Šviežių kopūstų sriuba su bulvėmis ir morkomis
Turinys
Šviežių kopūstų sriuba – tai vienas tų patiekalų, kurie primena jaukius šeimos sekmadienio pietus ir malonų namų kvapą. Ši soti, bet kartu lengva sriuba ruošiama iš paprastų ingredientų, kurie dažniausiai jau yra virtuvėje. Kopūstai ne tik praturtina sriubą traškumu ir subtiliu salstelėjusiu skoniu, bet ir suteikia organizmui naudingų vitaminų bei mineralinių medžiagų. Tradiciškai ši sriuba dažnai gaminama pavasarį arba vasaros pradžioje, kai kopūstai būna ypač švieži ir sultingi. Toks patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei, o prireikus – galima papildyti kitomis daržovėmis ar net mėsa. Ilgainiui ši sriuba tapo mėgstamu pasirinkimu šeimoms, vertinančioms paprastumą, natūralumą ir gerą skonį.
- Vietoje bulvių galima naudoti saldžiąsias bulves, kurios suteiks lengvo saldumo poskonį.
- Sultinio kubelį galima pakeisti natūraliu vištienos ar daržovių sultiniu.
- Vietoje svogūno tinka ir poras, kuris suteiks švelnesnį skonį.
- Morkas galima papildyti smulkintomis paprikomis arba cukinijomis.
- Druskos kiekį galima koreguoti pagal skonį arba pakeisti prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, mairūnu ar krapais.
- Kepindami morkas ir svogūnus naudokite nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, kad daržovės neprisviltų ir išliktų sultingos.
- Sriubą virkite ant vidutinės kaitros, kad visi ingredientai išvirtų tolygiai ir neprarastų skonio.
- Norėdami sodresnio skonio, į sriubą galite įmaišyti šaukštą grietinės patiekimo metu.
- Jeigu mėgstate aštresnį skonį, pagardinkite sriubą šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
- Sriubą skanu valgyti kitą dieną, nes per naktį visi skoniai dar labiau susigeria.
Ingredientai
- Vanduo: 2 litrai.
- Sultinys: 1 vnt. (kubeliais)
- Druska: pagal skonį.
- Bulvės: 4 vidutinio dydžio.
- Morkos: 2 vnt.
- Svogūnas: 1 didelis.
- Švieži kopūstai: 1 nedidelė galva.
- Alyvuogių aliejus: 2 valg. šaukštai.
- 1. Į didelį puodą supilkite vandenį ir suberkite sultinio kubelį kartu su druska. Šį mišinį užvirinkite ant stiprios ugnies, kol sultinio kubelis visiškai ištirps.
- 2. Kol vanduo pradeda virti, nulupkite bulves ir supjaustykite jas nedideliais kubeliais, kad greičiau išvirtų.
- 3. Kai vanduo jau verda, į puodą atsargiai suberkite paruoštas bulves. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės, kad sultinys nepradėtų per stipriai burbuliuoti.
- 4. Kol bulvės verda, nulupkite morkas ir svogūną. Morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais.
- 5. Vidutinio dydžio keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite susmulkintas daržoves. Jas kepinkite, kol svogūnai taps permatomi, o morkos suminkštės ir truputį apskrus. Šis procesas turėtų užtrukti apie 5–7 minutes.
- 6. Pakepintas daržoves perkelkite į puodą su bulvėmis ir gerai išmaišykite, kad skoniai susilietų.
- 7. Šviežių kopūstų galvą perpjaukite pusiau, išpjaukite kietą kotą ir likusią dalį supjaustykite plonais šiaudeliais.
- 8. Kai bulvės bus beveik išvirusios, į puodą suberkite susmulkintus kopūstus. Sriubą virkite dar apie 15–20 minučių, kol kopūstai suminkštės, bet nepraras formos.
- 9. Paruoštą sriubą nukelkite nuo kaitros, trumpam uždenkite dangčiu ir leiskite pastovėti 5–10 minučių, kad skoniai galutinai atsiskleistų.
- 10. Patiekdami galite gardinti šviežiomis kapotomis petražolėmis ar šaukštu grietinės, kad skonis būtų dar sodresnis.
Recepto paruošimas
