Miltiniai varškėtukai tinginėliai su sviestiniu grietinės padažu
Turinys
Miltiniai varškėtukai tinginėliai su sviestiniu grietinės padažu – tai vienas iš tų nostalgiškų patiekalų, kurie neatsiejami nuo vaikystės bei šeimos pietų. Švelni varškės tekstūra, minkštas tešlos purumas ir kvapnus sviestinis padažas su grietine sukuria tobulą skonio derinį, kuris džiugina tiek vaikus, tiek suaugusius. Šis patiekalas buvo gaminamas dar mano močiutės virtuvėje, o receptas išbandytas daugybę kartų, todėl esu tikra, kad jis visada pavyksta. Kai pirmą kartą pabandžiau gaminti šiuos tinginėlius pati, supratau, kad paprastumas ir skonis gali eiti koja kojon.
Nors receptas atrodo elementarus, tinkamai paruošti varškėtukus nėra taip paprasta – svarbiausia pasirinkti kokybišką varškę ir nepersistengti su miltais, kad tešla neprarastų minkštumo. Būtent šios smulkmenos ir mano patirtis leidžia pasiekti geriausią rezultatą. Jei ieškote patiekalo, kuris būtų greitai paruošiamas, sotus, maistingas ir patiktų visai šeimai, šie varškėtukai bus puikus pasirinkimas.
Reklama
- Varškė: vietoje pusriebės varškės galima naudoti liesą arba riebesnę, priklausomai nuo norimo skonio ir tekstūros. Liesesnė suteiks lengvumo, riebesnė – kremiškumo.
- Kiaušiniai: jei norisi intensyvesnio skonio, galima įdėti du mažesnius kiaušinius vietoje vieno didelio.
- Miltai: vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltos, avižinius ar net grikių miltus, kad varškėtukai būtų dar sveikesni.
- Cukrus: galima pakeisti rudu cukrumi, medumi arba klevų sirupu.
- Druska: galima pagardinti vaniliniu cukrumi ar cinamonu, jei norisi saldesnio varianto.
- Padažas: grietinę galima keisti graikišku jogurtu, o sviestą – kokosų aliejumi ar lydytu ghi sviestu.
- Varškę būtina gerai sutrinti šakute arba pertrinti per sietelį, kad nebūtų gumuliukų. Tai užtikrins vientisą tešlą.
- Miltų kiekį galima reguliuoti pagal tešlos drėgnumą – jei ji limpa prie rankų, įberkite truputį daugiau.
- Tešlą formuokite ant miltuoto paviršiaus, kad ji neliptų.
- Varškėtukus virkite nedidelėmis porcijomis, kad jie nesuliptų puode.
- Jei norisi dar šventiškesnio patiekalo, galima patiekti su uogiene, šviežiomis uogomis ar trupučiu cukraus pudros.
Ingredientai
- Varškė: 500 gramų.
- Kiaušiniai: 1.
- Miltai: 1 stiklinė.
- Cukrus: 2 šaukštai.
- Druska: žiupsnelis.
- Sviestas (padažui): 100 gramų.
- Grietinė (padažui): 1–2 šaukštai.
- 1. Pirmiausia varškę sutryniau su cukrumi, kiaušiniu ir žiupsneliu druskos tol, kol neliko jokių gumuliukų, o masė tapo vientisa ir švelni.
- 2. Į šią masę subėriau miltus ir pradėjau minkyti tešlą, kol ji tapo minkšta, bet nelimpanti prie rankų.
- 3. Ant miltuoto paviršiaus suformavau ilgas tešlos juostas, panašias į dešreles, ir jas supjausčiau maždaug 2 centimetrų pločio gabalėliais.
- 4. Puode užviriau pasūdytą vandenį ir atsargiai sudėjau varškėtukus. Jie virė apie 5 minutes, kol iškilo į paviršių, rodydami, kad jau paruošti.
- 5. Tuo metu nedideliame puode ištirpinau sviestą, įdėjau grietinės ir viską išmaišiau, kol padažas tapo kreminis ir maloniai kvepiantis.
- 6. Išvirus varškėtukus, juos išgriebiau kiaurasamčiu, sudėjau į dubenį ir užpyliau dar šiltu sviestiniu grietinės padažu. Patiekalas buvo paruoštas ragavimui.
- 7. Virtuvės šefo patarimas: Kad varškėtukai būtų dar gardesni, galite juos ne tik virti, bet ir trumpai apkepinti keptuvėje su trupučiu sviesto, kol paviršius taps auksinės spalvos. Taip jie įgaus malonų traškumą. Jei mėgstate saldesnius patiekalus, patiekite juos su trintomis braškėmis ar avietėmis.
Recepto paruošimas
Snieguole Jegelavičiene
Atsakyti