Morkų saldainiai su imbieru
Turinys
Kažkada labai gerai pamenu, kad teko apsilankyti žydų valgių degustacijoje. Desertui buvo patiekiame morkų saldainiai su imbieru. Kadangi man jie labai patiko, tai nusprendžiau susižinoti receptą. :)
Jie juos gamina be kokosų drožlių (tokį receptą ir pateiksiu), bet aš dar mėgstu panardinti juos kokose (tą galite matyti ir mano darytoje nuotraukoje). Jeigu mėgstate kokosą, tai rekomenduočiau ir Jums taip pabandyti, arba galite pasigaminti pusę tokių ir pusę tokių, o vėliau nuspręsite kurie Jums labiau prie širdies. :)
Jie juos gamina be kokosų drožlių (tokį receptą ir pateiksiu), bet aš dar mėgstu panardinti juos kokose (tą galite matyti ir mano darytoje nuotraukoje). Jeigu mėgstate kokosą, tai rekomenduočiau ir Jums taip pabandyti, arba galite pasigaminti pusę tokių ir pusę tokių, o vėliau nuspręsite kurie Jums labiau prie širdies. :)
Ingredientai
- morkos: 200 gramų
- cukrus: 200 gramų
- medus: 1 šaukštelio (galima ir nedėti)
- imbiero milteliai (tinka ir tarkuotas šviežias imbieras, bet senais laikais miltelius naudodavo todėl, kad buvo labai sunku gauti imbiero šaknies)
- 1. Pirmiausia morkas smulkiai sutarkuokite.
- 2. Tuomet cukrų dėkite į puodą ir kaitinkite, kol ištirps.
- 3. Tada pilkite morkas ir maišydami virkite, kol braukiant dugnu atsiranda griovelis ir greitai nesusilieja. Šitai užtrunka maždaug 50 minučių.
- 4. Jeigu naudosite šviežią imbierą, tai dėti reikia tuo pat metu kaip ir morkas. Tik tuomet dėkite daugiau cukraus. Jeigu imbiero 50 gramų, tai ir cukraus pridėkite dar 50 gramų. Jeigu naudosite miltelius, tai tiesiog pagardinkite jais bebaigiant virti masę.
- 5. Nuėmę nuo ugnies, masę krėskite ant pergamentinio popieriaus, patepto sviestu. Arba darykite rutuliukus. Čia jau kaip labiau širdis geidžia.
- 6. Padarykite norimo dydžio saldainių įbrėžimus ir šaldykite masę. Geriausia palikti per visą naktį.
- 7. Jei darėte ne rutuliukus, tai susipjaustykite pagal ruoželius ir skanaukite. :)
- 8. Rekomendacija: Daugiau saldainių receptų rasite: Saldainiai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai paruošti morkas, kad saldainiai būtų sultingi ir skanūs?
Morkas reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti, o tada sutarkuoti smulkia tarka. Svarbu, kad morkos būtų šviežios, nes tai užtikrins geresnį saldainių skonį ir tekstūrą. Sutarkavus morkas, jas galima šiek tiek paspausti, kad išsiskirtų perteklius skysčio – tai padės išvengti per daug drėgnos masės, kuri gali sugadinti saldainių konsistenciją.
Ar šie saldainiai gali būti tinkami žmonėms, kurie laikosi begluteniškos dietos?
Taip, "Morkų saldainiai su imbieru" yra natūraliai begluteniniai, todėl jie puikiai tinka žmonėms, kurie vengia glitimo. Kadangi šiame recepte nenaudojami jokie miltai, galite būti tikri, kad saldainiai bus saugūs ir skanūs net ir tiems, kurie turi glitimo netoleravimą.
Kiek laiko galima laikyti šiuos saldainius ir kaip geriausia juos saugoti?
Morkų saldainius rekomenduojama laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad jie neprarastų drėgmės ir skonio. Ideali laikymo temperatūra yra vėsioje, sausoje vietoje, o geriausia – šaldytuve, kur jie gali išlikti švieži iki 2 savaičių. Tinkamai laikant, saldainiai išlaikys savo tekstūrą ir skonį.
Ar galima užšaldyti morkų saldainius ir kaip tai padaryti teisingai?
Taip, morkų saldainius galima užšaldyti. Rekomenduojama juos supakuoti į plastikinį maišelį arba hermetišką indą, kad būtų išvengta užšalimo kvapo. Užšaldytus saldainius galima laikyti iki 3 mėnesių. Prieš vartojimą, tiesiog perkelkite juos į šaldytuvą, kad atitirptų. Taip užtikrinsite, kad saldainiai išliktų skanūs ir švieži.
Kokie dažniausiai pasitaikantys klaidos ruošiant morkų saldainius?
Dažniausia klaida yra per daug drėgnos masės paruošimas. Svarbu kruopščiai nuimti perteklių skysčio iš morkų tarkių. Kita klaida – per ilgas kepimo laikas, dėl kurio saldainiai gali tapti per sausi. Rekomenduojama stebėti saldainių kepimo procesą ir patikrinti juos 10-15 minučių iki numatyto laiko, kad užtikrintumėte, jog jie bus minkšti ir sultingi.
Kaip galima pakeisti saldainių tekstūrą, kad jie būtų minkštesni ar traškesni?
Norint pasiekti minkštesnę tekstūrą, galite sumažinti kepimo laiką arba pridėti šiek tiek daugiau drėgnos sudedamosios dalies, pavyzdžiui, medaus. Jei norite traškesnių saldainių, galite padidinti kepimo temperatūrą keliomis minutėmis, kad jie geriau išsikeptų ir taptų traškūs išorėje. Tai leis sukurti kontrastingą tekstūrą, kuri bus maloni valgant.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 120 kcal |
| Baltymai | 1.2 g |
| Angliavandeniai | 28 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 0.3 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 0.3 mg |
