Moliūgų vafliai su pienu
Turinys
Moliūgų vafliai su pienu yra vienas iš tų patiekalų, kuris iš pirmo žvilgsnio atrodo labai paprastas, tačiau vos paragavus tampa tikru rudens ir jaukumo simboliu. Šių vaflių aromatas primena šaltus rytus, kai norisi kažko saldaus, šilto ir gardžiai kvepiančio prieskoniais. Jie yra purūs, minkšti, subtiliai saldūs ir idealiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui prie arbatos ar kavos.
Šį receptą pirmą kartą išbandžiau, kai liko nemažai moliūgų tyrės po sriubos gaminimo. Norėjosi kažko netikėto, bet kartu paprasto, todėl pasirinkau vaflius. Rezultatas pranoko visus lūkesčius – vaikai jų prašė dar ir dar, o vyras net pasiūlė įtraukti į mūsų šeimos rudens tradicijų sąrašą. Nuo tada šie moliūgų vafliai tapo tikru atradimu – ne tik todėl, kad skonis nuostabus, bet ir todėl, kad juos labai lengva užsišaldyti. Kai tik prireikia greito pusryčio ar užkandžio – tiesiog įdedu į tosterį ir po kelių minučių ant stalo garuoja ką tik kaip iškeptas, traškus iš išorės ir minkštas viduje vaflis.
Šis receptas buvo ne kartą išbandytas ir patobulintas – todėl galiu užtikrinti, kad jis pavyks kiekvienai šeimininkei. Tai vienas tų patiekalų, kuriais dalinamasi su draugais, perduodama dukroms ar sesėms, nes jis tikrai vertas vietos šeimos receptų sąraše.
Reklama
- Moliūgų tyrę galima pakeisti saldžiųjų bulvių tyre – rezultatas bus šiek tiek kitoks, bet taip pat labai skanus.
- Rudą cukrų galima keisti kokosų cukrumi arba paprastu baltu cukrumi.
- Pieną galima pakeisti augaliniu (avižų, migdolų ar sojų), jei norisi laktozės neturinčio varianto.
- Kvietinius miltus galima dalinai maišyti su pilno grūdo miltais arba speltos miltais.
- Sviestą galima keisti kokosų aliejumi arba augaliniu margarinu.
- Prieskonius (cinamoną, imbierą, muskatą) galima reguliuoti pagal skonį – pavyzdžiui, vietoje muskato naudoti kardamoną.
- Moliūgų tyrę verta pasiruošti iš anksto – keptą arba garuose virtą moliūgą sutrinti blenderiu. Taip tyrė bus natūraliai saldi ir kreminė.
- Vaflius kepant elektrinėje vaflinėje svarbu keptuvę gerai įkaitinti, kad vafliai neliptų ir gautųsi traškesni kraštai.
- Jei planuojate vaflius šaldyti, leiskite jiems visiškai atvėsti, tik tada dėkite į šaldymo kamerą.
- Norint ypatingo aromato, galima į tešlą įlašinti kelis lašus vanilės ekstrakto.
- Vaflius skanu patiekti ne tik su grietine ar šokoladiniu kremu, bet ir su uogiene, medumi, riešutų sviestu ar šviežiomis uogomis.
Ingredientai
- moliūgų tyrės: 1 stiklinės (1 stiklinė - 250 mililitrų)
- pieno: 1 stiklinės
- kiaušinių: 2
- miltų: 1,5 stiklinės
- rudo cukraus: 0,25 stiklinės
- sviesto: 4 valgomųjų šaukštų
- kepimo miltelių: 3 arbatinių šaukštelių
- sodos: 0,5 arbatinio šaukštelio
- malto imbiero: 1 arbatinio šaukštelio
- muskato: 1 arbatinio šaukštelio
- cinamono: 2 arbatinių šaukštelių
- druskos: žiupsnelio
~10 vaflių:
- 1. Iš pradžių į vidutinio dydžio dubenį suberiami miltai, rudas cukrus, kepimo milteliai, soda ir visi prieskoniai – cinamonas, imbieras bei muskatas. Sausieji ingredientai lengvai permaišomi šaukštu, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
- 2. Kitame inde suplakami kiaušiniai su pienu.
- 3. Tuomet į šį mišinį įmaišoma moliūgų tyrė ir ištirpintas, pravėsęs sviestas. Viskas gerai išmaišoma, kol gaunama vientisa masė.
- 4. Sausųjų ingredientų mišinys po truputį įmaišomas į skystąją tešlą. Masė maišoma švelniai, kad tešla nebūtų permaišyta – tuomet vafliai iškeps purūs ir minkšti.
- 5. Vaflinė gerai įkaitinama, patepama sviestu ar aliejumi, jei reikia. Į kiekvieną skyrelį pilamas samtis tešlos. Vafliai kepami tol, kol tampa gražiai auksinės spalvos ir išskleidžia malonų prieskonių kvapą.
- 6. Iškepę vafliai atsargiai išimami ir dedami ant grotelių ar lėkštės. Jei norisi juos užšaldyti – palaukiama, kol atvės, o tada dedami į šaldymo kamerą, perklojant kepimo popieriumi, kad nesuliptų.
- 7. Patiekiant galima rinktis įvairius priedus: nuo grietinės ir šokoladinio kremo iki uogienės ar šviežių vaisių. Taip kiekvienas šeimos narys atras savo mėgstamiausią derinį.
- 8. Virtuvės šefo patarimas: Jei norite, kad moliūgų vafliai būtų ypatingai traškūs iš išorės, bet išliktų minkšti viduje, pabandykite į tešlą įmaišyti šaukštą kukurūzų krakmolo. Šis nedidelis triukas dažnai naudojamas profesionalių konditerių, kad tešla įgautų idealią tekstūrą.
Recepto paruošimas
