• Receptai
  • Sriubos
  • Moqueca - Braziliška žuvies sriuba su paprikomis ir kokosų pienu

Moqueca - Braziliška žuvies sriuba su paprikomis ir kokosų pienu

2023-04-20 Autorius WorldRecipes.eu LT

Moqueca - Braziliška žuvies sriuba su paprikomis ir kokosų pienu
Paruošimas

30 min

Porcijos

2

Autorius apie receptą

Šį įrašą noriu skirti visiems žuvies ir sriubų mėgėjams. Jai paruošti užtruksite maždaug pusvalandį, o skoniu džiaugsitės visą dieną. Vienoje parduotuvėje pamačiau akciją žuviai ir nusprendžiau nusipirkti dar nežinodama, ką su ja gaminsiu. Ir tada prisiminiau apie skanią žuvienę arba žuvies troškinį - brazilišką Moqueca (tarsi mo'keka). Galiu tik pasakyti tiek, jeigu dar dvejojate ar gaminti, tai žinokite jau pats laikas tai pradėti daryti. Pažadu, kad nenusivilsite nei Jūs, nei šeimos nariai. 

Šios sriubos pagrindiniai ingredientai yra žuvis, kokosų pienas ir daržovės (reikės pomidorų, paprikų ir svogūnų). Bet kokios žuvies filė turėtų tikti šiaip sriubai, nors aš pati gamindama naudoju menkės filė. 

Ingredientai

    • menkės filė: 2 (~300 gramų)
    • svogūnai: 1
    • žaliosios paprikos: 0,5
    • raudonosios paprikos: 0,5
    • pomidorai: 2-3
    • citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
    • kokosų pienas: 400 mililitrų
    • saldžiosios paprikos milteliai: 2 arbatinių šaukštelių

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia supjaustykite ganėtinai dideliais gabalais žuvies filė, ją padruskinkite ir papirinkite.
    2. supjaustyta žuvis gabalais su druska ir pipirais
  2. 2. Tada pašlakstykite citrinos sultimis (keliais lašais kiekvieną gabaliuką). Šitaip palikite žuvį, kol pasiruošite kitus ingredientus.
    3. žuvis - menkė su citrinos sultimis
  3. 3. Supjaustykite svogūną ir papriką.
    4. supjaustyti svogūnai su paprika
  4. 4. Taip pat supjaustykite pomidorus.
    5. supjaustyti pomidorai
  5. 5. Viską pakepinkite - pradžioje pakepinkite svogūnus, paskui sudėkite paprikas.
    6. kepami svogūnai su paprika
  6. 6. Dar kiek vėliau sudėkite kepti ir pomidorus.
    7. kepami pomidorai su svogūnais ir paprikomis
  7. 7. Viską patroškinkite apie 10 minučių. Tuomet pusę daržovių išimkite, likusias tolygiai paskirstykite, ant viršaus sudėkite žuvies gabaliukus.
    8. kepama žuvis
  8. 8. Ant žuvies viršaus sudėkite likusias daržoves.
    9. kepama žuvis - menkė su daržovėmis
  9. 9. Supilkite kokosų pieną ir sudėkite paprikos miltelius.
    10. braziliška sriuba su kokosų pienu
  10. 10. Viską užvirinkite, o paskui sumažinkite kaitrą, uždenkite ir palikite troškintis.
    11. troškinama braziliška žuvies sriuba - troškinys
  11. 11. Po maždaug 15 minučių paragaukite, įspauskite dar citrinos sulčių, įdėkite druskos - visko pagal savo skonį, nei rūgštu, nei sūru neturi būti.
  12. 12. Labai skanu patiekti su virtais ryžiais arba balta duona. Skanaus!
    13. moqueca - braziliška žuvies sriuba su paprikomis ir kokosų pienu
  13. 13. Rekomendacija: Daugiau žuvies sriubų receptų rasite: Žuvies sriubos.

DUK

Kaip geriausiai paruošti Moquecą, kad ji būtų aromatinga ir skani?

Norint gauti maksimalų skonį, labai svarbu naudoti šviežias ir kokybiškas žuvis, tokias kaip tilapija arba doradas. Rekomenduoju marinuoti žuvį citrinos sultyse ir druskoje mažiausiai 30 minučių prieš gaminant. Marinavimas padeda žuviai įgauti daugiau skonio ir sumažina žuvies kvapą. Be to, naudokite šviežias daržoves, tokias kaip pomidorai ir paprikos, nes jų natūralūs aromatai prisideda prie galutinio patiekalo skonio.

