Pieniško šokolado triufeliai su kava
Turinys
Savaitgalio rytai man (turbūt kaip ir daugumai) patys smagiausi, nes su kavos puodeliu galiu ramiai žiūrėti kulinarines laidas, niekur neskubėti ir mėgautis kiekviena akimirka. Mėgstu pasisemti idėjų iš kulinarinių laidų, užsirašyti receptus ir kažką išbandyti. Ir šie triufeliai su kava yra iš vienos kulinarinės laidos. Buvau pažadėjusi juos pagaminti savo didžiajai merginai. O dabar savo pažadus pildau.
Ingredientai
- 1. Pirmiausiai kavos pupeles supilkite į indą arba maišelį ir pagrūskite, susmulkindami iki trupinių.
- 2. Į prikaistuvį suberkite kavos pupeles, užpilkite grietinėle ir užkaiskite virti. Kaitinkite, kol pradės virti. Atvėsinkite.
- 3. Šokoladą sulaužykite ir ištirpinkite garų vonelėje.
- 4. Į šokolado masę per sietelį supilkite grietinėlę (kad kavos pupelės liktų sietelyje). Gerai išmaišykite.
- 5. Berkite druskos, įtarkuokite šokolado pipirus.
- 6. Kambario temperatūros sviestą sudėkite į šokolado ir grietinėlės masę. Gerai išmaišykite.
- 7. Šokolado masę siūlau supilti į formą be dugno, kad būtų paprasčiau išimti triufelius. Jeigu tokios formos neturite naudokite tortinę su atsegamais kraštais. Taigi supilkite šokolado masę į formą, išlyginkite paviršių. Dėkite stingti į šaldytuvą.
- 8. Šokoladinę masę supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
- 9. Kiekvieną apvoliokite kakava. Skanaukite.
- 10. Pastaba. Triufelius, kiek nesuvalgysite iš karto, laikykite vėsiai, kad neatitirptų.
- 11. Rekomendacija: Daugiau triufelių receptų rasite: Triufeliai.
Recepto paruošimas
DUK
Kaip tinkamai pasiruošti šokolado triufeliams su kava, kad jie būtų tobulai kreminiai?
Norint pasiekti tobulą kreminę tekstūrą, svarbu tinkamai ištirpdyti šokoladą. Rekomenduoju naudoti dvigubą katilą – tai leidžia šokoladui lėtai ir tolygiai ištirpti, išvengiant jo perkaista ir sukietėti. Be to, karštas grietinėlė turi būti pridėta prie šokolado, kai jis jau beveik ištirpęs, kad šokoladas nesukietėtų per greitai. Šis metodas užtikrina, kad triufelių masė būtų homogeniška ir kreminė.
Kaip laikyti šokolado triufelius, kad jie išliktų švieži ir skanūs?
Šokolado triufelius rekomenduojama laikyti šaldytuve hermetiškai uždarytame inde. Tai padės išvengti drėgmės patekimo ir kvapų absorbcijos, kurie gali pakeisti triufelių skonį. Jei laikysite juos tinkamai, jie išliks švieži iki 2 savaičių. Prieš vartojant, leiskite jiems sušilti kambario temperatūroje apie 15-20 minučių, kad atskleistų visus skonius.
Ar galima užšaldyti šokolado triufelius?
Taip, šokolado triufelius galima užšaldyti. Rekomenduoju juos sudėti į vienkartinius plastiko indelius ar uždaromas maišelius, kad būtų išvengta drėgmės. Užšaldykite juos iki 3 mėnesių. Prieš vartojant, leiskite jiems atitirpti šaldytuve per naktį, o vėliau palikite kambario temperatūroje, kad grąžintų savo tekstūrą. Tai leidžia išlaikyti triufelių skonį ir kokybę.
Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidų, kurių reikėtų vengti gaminant triufelius?
Dažniausiai pasitaikanti klaida yra per daug kaitinti šokoladą. Per aukšta temperatūra gali sukelti šokolado „sugadinimą“, dėl kurio jis taps granuliuotas ir praranda tekstūrą. Be to, svarbu, kad grietinėlė būtų šviežia ir tinkamai išmatuota, nes per didelis kiekis gali praskiesti masę, o per mažas – sukelti sausumą. Dėl to svarbu stebėti proporcijas ir temperatūras, kad pasiektumėte puikią tekstūrą.
Kaip pritaikyti šį receptą, kad jis būtų be laktozės ar glitimo?
Šį receptą galima lengvai pritaikyti be laktozės, naudojant laktozės neturinčius produktus, pavyzdžiui, kokosų grietinėlę arba specialų be laktozės šokoladą. Kalbant apie glitimą, šis receptas jau yra natūraliai be glitimo, todėl jokių specialių pritaikymų nereikia. Tai leidžia mėgautis triufeliais visiems, net ir turintiems mitybos apribojimų.
Kaip reguliuoti triufelių tekstūrą, jei jie pasirodo per kieti?
Jei triufeliai po atvėsimo pasirodė per kieti, tai gali reikšti, kad šokoladas buvo per daug ištirpintas arba per mažai grietinėlės buvo pridėta. Norint ištaisyti, galite šiek tiek ištirpinti triufelius garuose, pridėti šiek tiek šilto grietinėlės ir kruopščiai išmaišyti, kol masė taps kreminė. Tai padės sugrąžinti norimą tekstūrą ir skonių balansą.
Maistinės medžiagos
| Maistinė medžiaga | Kiekis (1 porcijoje) |
|---|---|
| Kalorijos | 200 kcal |
| Baltymai | 3 g |
| Angliavandeniai | 30 g |
| iš jų cukrūs | 20 g |
| Riebalai | 10 g |
| Skaidulos | 2 g |
| Natrio | 5 mg |
| Kalcis | 50 mg |
| Geležis | 1 mg |
