Moliūgų sriuba su avinžirniais ir kokosų pienu
Turinys
Greitai pagaminama, vos per 20 minučių moliūgų sriuba su avinžirniais ir kokosų. Žinoma šiai sriubai pirmiau reikia atlikti namų darbus. Iš anksto išsivirti avinžirnius ir pasiruošti molingų tyrės.
Moliūgų tyrės aš visada prisiruošiu iškart daugiau, kiek jos nesunaudoju užsišaldau. O paskui jau kepu keksiukus ar verdu sriubas.
Primenu, kaip paruošti tyrę: Moliūgą supjaustykite storomis riekėmis, žievės nenulupkite, išimkite tik sėklas. Sudėkite į kepimo skardą. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-60 minučių, kol moliūgas suminkštėja. Nupjaukite žieves. Sutrinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Štai mūsų tyrė jau paruošta.
Moliūgų tyrės aš visada prisiruošiu iškart daugiau, kiek jos nesunaudoju užsišaldau. O paskui jau kepu keksiukus ar verdu sriubas.
Primenu, kaip paruošti tyrę: Moliūgą supjaustykite storomis riekėmis, žievės nenulupkite, išimkite tik sėklas. Sudėkite į kepimo skardą. Kepkite iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-60 minučių, kol moliūgas suminkštėja. Nupjaukite žieves. Sutrinkite maisto smulkintuvu iki vientisos masės. Štai mūsų tyrė jau paruošta.
Ingredientai
- virti avinžirniai: 1 stiklinės
- moliūgų tyrė: 400 mililitrų
- morkos: 1
- svogūnai: 1
- česnakas: 2 skiltelių
- kokosų pienas: 400 mililitrų
- kokosų aliejus: 1 valgomojo šaukšto
- druska: žiupsnio
- čili dribsniai: žiupsnio
- juodieji pipirai: žiupsnio
- karis: 1 arbatinio šaukštelio
- 1. Pirmiausia daržoves nulupkite. Morką supjaustykite griežinėliais (galite ir sutarkuoti), pasmulkinkite svogūną ir česnaką.
- 2. Puode ištirpinkite kokosų aliejų.
- 3. Sudėkite daržoves ir pakepinkite, kol šios suminkštėja.
- 4. Tada sudėkite avinžirnius ir moliūgų tyrę. Supilkite kokosų pieną, suberkite prieskonius.
- 5. Užvirkite sriubą ir pavirkite maždaug 10 minučių.
- 6. Pilstykite į pasirinktus dubenėlius, patiekite ir skanaukite!
- 7. Rekomendacija: Daugiau moliūgų sriubų receptų rasite: Moliūgų sriubos.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip pasiekti tobulą sriubos tekstūrą?
Sriubos tekstūra priklauso nuo ingredientų paruošimo ir virimo laiko. Rekomenduoju moliūgą ir avinžirnius virti tol, kol jie tampa minkšti, tačiau nepervirkite, kad neišsiskirtų per daug krakmolo. Po virimo, naudokite rankinį blenderį, kad pasiektumėte norimą vientisumą. Jei norite, kad sriuba būtų dar kreminesnė, galite pridėti daugiau kokosų pieno. Tai suteiks ne tik tekstūros, bet ir skonio gilumo.
Ar galiu šią sriubą paruošti vegetariškai ir be laktozės?
Taip, ši sriuba jau yra vegetariška ir be laktozės, nes naudojamas kokosų pienas vietoj pieno produktų. Kokosų pienas suteikia natūraliai kreminę konsistenciją ir yra puikus pasirinkimas, jei norite išvengti laktozės. Be to, avinžirniai ir moliūgas padeda subalansuoti patiekalo maistingumą, todėl tai yra puikus pasirinkimas veganiškam meniu.
Kaip tinkamai laikyti ir šaldyti sriubą?
Sriubą galite laikyti šaldytuve iki 3-4 dienų. Pakuokite ją į sandarų indą, kad išvengtumėte kvapų pernešimo. Jei norite šaldyti, leiskite sriubai visiškai atvėsti, tada supilkite ją į šaldymo indus arba maišelius, palikdami šiek tiek vietos, kad ji galėtų plėstis šaldymo metu. Šaldyta sriuba geriausiai išlaikys savo skonį iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, šaldytą sriubą galima atšildyti šaldytuve per naktį arba naudoti mikrobangų krosnelę.
Ką daryti, jei sriuba pasirodo per sūri?
Jei sriuba pasirodo per sūri, tai gali būti dėl avinžirnių konservavimo druskos. Puikus būdas sumažinti sūrumą – pridėti šiek tiek daugiau vandens arba kokosų pieno, kad subalansuotumėte skonį. Taip pat galite pridėti šiek tiek daugiau moliūgo arba žalių daržovių, pavyzdžiui, cukinijų, kurios padės sušvelninti sūrumą ir suteiks daugiau maistingumo.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti?
Dažniausia klaida – per ilgas virimas. Moliūgai greitai virškinami ir gali tapti per minkšti, o tai paveiks sriubos tekstūrą. Rekomenduoju reguliariai tikrinti daržovių minkštumą, ypač kai virti kartu su avinžirniais. Taip pat svarbu neperkrauti puodo, nes tai gali pailginti virimo laiką ir sumažinti sriubos skonį.
Kaip galima pritaikyti sriubą tiems, kurie nori sumažinti angliavandenių kiekį?
Jei norite sumažinti angliavandenių kiekį, galite sumažinti moliūgo kiekį arba naudoti mažiau avinžirnių. Moliūgai yra natūraliai saldūs ir turi angliavandenių, todėl jų sumažinimas gali padėti. Taip pat galite pridėti daugiau žalumynų, tokių kaip špinatai ar kale, kurie yra mažai angliavandenių turintys ingredientai ir suteiks sriubai papildomų maistingųjų medžiagų bei skonio.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 5 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 5 g |
| Riebalai | 8 g |
| Skaidulos | 4 g |
| Natrio | 300 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
