštą sviestą, kad aktyvuotumėte mieles. Tešlą reikia minkyti pakankamai ilgai, kad ji taptų elastinga, tačiau ne per ilgai, kad nesusidarytų per daug gliutenų, kurie gali suteikti kietumo. Po maišymo leiskite tešlai pakilti šiltame, drėgname patalpoje, kad ji gautų pakankamai oro ir išlaikytų drėgmę.
Kaip galima pritaikyti receptą be laktozės?
Šis receptas be laktozės gali būti lengvai pritaikytas naudojant laktozės neturinčius produktus, tokius kaip migdolų pienas ar kokosų kremas. Svarbu pasirinkti alternatyvą, kuri turėtų panašią konsistenciją ir skonį. Taip pat galite naudoti be laktozės sviestą, kad pasiektumėte tą pačią tekstūrą. Tai padės išlaikyti bandelių skonį ir minkštumą.
Kiek laiko galima laikyti bandeles ir kaip jas geriausiai laikyti?
Mielinės bandelės geriausiai laikomos sandariame inde kambario temperatūroje iki 3-4 dienų. Norint išlaikyti jų drėgmę, rekomenduojama naudoti plastikinį maišelį arba maisto indą su sandariu dangčiu. Jei norite, kad bandelės išliktų šviežios ilgiau, galite jas laikyti šaldytuve, tačiau tai gali šiek tiek paveikti jų tekstūrą, todėl rekomenduojama jas pašildyti prieš vartojant.
Ar galima užšaldyti šias bandeles?
Taip, mielines cinamonines bandeles galima užšaldyti. Rekomenduojama jas užšaldyti prieš glaistant. Įdėkite bandeles į sandarų indą arba uždenkite plastikine plėvele, kad išvengtumėte užšalimo kvapų. prieš vartojant, jas reikėtų palikti šaldytuve per naktį, kad atšiltų, o vėliau pašildyti orkaitėje, kad grąžintumėte šilumą ir minkštumą.
Ką daryti, jei tešla nepakyla?
Jei tešla nepakyla, gali būti keletas priežasčių. Patikrinkite mielių šviežumą — pasenę mielės gali nesukelti reakcijos. Taip pat svarbu, kad aplinka būtų šilta ir drėgna, todėl tešlą geriausia palikti kilti šiltoje vietoje, toliau nuo skersvėjų. Jei tešla vis tiek nepakyla, galite pabandyti šiek tiek pakelti temperatūrą arba pridėti šlakelį cukraus, kad paskatintumėte mielių veiklą.
Kaip pasiekti optimalų glaisto nuoseklumą?
Glaisto nuoseklumą galima reguliuoti pridedant daugiau arba mažiau pieno. Jei glaistas per tirštas, pridėkite kelis lašus pieno ir maišykite, kol pasieksite norimą konsistenciją. Idealus glaistas turėtų būti pakankamai tirštas, kad nenusileistų nuo bandelių, bet pakankamai skystas, kad lengvai pasiskirstytų. Prieš glaistant, leiskite bandelėms visiškai atvėsti, kad glaistas nesusilietų su šiluma ir neištirptų.
Veslava
Atsakyti