Minkšti žagarėliai su grietine
Turinys
Minkšti žagarėliai su grietine – tai klasikinis ir tradicinis kepinys, vertinamas už ypatingą švelnumą bei purumą. Dažnai laikomas senovišku patiekalu, žagarėlis prisotintas nostalgiškų prisiminimų, kai šeimos nariai susirinkdavo mėgautis šiuo delikatesu. Šio recepto pagrindas – grietinė, kuri praturtina tešlą, suteikdama minkštumo.
Jeigu neturite grietinės, ją galima pakeisti kefyru ar net natūraliu jogurtu, kurie taip pat suteiks purumo ir švelnumo. Brendį galima keisti degtine ar kitu lengvu alkoholiu, kuris padės žagarėliams tapti trapesniems. Taip pat, norint mažiau saldumo, cukraus kiekį galima sumažinti.
Kočiojant tešlą, svarbu neperkočioti – apie 0,5 cm storio sluoksnis padės pasiekti tinkamą trapumo ir minkštumo pusiausvyrą. Rombų formos pjaustymas ir įpjovimas viduryje padeda lengvai formuoti „auseles“, kurios kepant išlaiko formą ir tampa ypač dekoratyvios.
Ingredientai
- Miltai: 200 g
- Kepimo milteliai: 1 a.š.
- Druska: žiupsnelis
- Alk. gėrimas (pvz., brendis): 1 v.š.
- Kiaušinių tryniai: 3
- Grietinė: 3 v.š.
- Cukrus: 50 g
- Aliejus: kepimui
- Cukraus pudra: pabarstymui
- 1. Kiaušinių trynius suplaka su grietine, alkoholiniu gėrimu, cukrumi ir žiupsneliu druskos, kol mišinys tampa vienalytis.
- 2. Miltus su kepimo milteliais persijoja ir po truputį maišo į tešlą, kol ji tampa minkšta, bet nelimpanti.
- 3. Imama dalis tešlos ir kočiojama ant lengvai miltuoto paviršiaus iki maždaug 0,5 cm storio.
- 4. Iškočiotą tešlą supjausto rombais, kiekvieno viduryje įpjauna skylutę ir vieną rombo pusę perveria per skylutę, taip suformuojant „auseles“.
- 5. Žagarėlius deda į įkaitintą aliejų keptuvėje ir kepa, kol jie tampa aukso spalvos.
- 6. Išėmus iš aliejaus, žagarėlius deda ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų aliejaus perteklius, o šiek tiek pravėsusius apibarsto cukraus pudra.
- 7. Santrauka: Minkšti žagarėliai su grietine – nostalgiškas ir kvapnus desertas, kurio skonis primena vaikystės akimirkas. Naudojant paprastus ingredientus kaip grietinę, miltus ir kiaušinių trynius, sukuriamas ypatingas minkštumo ir purumo derinys, kurio privalumai sveikatai slypi baltymuose ir probiotikuose, tačiau šį kepinį verta vartoti saikingai dėl kaloringumo.
Recepto paruošimas