Ar Moquecą galima pagaminti be laktozės?

Taip, Moquecą galima paruošti be laktozės, nes tradiciškai ji gaminama su kokosų pienu, kuris yra natūraliai laktozės neturintis. Kokosų pienas ne tik suteikia kremiškumo, bet ir praturtina patiekalą egzotišku skoniu. Jei norite dar labiau sumažinti laktozės kiekį, venkite naudoti pieno produktus ir pasirinkite tik kokosų produktus, kurie žinomi dėl savo maistingumo ir skanus skonio.

Kiek laiko galima laikyti Moquecą šaldytuve ir kaip ją geriausia laikyti?

Moquecą rekomenduoju laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 2-3 dienas. Svarbu patiekalą laikyti hermetiškai uždarytame inde, kad išvengtumėte kvapų mainų su kitais maisto produktais. Prieš šildant, rekomenduoju patikrinti, ar patiekalas nepasikeitė kvapo ar konsistencijos – tai gali būti ženklas, kad jis jau pasenęs.

Ar Moquecą galima užšaldyti?

Taip, Moquecą galima užšaldyti, tačiau rekomenduoju tai daryti be žuvies. Užšaldžius, daržovės gali prarasti savo tekstūrą. Geriausia būtų užšaldyti kokosų pieną ir daržoves atskirai, o žuvį pridėti, kai šildysite patiekalą. Užšaldykite Moquecą sandariame inde, kad išvengtumėte šalčio nudegimų. Šaldytuve ji gali išsilaikyti iki 3 mėnesių.

Kaip tinkamai šildyti Moquecą po laikymo šaldytuve ar užšaldymo?

Moquecą geriausia šildyti lėtoje ugnies temperatūroje ant viryklės, kad išlaikytumėte jos tekstūrą ir skonį. Pradėkite šildyti ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kad nesudegtų. Jei patiekalas buvo užšaldytas, pirmiausia leiskite jam ištirpti šaldytuve per naktį, o tada šildykite. Prieš patiekiant, galite pridėti šiek tiek šviežių žolelių, kad suteiktumėte gaivumo.

Kokie yra dažniausiai pasitaikantys klaidos, kurių reikėtų vengti gaminant Moquecą?

Viena iš dažniausiai pasitaikančių klaidų yra pernelyg ilgai virti žuvį. Tai gali sukelti, kad žuvis taps sausa ir kieta. Rekomenduoju pridėti žuvį tik tada, kai daržovės jau yra beveik paruoštos, ir virti tik 5-7 minutes, kad nepervirtumėte. Taip pat vengti naudoti per didelį druskos kiekį – geriau pradėti nuo mažesnio kiekio, nes lengviau pridėti, nei pašalinti.
#Sriubos #Žuvies patiekalai #Pasaulio puodai - virtuvė # žuvienė # žuvies troškinys # braziliška virtuvė

Irena

Aš šią sriubą gaminu su krevetėmis. Irgi gaunasi fantastiškai gerai. Rekomenduoju pamėginti kada!
Atsakyti
Moqueca - Braziliška žuvies sriuba su paprikomis ir kokosų pienu
Voveraičių sriuba su šviežiomis bulvėmis

Voveraičių sriuba su šviežiomis bulvėmis

Mažos šviežios bulvytės Svogūnas Baltosios poro dalies Česnakas Pomidorai Voveraitės Apelsino žievelės Čiobrelis, lauro lapelis Aliejus Druska, pipirai Vištienos sultinys Garstyčios Maža bulvytė, sutrinta Česnakas Aliejus Druska, pipirai
(1)
Chašlama su kiauliena

Chašlama su kiauliena

kiaulienos sprandinė česnakai morkos bulvės paprikos svogūnai lauro lapai aliejus druska pipirai pomidorų padažas vanduo
(6)
Klasikinis chilli con carne - čili sriuba / troškinys su faršu

Klasikinis chilli con carne - čili sriuba / troškinys su faršu

malta jautiena svogūnai česnakas morkos saliero stiebai saldžiosios paprikos aitrios paprikos kuminas paprikos milteliai malta kalendra cukrus druska pipirai konservuoti pomidorai pomidorų pasta tamsi kakava konservuotos raudonosios pupelės konservuoti kukurūzai aliejus (kepimui)Patiekimui
(3)