Močiutės receptas: Kepta silkė, įdaryta juoda duona (išsisaugosite Kūčioms)

Ingredientai

• silkės su galvomis: 3 (su pieniais ir ikrais)
• juoda duona: 3 riekių
• svogūnai: 1 nedidelio (+ norimas kiek silkės uždengimui)
• pipirai
• aliejus (kepimui)
• miltai (apvoliojimai)

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių silkes išdarinėkite, išvalykite vidurius (pienius ir ikrus pasilikite), išimkite pagrindinį kaulą, bet file neperplėškite ir odos nenulupkite.
2. 2. Silkes bei pienius su ikrais užmerkite į šaltą vandenį. Mirkykite priklausomai nuo silkės sūrumo, nuo 2 iki 12 valandų. Net ir visai nesūrią silkę būtinai reikia pamirkyti, nes bekepant druska išryškėja.
3. 3. Išmirkusią silkės file nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
4. 4. Duoną taipogi pamerkite į vandenį maždaug valandai.
5. 5. Išmirkusią duoną gerai nuspauskite, į ją dėkite susmulkintus pienius bei ikrus ir pakepintą smulkiai supjaustytą svogūną. Viską gerai išmaišykite.
6. 6. Gautą masę pasidalikite į 3 dalis ir ja įdarykite silkės file, suformuodamos gražią natūralią formą.
7. 7. Šitaip įdarytas silkes truputį apsukite siūlu, nes kepant jos gali prasiverti
8. 8. Tada paruoštas silkes apvoliokite miltuose bei dėkite kepti į įkaitintą aliejų.
9. 9. Kepkite ant mažos ugnies, kai jau apkepa viena pusė, atsargiai apverskite dviejų platesnių mentelių pagalba.
10. 10. Kepkite iki dailios rusvos spalvos.
11. 11. Iškepusias silkes išimkite į popieriniais rankšluoščiais išklotą lėkštę bei palikite atvėsti.
12. 12. Kai jau atvėsta, atsargiai nuvyniokite siūlus.
13. 13. Silkes dėkite į serviravimo lėkštę bei apdėkite norimu kiekiu keptų svogūnų (daugiau arba mažiau, kaip jau labiau patinka). Skanaus!
14. 14. Rekomendacija: Daugiau silkės receptų rasite: Silkės receptai.

Maistinės medžiagos