Močiutės medaus tortas
Turinys
Šį medaus tortą mano močiutė ruošė labai daug kartų - tiek vestuvėms, tiek gimtadieniams, tiek kitoms ypatingomis progomis. Taigi mes tikimės, kad šis receptas atneš tikrą šventę ir į jūsų namus. Šimtus kartus išmėgintas ir daugiau nei 30 metų tobulintas receptas tiesiog negali apvilti. Recepto pabaigoje taip pat rasite ir video, su visa gaminimo eiga. Tad einame gaminti!
Ingredientai
- sviestas: 100 gramų
- cukrus: 2 valgomųjų šaukštų
- kiaušiniai: 2
- medus: 2 didelių šaukštų
- torto prieskonių mišinys: 1 arbatinio šaukštelio (kardamono, kvapniųjų pipirų, gvazdikėlių, cinamono, imbiero)
- soda: 2 arbatinių šaukštelių
- citrinos rūgštis: 1 arbatinio šaukštelio
- miltai: 4 puodelių (arba kiek reikia)
- druska: žiupsnelio
- grietinė: 1,6 kilogramo (30% riebumo arba panašiai)
- cukrus: 14 didelių valgomųjų šaukštų
- citrinos skonis: kelių lašų
- citrinos rūgštis: 0,5 arbatinio šaukštelio
- vanilinis cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
- sausainiai
- apelsinai
Torto blynams:
Kremui:
Papuošimui:
- 1. Pirmiausia į dubenį sudedame sviestą, cukrų ir medų. Viską ištirpiname ir paverdame kelias minutes. Įberiame žiupsnelį druskos ir prieskonių mišinį.
- 2. Vandenyje sumaišome citrinų rūgštį ir sodą. Tuomet šį mišinį supilame į pirmąjį mišinį.
- 3. Įmušame kiaušinius ir viską išmaišome.
- 4. Nuolatos maišydami beriame miltus, kol pasieksime tešlą, panašią į picos.
- 5. Suplojame tešlą su kočėlu. Naudodami kokį nors apskritą daiktą (dangtį, lėkštę ar panašiai) apibrėžiame blyną. Nupjaustome perteklinę tešlą. Blyną pabadome peiliu, kad iš tešlos išgaruotų vanduo. Iš likusios tešlos formuojame naujus blynus.
- 6. Pašauname tešlos blynus po vieną į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame 5 minutes. Šitaip iškepame visus blynus. Jeigu reikia, išlyginame blynus peiliu. Sutraiškome iškeptus likučius.
- 7. Sumaišome visus kremo ingredientus elektriniu plakikliu, kol pasieksime kietas putas.
- 8. Paimame didelį šaukštą kremo ir paskirstome tolygiai ant viso blyno paviršiaus. Tuomet ant viršaus uždedame kitą blyną ir pakartojame procesą, kol nebelieka jokio kremo.
- 9. Torto kraštus ir viršų apibarstome smulkintais iškeptos tešlos trupiniais.
- 10. Ant torto viršaus uždedame popieriaus trafaretą ir dekoruojame apibarstę smulkintais sausainiais. Pagražiname torto kraštą dailiai išpjaustytais apelsinais. Skanaus!
- 11. Rekomendacija: Daugiau medaus tortų receptų rasite: Medaus tortai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip užtikrinti, kad tortas būtų drėgnas ir minkštas?
Drėgmės išsaugojimas yra esminis dalykas ruošiant tortą. Rekomenduoju po kepimo tortą palikti atvėsti kambario temperatūroje, o ne šaldytuve, kad jis neprarastų drėgmės. Be to, galite uždengti tortą maistine plėvele arba laikyti jį hermetiškame inde, kad jis neišdžiūtų. Drėgmės išlaikymas torto viduje dažnai pasiekiamas naudojant medų, kuris ne tik suteikia saldumą, bet ir natūraliai pritraukia drėgmę.
Ar galima ilgalaikiam laikymui užšaldyti medaus tortą?
Taip, Močiutės medaus tortą galima užšaldyti, tačiau svarbu tai daryti teisingai. Rekomenduoju supjaustyti tortą į porcijas ir kiekvieną dalį apvynioti maistine plėvele, o vėliau įdėti į sandarų maišelį. Tai padės išvengti šalčio degimo ir išsaugoti torto skonį bei tekstūrą. Užšaldytą tortą galite laikyti iki 3 mėnesių. Prieš valgant, tiesiog palikite jį atitirpti kambario temperatūroje.
Kaip pritaikyti receptą, kad jis būtų be laktozės?
Pritaikyti Močiutės medaus tortą be laktozės galima naudojant laktozės neturinčius produktus, pvz., augalinius pienus arba be laktozės sviestą. Nors medus natūraliai yra be laktozės, svarbu, kad visi kiti ingredientai taip pat būtų laktozės neturintys. Be to, naudojant be laktozės sviestą, torto tekstūra gali šiek tiek skirtis, tačiau jis vis tiek išliks skanus ir drėgnas.
Ką daryti, jei tortas per daug iškilo arba susmuko?
Tortas gali per daug iškilti dėl per didelio kepimo miltelių kiekio arba per ilgo plakimo. Jei pastebėjote, kad tortas per daug iškilo, galite jį atsargiai supjaustyti ir sutaisyti su kremu arba glaistu. Jei tortas susmuko, tai gali būti dėl nepakankamo kepimo laiko arba per greito atvėsimo. Rekomenduoju visada laikytis recepto nurodytų kepimo laikų ir temperatūros, o tortą patikrinti su mediniu pagaliuku, kad įsitikintumėte, jog jis iškepęs.
Kaip tinkamai laikyti tortą po kepimo?
Po kepimo Močiutės medaus tortą rekomenduoju laikyti kambario temperatūroje, uždengtą maistine plėvele arba dangčiu, kad išvengtumėte džiūvimo. Jei tortas yra su kremu ar glaistu, geriausia laikyti jį šaldytuve, bet vis tiek uždengus, kad nesuimtų kitų kvapų ir drėgmės. Tinkamai laikydami, tortą galite mėgautis iki 5-7 dienų.
Kaip pasiekti tobulą torto tekstūrą?
Tobula torto tekstūra priklauso nuo ingredientų ir jų proporcijų, taip pat nuo teisingo maišymo. Plakant tešlą, venkite per didelio maišymo, nes tai gali sukurti kietesnę tekstūrą. Rekomenduoju maišyti tešlą tik iki homogeniškumo, o po to leisti jai pailsėti 15-30 minučių prieš kepimą. Šis poilsis leidžia miltams sugerti skysčius ir sukurti geresnę tekstūrą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 350 kcal |
| Baltymai | 6 g |
| Angliavandeniai | 70 g |
| iš jų cukrūs | 50 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 50 mg |
| Kalcis | 60 mg |
| Geležis | 1 mg |
