Trinta salierų sriuba su vištiena su špinatais
Turinys
Trinta salierų sriuba su vištiena yra vienas iš tų patiekalų, kurie ne tik sušildo, bet ir aprūpina organizmą vertingomis maistinėmis medžiagomis. Salierai pasižymi gaiviu, šiek tiek pikantišku skoniu, kuris puikiai dera su švelnia vištienos mėsa. Ši sriuba yra lengva, bet kartu soti – tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Tokie patiekalai dažnai ruošiami šaltuoju metų laiku, kai norisi jaukumo, tačiau ji puikiai tinka ir pavasarį ar vasarą, nes yra lengvai virškinama.
Kai pirmą kartą išbandžiau šį receptą, buvau nustebinta, kaip greitai jis tapo mūsų šeimos mėgstamiausiu. Mano mama dažnai ruošdavo panašias trintas sriubas, o aš receptą šiek tiek patobulinau – pridėjau rukolos ir špinatų gaivumui bei daugiau žalumynų, kurie praturtina skonį ir maistingumą. Ši sriuba buvo ne kartą išbandyta ir patikrinta, todėl drąsiai galiu ją rekomenduoti kiekvienam, norinčiam greitai paruošti sveiką ir gardų patiekalą.
Reklama
- Bulvės gali būti pakeistos saldžiomis bulvėmis (batatais), jei norite lengvai salstelėjusio skonio.
- Vištienos krūtinėlę galima keisti vištienos šlaunelių mėsa – sriuba bus dar sultingesnė.
- Rukolą galima pakeisti šviežiais dilgėlių lapais arba kale kopūstais.
- Špinatus galima keisti mangoldais.
- Jei neturite poro, vietoje jo tinka švelnaus skonio svogūnai arba pankolio gumbas.
- Vietoje grietinės patiekimui galima naudoti graikišką jogurtą.
- Sriubą sutrinkite iki visiškai švelnios konsistencijos – tai suteiks jai prabangų, restoraninį pojūtį.
- Jei mėgstate tirštesnes sriubas, bulvių dėkite daugiau, o jei norite lengvesnės – mažiau.
- Patiekiant nepamirškite šviežių žalumynų – jie suteikia spalvos ir dar daugiau gaivumo.
- Vištieną verta virti su kaulu – tai praturtina sultinį gilesniu skoniu.
- Sriubą galima ruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve 2–3 dienas, o pašildyta ji skoniu tampa dar intensyvesnė.
Ingredientai
- Bulvės: 4.
- Salierų stiebai: 4.
- Poras: 1.
- Špinatai: 100 gramų.
- Rukola: 1 sauja.
- Vištienos krūtinėlė su kaulu: 1.
- Morka: 1.
- Svogūnas: 1.
- Lauro lapai: 2.
- Džiovinti čiobreliai: žiupsnelis.
- Petražolės: kelios šakelės.
- Krapai: keli šakelės.
- Druska: pagal skonį.
- Juodieji pipirai: pagal skonį.
- Alyvuogių aliejus: 1–2 šaukštai.
- Grietinė: pagal poreikį patiekimui.
- Skrudinta balta duona su česnaku: 2–3 riekelės.
- 1. Į didelį puodą įdėjau vištienos krūtinėlę su kaulu, užpyliau 2 litrais vandens ir užvirinau ant vidutinės ugnies.
- 2. Į sultinį sudėjau stambiai pjaustytą morką, visą svogūną bei vieną saliero stiebą. Įmečiau lauro lapus, žiupsnelį čiobrelių, druskos, pipirų ir kelias petražolių šakeles.
- 3. Užvirus nugriebdavau paviršiuje susidariusias putas ir viriau maždaug 30 minučių, kol sultinys įgavo sodrų skonį.
- 4. Paruoštą sultinį perkošiau, o vištienos mėsą atidėjau atvėsti.
- 5. Kitame puode įkaitinau alyvuogių aliejų ir jame kelias minutes pakepinau smulkiai pjaustytą porą bei likusius salierų stiebus.
- 6. Į puodą sudėjau kubeliais supjaustytas bulves ir užpyliau paruoštu sultiniu. Viriau apie 7 minutes, kol bulvės pradėjo minkštėti.
- 7. Sudėjau špinatus ir rukolą, paviriau dar 3 minutes.
- 8. Visą sriubą sutryniau blenderiu iki vientisos, švelnios masės.
- 9. Į sriubą sudėjau susmulkintą vištieną be kaulo ir pagardinau smulkintais krapais bei petražolėmis.
- 10. Patiekiau karštą, šalia patiekdama šaukštą grietinės ir skrudintos česnakais įtrintos baltos duonos skrebučius.
- 11. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite dar intensyvesnio skonio, sultinį galite virti ilgiau – apie 45 minutes, taip gausite ypatingai sodrų pagrindą sriubai. Norint, kad sriuba taptų kremiška be grietinės ar jogurto, galima į ją įmaišyti virtos bulvės arba nedidelį gabalėlį sviesto. Šis triukas dažnai naudojamas profesionaliose virtuvėse, siekiant išgauti švelnią tekstūrą be papildomų riebalų.
Recepto paruošimas
