Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su kriaušėmis ir riešutų kremu
Turinys
Ingredientai
- sluoksniuota tešla: 140 gramų
- kriaušės: 2 (tinka ir obuoliais)
- žemės riešutų kremas
- cinamonas
- rudas cukrus
- 1. Pirmiausia sluoksniuotą tešlą iškočiokite.
- 2. Tada kriaušes susmukinkite mažais kubeliais.
- 3. Ant tešlos tepkite riešutų kremo, berkite sluoksnį susmulkintų kriaušių ir cinamono.
- 4. Suvyniokite į ritinį ir supjaustykite maždaug 1 centimetro pločio ritinėliais (gaunasi maždaug 14-15 vnt.).
- 5. Tuomet suguldykite į kepimo skardą ant kepimo popieriaus ir viršų pabarstykite ruduoju cukrumi.
- 6. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 15-20 minučių. Lepinkitės!
- 7. Rekomendacija: Daugiau pyragėlių receptų rasite: Pyragėliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip geriau paruošti sluoksniuotos tešlos pyragėlius, kad jie būtų traškūs?
Traškumo užtikrinimas yra labai svarbus sluoksniuotos tešlos pyragėliams. Rekomenduoju tešlą laikyti šaltoje aplinkoje iki pat kepimo, nes šalta tešla geriau išlaiko savo struktūrą. Taip pat, prieš kepant, tešlą galite apibarstyti miltais ir šiek tiek išplakti kiaušinį ant paviršiaus – tai ne tik suteiks auksinę spalvą, bet ir papildomai sustiprins sluoksniavimą. Kepimo metu svarbu stebėti temperatūrą – 200°C yra ideali, kad tešla greitai išsipūstų ir taptų traški.
Ar galiu šiuos pyragėlius paruošti be laktozės?
Taip, galite paruošti sluoksniuotos tešlos pyragėlius be laktozės. Svarbu pasirinkti be laktozės sviestą arba augalinį aliejų, kuris tiks sluoksniuotos tešlos gamybai. Be to, rinkitės be laktozės kremą, kad užtikrintumėte, jog pyragėliai išlaikys savo kremišką tekstūrą. Svarbu atkreipti dėmesį, kad naudojant tokius produktus, gali šiek tiek pasikeisti skonis, tačiau tai vis tiek bus skanūs pyragėliai.
Kaip tinkamai laikyti paruoštus pyragėlius?
Paruoštus sluoksniuotos tešlos pyragėlius rekomenduojama laikyti hermetiškame inde arba su plastikine plėvele apvynioti, kad neprarastų savo traškumo. Geriausia juos laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Jei norite ilgiau juos išsaugoti, patartina juos užšaldyti. Prieš užšaldant, įsitikinkite, kad pyragėliai yra visiškai atvėsę, kad nesusidarytų kondensatas.
Ar galiu užšaldyti sluoksniuotos tešlos pyragėlius?
Taip, galite užšaldyti tiek nekeptas, tiek iškeptus pyragėlius. Neužkeptus pyragėlius užšaldykite ant kepimo skardos, kol jie sukietės, o tada perkelkite į uždaromą maišelį arba indą. Tai užtikrins, kad jie nesukibtų. Iškeptus pyragėlius taip pat galima užšaldyti, tik atminkite, kad juos geriausia suvartoti per 1-2 mėnesius. Prieš kepimą, užšaldytus pyragėlius galite tiesiog atsodinti ir kepti be papildomo paruošimo.
Ką daryti, jei tešla nesigamina sluoksniuota?
Jei tešla nesigamina sluoksniuota, gali būti, kad ji buvo per daug minkyta arba per šilta, kai dirbote su ja. Rekomenduoju dirbti greitai ir šaltai. Jei jaučiate, kad tešla tapo per minkšta, ją reikia atšaldyti bent 30 minučių, kad sviestas sušaltų ir tešla taptų tvirtesnė. Taip pat svarbu, kad sviestas būtų gerai įmaišytas, tačiau nepermaišytas, kad tešlos sluoksniai galėtų atsiskirti kepimo metu.
Kaip atgaivinti pyragėlius, jei jie tapo minkšti?
Jei sluoksniuotos tešlos pyragėliai tapo minkšti, juos galima atgaivinti kepant orkaitėje. Šildykite orkaitę iki 180°C ir kepkite pyragėlius 5-10 minučių, kol jie vėl taps traškūs. Taip pat galite juos šiek tiek apšlakstyti vandeniu prieš šildydami, kad jie būtų drėgnesni, tačiau tai nėra būtina. Šis metodas atkurs traškumą, nes karštis vėl išgarins drėgmę.
Ar galiu pritaikyti receptą, kad jis būtų be glitimo?
Taip, sluoksniuotos tešlos pyragėlius galima pagaminti be glitimo, naudojant glitimo neturinčius miltus, tokius kaip ryžių ar migdolų miltai. Svarbu atkreipti dėmesį, kad tekstūra ir skonis gali šiek tiek skirtis nuo tradicinės sluoksniuotos tešlos. Rekomenduoju pridėti šiek tiek gumos, pavyzdžiui, ksantano, kad pagerintumėte struktūrą ir elastingumą. Be to, gerai išmaišykite tešlą, kad ji būtų vienalytė, o ne per daug pabarstykite miltais, kad neatsirastų gumuliukų.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 220 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Iš jų cukrūs | 15 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 150 mg |
| Kalcis | 30 mg |
| Geležis | 1 mg |
